Pui halal: care este diferența?

Acest termen confirmă faptul că carnea este făcută în deplină conformitate cu canoanele vamale și islamice. Nu conține acele componente care nu pot fi consumate de un musulman (Haram). Pui halal este un produs, curat și fizic, și spiritual. Apropo, poate fi consumat nu numai de musulmani, ci și de oameni de altă credință.

Ce este "halal"

O astfel de carne este considerată foarte utilă. Animalul, împărțit în conformitate cu această tradiție, a fost complet exsanguinat. Are nuanțe roz. Sângele, așa cum se știe, este un mediu bun pentru dezvoltarea bacteriilor, printre care bacteriile patogene. Procesul de reproducere a acestora poate începe în câteva minute după decapitarea păsării și are un caracter uimitor. Haldele de găină nu au acest dezavantaj. În plus, carnea are o serie de alte caracteristici importante.

Produse Halal

Conform tradițiilor islamice, numai animalele absolut sănătoase care sunt îngrășate fără utilizarea aditivilor biologici, adică furaje speciale, ar trebui folosite pentru alimente. Numai ei sunt supuși tăierii cu eliberarea completă a sângelui. Conform regulilor islamice, puii halal necesită respectarea exactă a sacrificării ritualului. În acest caz, se menționează numele Celui Preaînalt. De asemenea, este obligatorie incizia arterelor gâtului, exsanguinarea completă a fiecărui carcasă.

Ce fel de sacrificare este folosită

Astăzi, fermele de păsări utilizează două tipuri de sacrificare: manuală și mecanică (cu un cuțit de disc). Atacatorii trebuie să fie de credință musulmană (totuși, sunt permise evrei sau creștini).

Desigur, producătorii folosesc metoda automată cu mai multă voie decât manuală, deoarece este mai eficientă. La fermele de pasari, o pasare livrata de la casele de pasari este suspendata de picioarele transportorului. Apoi, sub îndrumarea experților privind standardele în implementarea acestui proces, unul dintre muncitori citea o rugăciune.

După aceea, dispecerul apasă butonul, iar pasărea suspendată intră în transportor. Și cuțitele de disc ucid pasărea. Dezavantajele acestei metode includ faptul că găinile halal care intră în sacrificare pot avea o mărime diferită, ceea ce înseamnă că un cuțit rotit ca o moară de mână va face uneori incizii care duc la o forfecare completă a păsărilor. Potrivit lui Shari'ah, o astfel de carcasă devine inacceptabilă pentru mâncare. În plus, incizii făcute nu în locul articulațiilor capului cu gâtul, vena jugulară tăiată incorect poate face ca carnea să fie slab albită. În acest caz, carnea de pui va fi vina, interzis să mănânce.

Dar cu sacrificarea rituală cu mâna, lucrătorul face o incizie profundă cu lama cuțitului în jurul gâtului, astfel încât simultan artera carotidă cu vena jugulară este implicată. Chiar înainte de sacrificare, numele Celui Prea Înalt și rugăciunea sunt pronunțate. Dacă nu a fost spus, atunci carnea este considerată haram.

Păsările nu se taie până când sângele iese din cadavre. Și pentru corectitudinea procesului însuși, pentru regimul temperaturii și timpului, eviscerarea completă, ambalarea ulterioară în saci de ambalare la ferma de păsări, controlorii Comitetului pentru Standarde Halal urmează cu toată gravitatea.