Șampanie franceză: tipurile și nume

În cele mai vechi timpuri de șampanie franceză a fost prezent pe mesele noastre numai în sărbători speciale. Acum, cu toate acestea, în orice supermarket, puteți în condiții de siguranță, fără nici o dificultate de a găsi câteva sticle de șampanie, și o varietate de branduri, de la puțin cunoscute pentru companiile puternice comerciale care oferă servicii în piața băuturilor alcoolice de zeci de ani.

De fapt, în aceste zile șampanie încetat să mai fie un element de lux. Acum este adesea achiziționat pentru sărbătoare de familie duminică sau la premiera de concert. Pe scurt, utilizarea de șampanie franceză a încetat să mai fie ceva măreț și mai degrabă transformat într-un fel de „vacanță“ de rutină.

Dar, în orice caz, tuturor iubitorilor de această băutură nobilă ar fi util să se familiarizeze cu punctele de vedere de șampanie franceză, mărcile sale, precum și alte criterii la fel de importante pentru evaluare și selecție.

Un pic de teorie

Caracteristica principală a șampanie, îl diferențiază de alte vinuri (adică vinurile spumante nu este numit), este un proces de separare a bulelor existente într-o băutură de dioxid de carbon. Prin urmare, vinul, ca și cum „sâsâit“. În general, dioxidul de carbon care rezultă într-un proces de fermentație, nu prezintă nici un pericol, așa cum apare în mod natural.

Probabil, mulți întrebat de ce a fost „șampanie franțuzească.“ Numele acestor băuturi sunt o referire directă la locul de producție. Toată lumea a auzit de foarte faimos regiunea Champagne, situată în Franța și celebru pentru vinul spumant, denumit șampanie.

Champagne Producție: cum și ce?

Metoda champagnization este procesul predominant în obținerea oricărui fel de șampanie și specii. O trăsătură distinctivă a acestei metode este trecerea de fermentație direct în flacon. Restul vinurilor spumante trec această etapă, metoda clasică - în butoaie. Și numai atunci este procesul de îmbuteliere a vinurilor de sticla.

In prezent produsul major obține șampanie franțuzească este următorul amestec de struguri: Chardonnay (alb) și Pinot Noir (negru).

Având în vedere cele de mai sus, putem trage următoarea concluzie: șampanie trebuie numit doar vin spumant produs în regiunea Champagne, în care a fost aplicată metoda de producție de șampanie.

Cu toate acestea, în cazul în care bulele de gaz sunt generate în butoi, apoi vinul spumant astfel obținut poate fi numit. Dar, în cazul în care dioxidul de carbon a fost adăugat, vinul se numește carbogazoasă.

Clasificarea vinurilor spumante franceze

„Tipuri de șampanie franțuzească“ - nu declarația cea mai neechivoce, care ar putea fi consumate ca un grup mare pentru a partaja băuturi de diferite tipuri și arome de folosind doar un singur criteriu, ar fi problematică.

Bazat pe acest lucru, este posibil să se efectueze sortarea de bază pe următoarele calități:

• privind cantitatea de zahăr într-o băutură;
• pentru anul strugurii;
• de soi de struguri;
• în funcție de tipul producătorului;
• tipul sticlelor utilizate.

Divizarea șampanie franceză de conținutul de zahăr

natura Brut - brut natur, este una dintre cele mai scumpe soiuri de vinuri franțuzești spumante, ca și pentru crearea acestei băuturi utilizând cea mai mare struguri de calitate. Cantitatea de zahăr din acest vin este incredibil de mic, și doar 6 grame / litru.

Brut - brut. Champagne Brut franceză este considerat unul dintre cele mai populare. Acest vin contine aproximativ 15 grame de zahăr pe litru de băutură.

extra sec - foarte uscat, este un vin spumant francez, conținutul de zahăr nu mai mult de 20 de grame pe litru. Cu toate acestea, producerea unor astfel de vinuri este limitată din cauza lipsei cererii de la cumpărători.

Sec - șampanie uscată. Franceză semi-dulce vin spumant - al doilea nume al acestei băuturi. Un număr de zaharuri în ea este de la 17 la 35 de grame pe litru.

