Reteta aluat pentru prăjituri: drojdie, și puf de nedospit

Hmmm .... Ceea ce, atunci, sunt delicioase prăjituri! Cu carne, gem, varză, ciuperci, cartofi, și multe altele. Exista cineva care poate rezista un astfel de Yummy? A avut, cu toate acestea, încerc asta cu mare dificultate să fie numit un astfel de cuvânt bun ca „prăjituri“. Din moment ce îmi place să mă gătesc, am știut imediat ce se întâmplă: gustul de plăcintă depinde nu numai de umplere, dar, de asemenea, cum a fost fierte aluat. La urma urmei, aluatul este fundamentul de bază, și dacă este amar și sărat, sau, dimpotrivă, prea dulce, prăjiturile sunt fără gust și dezgustător.

Propun să vorbim despre modul de a face aluatul pentru plăcinte, și numai pentru că mulți dintre ei greșit doar încă face. În sine odată ce aceasta a trecut prin, dar acum am întotdeauna la îndemână un cuplu a încercat și de încredere retseptik.

Îmi amintesc că, chiar și bunica mea obișnuia să spună că testul Pyrozhkov de gătit ar trebui să înceapă cu faptul că ridica starea ta de spirit. Ea a crezut că aluatul va lua o parte din energia și va mai ales gustoase. Îți place sau nu, eu nu știu, dar într-un fel eu încă ticlui plăcinte de gătit numai când doresc cu adevărat acest lucru. Poate de aceea se întorc întotdeauna să fie delicioase?

reteta Aluat pentru plăcinte N1

Ingrediente: pe bază de 1 kg făină - 30 de grame de drojdie, 1/3 cana de zahar, 80 g de margarina, 2 linguri de ulei vegetal, 160 ml de lapte 2 oua.

Mod de preparare: să ia o pereche de linguri de zahăr, frecat cu drojdie de bere și se adaugă la toate aceste 1-2 cani de faina. Toate se amestecă bine, se acoperă cu un prosop și să aștepte până când aluatul este potrivit. Aproximativ o oră mai târziu vom începe să framanta aluatul. Se topește margarina cu aluatul, se adauga cald lapte, legume ulei și oua, piure cu restul de zahăr. Treptat începe introducerea de făină. Mesim aluat până atunci, până când este bine să țină pasul cu mâinile. Puneți aluatul într-un loc cald, că a venit. În cazul în care costum, trage în jos, împărțim în bile și trece la umplerea umplutura.

Un mic secret: făină, aveți de gând să utilizați pentru testul trebuie mai întâi să fie cernută printr-o sită pentru a face astfel îmbogățit cu oxigen. Ca rezultat, aluatul dvs. va fi difuzat.

reteta Aluat pentru plăcinte N2: fără drojdie

Ingrediente: 250 g de margarina 1 cana iaurt, 5/4 cana de faina, 2 oua, 1 linguriță de sare, 0,5 linguriță suc.

Mod de preparare: Se topește margarina, se amesteca cu ouale batute, se adauga iaurtul, sare, bicarbonat de sodiu și făină introduc treptat. Framantati aluatul.

reteta Aluat descris mai sus pentru prăjituri veni la îndemână în cazul în care absolut nici un moment să aștepte potrivit aluat dospit.

reteta Aluat pentru plăcinte N3: puf

Ingrediente: 0,5 kg de făină, 250 g de margarină, 1 ou, un vârf de cuțit de acid citric, 150 ml apă, 2 lingurițe de sare, 50 g de vodca sau rom.

Mod de preparare: cerne faina, 2-3 linguri amâna separat Se dizolvă în apă și sare de acid citric, adaugand vodca, ou batut, iar cea mai mare parte făină. Mesim aluat până la o consistență uniformă timp de 5-10 minute. Implementăm jos, aceasta într-o minge, se acoperă cu o cârpă și se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră, astfel încât umflat gluten. În acest moment, se taie felii margarina, adaugati-l la 2 linguri de făină, se amestecă bine și atașați forma de greutate a unui pătrat, o grosime de aproximativ 2 cm. Puneți în frigider să se răcească. Acum vom skive aluat. Pentru a face acest lucru, aceasta incizie în cruce, se presara cu faina si role, astfel încât mijlocul a fost mai gros decât marginile. Laid în mijlocul margarinei preparate și înveliți aluatul sub forma unui plic și marginea zaschipyvaem. Apoi aluatul este rulat înapoi, se apleacă marginea spre centru, apoi ori aluatul în jumătate din nou. Acoperim pânză și a pus în frigider timp de 20 de minute. Aluatul este apoi de două ori mai mult rola afară într-un dreptunghi este pliat de margine spre centru și ori în jumătate. În decalajul aluatul pus în frigider timp de 30 de minute. Foetaj gata pentru plăcinte noastre.