Rețetă Ice Cream GOST. Rețetă pentru înghețată de casă „înghețată“

Gustul de crema clasic de gheață, încercați din nou, este imposibil să nu uitați niciodată. Chiar și după mai mulți ani, oamenii l amintesc ca el a fost in copilarie sau adolescenta lor. Datorită producătorilor de aparate pentru a face inghetata este posibil si la domiciliu. Există mai multe moduri de a face acest lucru un desert memorabil, și nu pot spune exact ce reteta de inghetata este cel mai bun, pentru că cât de mulți oameni, atât de multe opinii. Cu toate acestea, mai degrabă decât o înghețată Sundae specială se poate face într-o celulă obișnuită a unui frigider mediu. Astfel, a făcut-o acasă cu un deceniu în urmă.

Rețetă pentru înghețată de casă „înghețată“

Pregatite cu propriile sale mâini, inghetata nu este doar delicios, dar , de asemenea , util. Acest desert include proteina nutritive, precum și grăsimi animale naturale, care sunt utile pentru organism în cantități mici. Dragostea lui, nu numai pentru copii, ci adulți. În continuare, ia în considerare modul în care să se pregătească înghețată de casă, rețeta acum descriu în detaliu.

Veți avea nevoie de:

• 2 căni cu cremă grasă țărănești sau 33% din cofetărie și același lapte de vacă (conținut de grăsime de 3,2% sau 4%);
• 3 gălbenușul de ou;
• 200 de grame de zahăr pudră;
• un pic de vanilie pentru aroma.

Primul pas de preparare

Toate ingredientele lichide trebuie să fie pre-răcite, deoarece la temperaturi joase sunt mai ușor și mai rapid pentru a se agită în sus.

Pentru a pregăti înghețată de casă, rețeta pe care ar trebui să luăm în considerare fierbe lapte. Apoi, el ar trebui să permită să se răcească la o temperatură de aproximativ 35 de grade. În timp ce laptele este răcit, este necesar să se frece gălbenuș și vanilie și zahăr simplu sau zahăr. Mai mult, atunci când nu există cristale, amestecul incepe sa amestecati. În formarea unei spume abruptă trebuie să fie foarte atent pentru a intra în masa gălbenuș în laptele răcit și a pus pe un foc lent. După încălzire trebuie agitat continuu conținutul tigaie, care trece de-a lungul partea de jos a omoplatului a ars strat nu a fost format. Crema este gătită la consistența cremă groasă. După îndepărtarea de la căldură să se răcească dând conținut și apoi trimite în frigider.

Nu uita ca reteta de inghetata contine crema grasa. Că au nevoie pentru a transforma într-o spumă solidă, în timp ce cealaltă parte a viitorului inghetata se răcește. Cand crema va fi bine biciuit, aveți nevoie pentru a obține crema rece îngroșat și se amestecă aceste componente. Este necesar să facă acest lucru foarte atent, cel mai bun dintre toate - cu ajutorul corola, spuma a căzut. Masa rezultată trebuie să fie plasat într-o formă de plastic, și apoi trimite-l în congelator. Prima etapă de preparare a înghețatei clasic finalizat. Noțiuni de bază pentru al doilea, ca urmare a cărui masă se va transforma într-o înghețată reală, și nu doar înghețat amestec de gheață.

O a doua etapă de preparare

În continuare, trebuie să aveți timp și răbdare. După 30 minute, recipientul trebuie scos din congelator și primul amestec, și apoi se agită la conținutul său. Și face acest lucru de 5 ori mai mult, și apoi re-trimite solidifice. Procesul durează total de 3-4 ore cu gătit. După aceasta poate fi considerată ca fiind ultima inghetata congela gata. Acesta poate fi alimentat în kremanki, trăgând din mașini de spălat vase totală folosind un linguri speciale sau convenționale. desert Top este mai bine pentru a decora cu frunze de menta, ciocolata rasă, nuci sau fructe de padure.

Gătit în conformitate cu GOST

Cel mai delicios, care amintește de copilărie, este inghetata în conformitate cu GOST. Reteta acestei înghețată, datat 1939, este alcătuit din următoarele componente: 1 L 35% grăsime smântână, 3 linguri. l. zahăr, vanilie, lapte condensat banca, 7 grame de gelatină.

preparare

Se prepară toate necesare, se procedează la procesul de preparare. În primul rând, se înmoaie gelatina intr-o lingura de apă și se lasă să se umfle. Apoi, folosind un mixer, pornind de la o viteză redusă, aveți nevoie pentru a prepara frișcă, lapte condensat, zahăr și vanilie. Un minut mai târziu, ar trebui să includă puterea maximă în același timp.

Într-o baie de apă pentru a fi topi gelatina umflate și se toarnă cu grijă într-o masă cremoasă. Este de dorit să nu se întrerupă procesul de batere și să nu depășească timpul recomandat de 2 minute. În caz contrar, s-ar putea obține un unt dulce excelent, înghețată și nu în conformitate cu GOST, rețeta pe care le descriem acum.

Procesul de preparare ia desert rece la 7 minute. Calitativ bătut în masă când a luat forme mixer bine conturate vârfuri. Apoi, semifabricatul este trimisă în congelator timp de 3 ore. La fiecare 30 de minute, masa trebuie amestecate pentru a forma o înghețată perfectă.

rețetă

GOST Uniunea Sovietică - acesta este standardul prin care în timpurile sovietice Uniunii pentru a face diferite produse, inclusiv preferată de înghețată noastre „înghețată“. Pentru cei care au ratat zilele vechi si trata rece gustoase, și proiectat această rețetă.

Vă vom arăta cum să faci inghetata din trecut, care este adesea numit crema în onoarea componenta principală. Tocmai din cauza acestei inghetata este diferit gust deosebit. Ingredientul principal - un litru de cremă de patiserie și 200 de grame de lapte condensat.

preparare

Biciuire au nevoie de un mixer și o ceașcă de înaltă. Ar trebui să fie pre-răcite cremă, apoi le-a pus într-un castron. Trebuie amintit faptul că, în procesul de biciuire masei de volum a crescut aproximativ de două ori, astfel încât înălțimea rezervorului trebuie să se conformeze. Rețetă Ice Cream prevede că crema ar trebui să dobândească consecvența la care nu vor curge din feluri de mâncare atunci când este înclinat.

Masa este ușor introduse lapte condensat, fără opriri procesul de bătaie. Când cele două componente, așa cum este necesar, se agită amestecul trebuie trimise la congelator. În mod tradițional, 3:00 ar trebui să fie suficient, lucrul cel mai important - nu uita de agitare ocazională. Dacă încă mai pot găsi în magazin clasic cupe de vafe, apoi se arunca cu capul în nostalgia furnizat.

Aceasta reteta de inghetata se asigură că în cele din urmă a obține cea mai înghețată, un favorit pentru multe dintre gustul său unic cremos. În schimb kremanok cel mai bine servite vafe desert în formă de cupă sau coș. Această combinație de gust este depus în memoria noastră, în acele zile ale copilăriei sau de tineret. De aceea, această metodă de livrare este cel mai bun.

concluzie

Am analizat reteta de casă înghețată „înghețată“. De fapt, există mai multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de desert, la gust amintind de o crema clasic de gheață sovietic. Printre acestea putem găsi pe cel care apeleaza la tine. Poftă bună!