Sosul pentru shish kebab de pui, miel și porc.

Cele mai delicioase carne - un shish kebab! Asta nu ne-ar fi oferit bucătăria europeană, gustul secret al produselor alimentare în Franța, Italia și Germania - în sosuri speciale și aditivi. Un gratar - este gratar peste tot, și nu poate fi la fel ca și faptul că, bucurându -se de gustul de carne proaspătă, mirosul de fum, conversație plăcută și prezenta vinul georgian. Oh, da, în program obligatoriu include mai distractiv și lung, cu un profund sentiment toasturi caucaziene.

Ceea ce face ca un astfel de gratar delicios? Intregul secret - o marinată specială pentru gratar. Fiecare maestru dezvăluie misterul marinata numai elita. S-ar părea că un astfel de complex în această știință: stropite cu otet, ceapa a adormit - și pe cărbuni. Dar, nu! raportul lichid, care va carne gratar, joaca un rol foarte important pentru o hrană sănătoasă, cu un aspect și miros. Să nu continue să chinuiască publicul și trece direct la rețete.

Sosul pentru gratar cu otet este cel mai frecvent în țara noastră. Acesta este cel mai potrivit pentru prepararea de carne de porc, dar nu se poate exagera aici, în caz contrar, carnea va fi greu și va dobândi o crustă de culoare închisă. Ei bine, aici este o modalitate de a: un kilogram de carne pe lingura de otet, ghimbir si un mar mare dulce și acru. Toate ingredientele sunt zdrobite blender, se taie carnea de porc în bucăți mici și se încadrează într-o oră siropoase murătură 2. Asigurați-vă că pentru a adăuga piper - este un teren natural negru, nu parfumat. Puteți experimenta cu ingrediente speciale pentru gratar - dar este un amator.

Sosul pentru gratar pot fi preparate rapid la toate fără a folosi orice lichid. Și crede-mă, rezultatul va fi spectaculos, dacă urmați câteva reguli. În primul rând, în Caucaz spun kebab nu tolerează mâinile femeilor. Deci, doamnelor, ocupă un loc în sală și să se bucure de natura, încă o jumătate puternică va crea o capodoperă de artă culinară. În acest caz, este posibil să se ia speciale felii preforme de pui „gratar“ sau carne de porc, tocate dar bucati mari. Este antricot cel mai potrivit. Carne pus pe masă și se presară cu piper (numai negru - fără opțiuni) și sare. masterat Gust determina degustare - în limba rusă, cu degetul lins rezultat. Nu fi surprins - în Caucaz nu se tem de infecție din carne, pentru că secretul principal al grătarului - prospețimea tuturor ingredientelor. Apoi carnea este „frământat“ în bucăți îmbibată complet sos. Apoi a fost pus într-o oală mare și acoperit cu o mulțime de ceapă. Asta e tot sosul pentru gratar. O oră mai târziu, puteți prăji carnea - gustul este doar o mare!

Desigur, dacă vă decide cu privire la pregătirea de carne de porc, cel mai bine este de a alege un marinată pentru gratar cu Ayran. Este acest produs din lapte complet neutralizeaza mirosul de carne și o face suculentă, moale și gustos. Pentru a prepara mielul ar trebui să poată alege și carnea în sine - având în vedere faptul că captura oile vii puțin probabil să, încrederea în selecția de carne pe piață instinctele tale. Baran nu ar trebui să fie de grăsime cu coadă - în acest caz, mirosul nu întrerupe nici marinată cel mai abil. De asemenea, este mai bine să ia partea din spate a carcasei - o mai moale. Sam marinată pentru gratar este format din aceleași ingrediente ca și versiunile anterioare: piper, sare, se adauga ghimbir, și, desigur, Ira. Carnea este marinata în noapte - acest lucru va asigura un rezultat bun. Crede-mă, mielul în ayranom are un gust mai delicat și mai profundă decât orice carne de porc foarte bun.

În general, există un alt secret al Caucazului de durată lungă de viață: carne, zi lain, este potrivit doar pentru mâncare pentru câini. Nu cu mult timp în urmă, clienții Transcaucazia Cafe oferă selectați pentru animale de companie, frigarui din care sunt acum acolo. Și nu au nevoie de nici o marinata: cea mai bună carne - este pur și simplu prăjită peste carne proaspătă cărbune.