Demi sec - dulce. un fel de dulce Destul de șampanie, care reprezintă numai pentru iubitorii de gust. Acest defect de la 33 la 50 de grame de zahăr pe litru.

Doux - șampanie dulce. Acest tip de vin spumant este o categorie de desert, adică ele conțin cantități mari de zahăr vin (cel puțin 50 de grame pe litru).

Divizarea șampanie franțuzească pe an strugurii

Non-epocă (non-epocă) - Champagne, care nu are nici o eliberare specifică. De exemplu, atunci când primesc recolte de vin de ani diferiți utilizate kyuve. Și condiție pentru eliberarea acestei sampanie este un trebuie să-l extragă după replicare, cel puțin timp de 12 luni. Acest tip de vinuri spumante franceze nu au putut fi caracteriza mai bine stilul și nivelul de Champagne Case.

Vintage (epocă) șampanie. Este, de asemenea, numit millezime. Acest vin spumant francez, care are un anumit an de cultură și a lansat favorabil numai pentru producția de vin an. Adăugarea de „rezerve“ străine este acceptabilă, dar conținutul procentual al acestor impurități nu trebuie să depășească 20%. Viteza obturatorului minimă de șampanie - 3 ani.

Cuvee de prestigiu - prestigiu kyuve. Caracterizat prin utilizarea numai acele culturi de struguri, sunt suficient de norocoși să se nască în cel mai bun „struguri“ al anului. În plus, șampania este produs din recolta de struguri pe an și se află în expunerea de cel puțin cinci ani. Prestige kyuve devine, de obicei, numele său propriu, deoarece aceasta este cea mai bună șampanie în întreaga Champagne House.

Separare struguri șampanie franțuzească utilizate de note

Blanc de Blancs - «alb la alb„. Această inscripție pe sticla indică faptul că a vândut în sticlă de șampanie se face numai din Chardonnay (struguri albi).

Blanc de noirs - « de la negru la alb„. O astfel de marcaj este notat vinul obținut din struguri care au pielea inchisa la culoare soiuri și pastă de lumină.

Rose - șampanie roz franceză. S-a constatat că de culoare din cauza scurtă perioadă de timp petrecut în must de piei clasice de struguri roșii. Mai puțin de multe ori culoarea se obține prin amestecarea vinurilor spumoase albe și roșii.

Colectia - Spumantul. O trăsătură caracteristică a acestui vin spumant a fost numărul de lansare. acest partid șampanie este limitată la câteva zeci de mii de sticle.

Cuvee - kyuve. Această șampanie de suc de struguri obținut după prima, cea mai slabă presa apăsând pe boabe.

Taille - Taye. Este șampanie, fabricarea lãsând 500 de litri de suc de struguri următoare după scurgerea a kyuve soiuri.

Grand Crus - Grand Cru - recolta Champagne din struguri crescuți în cele mai bune podgorii din Champagne.

Premiere Crus - cru Premier - șampanie din recolta de struguri obținut la a doua calitate după viile Grand Cru.

Depozitarea de șampanie franțuzească

Toate sticlele de vin spumant ar trebui să fie depozitate în interior, la o temperatură de 8-16 grade Celsius. Expunerea directă la soare inacceptabilă.

sticle de șampanie sunt cel mai bine stocate într-o poziție orizontală, indiferent dacă acestea au fost deschise sau nu.

Cea mai bună șampanie franțuzească și brandul

• "Casa Perinyon". Este una dintre cele mai prestigioase branduri de șampanie franțuzească. În prezent, controlul producției de șampanie a firmei „Moet“ și „Chandon“.
• „Prințul de Champagne“, prezentat de „Tatinger“ a adus un nou nivel de reprezentare a oamenilor din această băutură fină ca șampanie franțuzească. Timbre sunt, de asemenea, furnizate de companie, evaluate de către clienții din întreaga lume. Cu toate acestea, cunoscători adevărați, cu o anumită cantitate de finanțare preferă „Prințul Champagne.“
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - lumea șampanie franceză. Brand, prezentat de companie, nu au analogii în piața mondială datorită o variabilitate de fabricație patentat.