Reticul crucian. Conținutul caloric și utilizarea peștelui după procesare

Orice pescar adevărat are o idee despre ceea ce este un crap crucian prăjit. Conținutul caloric al acestui pește în formă proaspătă este atât de mic încât este posibil să se aplice diferite tipuri de tratament.

Consecințele fripturii

De mult timp, în Rusia, chiar și oamenii bogați preferau exemplare rare de râu pentru multe exemplare marine rare . Foarte populare au fost crapul și crapul. Au fost preparate, fierte, afumate, prăjite și uscate. Cu anii, această alegere a fost fundamentată de oamenii de știință. Ei au explicat, de exemplu, diferența dintre crapul crucian fiert și prăjit. Conținutul caloric al peștilor după tratamentul de temperatură în grăsimile fierbinți variază. Se mărește exact cât de multe calorii sunt conținute în petrolul în sine. Aici puteți folosi chiar și calcule aritmetice simple. De exemplu, valoarea energetică de 100 de grame de pește proaspăt este de doar 87 kilocalorii, iar pentru un ulei această cifră este de 899. Conform rețetei, aproximativ 50 de mililitri de ulei vegetal sunt folosite pentru prăjirea unui kilogram de morcovi. În consecință, pentru o sută de grame de produs, va dura de zece ori mai puțin. După un scurt calcul, puteți vedea ce se transformă în crucianul prajit. Conținutul caloric al produsului finit se ridică la 132 de unități.

Caracteristicile procesării

Însă plierea simplă a cantităților este aplicabilă numai dacă sunt implicați doar doi ingredienți în procesul de preparare: produsul principal și grăsimea folosită pentru prelucrarea sa. În practică, această metodă este folosită rar. În general, este folosit de bărbați în pescuit. O femeie din bucătărie încearcă să transforme fiecare fel de mâncare într-o adevărată capodoperă și folosește produse suplimentare pentru aceasta. De exemplu, crapii cruciuli mici pot fi foarte delicios pentru a găti în smântână. Pentru aceasta aveți nevoie de:

1. Carcasa preparată se presară cu sare și se lasă timp de 20 de minute.
2. În acest moment, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați-o la ouăle bătut înainte.
3. Salateți peștii deja pe primul loc în găluște gătite, apoi se rostogoleste în pesmet, după care se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte.
4. Carcase pliate în brazier, se toarnă smântână și se fierbe sub capacul la căldură scăzută timp de 20-25 de minute.

Se pare că este foarte apetisant crucian prajit, conținutul de calorii va fi mult mai mare. Datorită produselor suplimentare, acest vas poate avea deja aproximativ 190 de kilocalorii.

Subproduse de pește

Dar nu numai peștele însuși este demn de atenție. Nu mai puțin gustoase și utile sunt considerate de asemenea disponibile în produsele sale secundare. Luați, de exemplu, caviarul. La un anumit moment al anului, se găsește în fiecare femeie. De asemenea, conține o cantitate imensă de proteine și grăsimi. Dar, spre deosebire de carnea de pește, are și carbohidrați în compoziția sa. Acest lucru este important pentru valoarea nutrițională globală a produsului. Dacă luăm în considerare peștele râului, se poate observa că unul dintre cele mai delicioase este caviarul de crap crucian prăjit. Conținutul caloric al produsului este cu puțin mai mult de 204 kilocalorii. Aceasta este o figură destul de semnificativă. Este clar că un astfel de fel de mâncare nu este destinat alimentației alimentare. Dar este important de remarcat că inițial în caviar conține o cantitate uriașă de minerale diferite și vitamine solubile în grăsimi, care atunci când prăjirea nu dispar nicăieri. Acestea, la fel de proaspete, întăresc țesutul osos, îmbunătățesc viziunea și funcția creierului, normalizează activitatea inimii, au un efect pozitiv asupra pielii și sporesc imunitatea. Și cantitatea de calorii poate fi ușor controlată de volumul produsului consumat.

Crisp carassi

Puteți prăji pește în diferite moduri. Totul depinde de disponibilitatea hranei și de preferințele gustului. Dacă vorbim despre peștele râu, atunci din cauza numărului mare de oase mici, este mai bine să gătești în cele mai simple pesmeturi. Făina în acest caz va fi suficientă. Această metodă este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Morcovii prăjiți din Rusia au fost întotdeauna foarte îndrăgiți. Tot ce trebuie să faceți în mod consecvent:

1. Fiecare pește clătiți temeinic, intestine și nu uitați să îndepărtați filmul negru din interior. Carcasele mici pot fi gătite în întregime, iar cele mari sunt mai bine tăiate în bucăți sau aplicate mai multe tăieturi simetrice pe coastele de-a lungul oaselor din exterior.
2. Adăugați sare la pește, rotiți bine în făină și puneți-o într-o tavă. Uleiul ar trebui de preferat să fie turnat mai mult, astfel încât carcasa să fie bine prăjită, iar focul este mai bine pentru a face mediul.
3. Crapul pregătit ar trebui să stea pe un șervețel, astfel încât excesul de grăsime să dispară. După aceasta, ele pot fi așezate pe o farfurie și servite pe o masă.

Conținutul caloric al crucianului prăjit în făină este cuprins între 125 și 136 de unități. În acest caz, produsul de prelucrare a cerealelor afectează rezultatul final doar ușor.

Utilizarea cadourilor de râu

Există multe proprietăți utile care sunt mult mai importante decât conținutul de calorii al peștelui prăjit. Crapul este o familie de crap și se găsește în principal în apele râului și în lacurile mlaștine situate la mică distanță. Un număr mare de acizi grași, vitamine, macro și microelemente fac acest produs ideal pentru viața umană. Aceasta normalizează activitatea a aproape tuturor organelor și este secretul principal al longevității. Nu este o surpriză faptul că persoanele care adesea utilizează fructe de mare în dieta lor sunt mai puțin bolnavi și trăiesc mai mult. Copiii - chiar și la cea mai mică vârstă - pediatrii sunt sfătuiți să mănânce pește cel puțin o dată pe săptămână. Cu toate acestea, există și o parte negativă. După prăjire, produsul devine mai carcinogen din ulei împreună cu calorii suplimentare. În plus, unele vitamine nu rezistă temperaturilor ridicate și, descompunând, își pierd proprietățile. În acest caz, fiecare ar trebui să decidă singur dacă să mănânce un pește delicios sau să aleagă o altă metodă de tratament.