Reteta mămăligă abhaz și subtilitățile de gătit

Mămăligă - gustos fel de mâncare, care îndeplinește și ieftin, care poate fi văzut de multe ori pe masa din georgian, Osetia de Sud, Abhazia și familiile cerchez. Pregatindu-l ingrediente ușor necesită nu de mult. De fapt, reteta mămăligă - o rețetă pentru un terci foarte gros (este de multe ori mâncat în loc de pâine), care este gătit fiert tare, și apoi se taie un cuțit sau lenjerie din lemn ață specială.

Român și Moldovei bucătăria mămăligă fiartă consistență foarte groasă. Putem spune că nu e chiar terci de cereale și pâine aburit. Farfuria finit este chiar ca o formă de pâine. Caucazieni pregăti, de asemenea mălai, mai aproape de terci. Este preparată din tărâțe de porumb sau făină. O altă condiție indispensabilă - reteta mamaliga din Caucaz nu implică adăugarea de sare, zahăr sau condimente, terci de ovăz se dovedește absolut proaspete. Dă un gust unic ingrediente opționale: brânză sărată sos suluguni alychevy și alte sos picant.

Mămăligă abhază: reteta

În pregătirea Mămăligă nu e mare. Poate cel mai important lucru - este de a ghici raportul dintre apă și mălai. Mulți folosesc un raport de 1: 3, dar în această rețetă de gospodinele abhaze este - 1: 2.5. Deci, un pahar plin de uruială de porumb fine sau faina avem nevoie de cești de apă de două și jumătate. De asemenea , nevoie la saramură suluguni, aproximativ 150 de grame, si o lingura de unt, pentru sensibilitate.

Rețeta tradițională de mălai, așa cum am menționat deja, nu implică adăugarea de sare. Cu toate acestea, la început terci de ovăz poate părea prea dulce, și preferințele de gust ale compatrioții noștri sunt oarecum diferite de tradițiile adoptate în Caucaz. Prin urmare, de îndată ce puteți mălai și sare de, dar destul de un pic - și apoi veți înțelege dacă aveți nevoie de sare în această rețetă, și cât de mult.

Pentru mămăligă delicios nevoie de oala dreapta, și este mai bine, în cazul în care va avea ziduri groase. Ustensilele ideale pentru gătit o oală, dar la cratiță smalțului foarte puțin în formă și normală. Se toarnă în ea cantitatea necesară de apă, se adaugă unele pic de sare și așteptați până când fierbe apa.

Falling uruială adormit în apă clocotită - un proces important și responsabil. Ar trebui să fie făcut cu grijă, un flux subțire timp ce se agită constant cu conținutul cratiță. Atunci pregateste-te pentru uniforma mizerie și fără cocoloașe urât.

Rețetă de mălai uruială de porumb necesită 20-30 de minute pentru a pregăti. În cazul în care terci din făină, suficient pentru jumatate de timp. Cu toate acestea, pentru a muta pentru o lungă perioadă de timp nu va fi posibil de soba - este adesea necesar să se agite Hominy. Pregatite masa la foc mic. Bunăvoința verificat foarte usor: pentru a lipi de terci un sucitor de lemn și rotiți. În cazul în care cerealele nu se lipește, așa că este gata!

Dar nu se grăbesc să se stabilească pe plăci de mălai. În primul rând, cu o lamă de lemn, umezit cu apă, se separă conținutul potul un pic de pereți și se lasă timp de câteva minute pe aragaz. Apoi, trebuie doar să se întoarcă vasul și gata să arunce afară „pâine“ pe un vas frumos. Apropo, integritatea și forma de mălai, de fapt, ea se destramă, sau toate cerealele formează un singur monolit, și judecând calitatea terminat cereale.

Mămăligă servit cu o varietate de produse diferite. Acest suluguni, și brânză, și cvas, și usturoi, și Ajica georgiană, și ceapă prăjită și slănină cu bacon ... În general, pentru a alege ce gust și se bucură de acest mese consistente și sănătoase!