Sushi "Philadelphia". rețetă

Câteva cuvinte din bucătăria japoneză

Acum, mulți oameni sunt pasionați de arta culinară a diferitelor țări, studiind rețete și să le gătit acasă. bucătăria japoneză - una dintre cele mai populare și căutate, feluri de mâncare ei nu sunt bogate în calorii, dar ingredientele pentru ele pot fi cumpărate în orice supermarket. feluri de mâncare japoneze - mii: sushi, maki, sau rulouri, sashimi, tempura, Udon miso, sukiyaki și multe altele. Sushi și role, care sunt componentele principale de orez și fructe de mare, este un favorit mâncăruri naționale japoneze ruși. Una dintre cele mai frecvent feluri de mâncare comandate de baruri de sushi din Rusia a început să sushi „Philadelphia“, dintre care rețeta variază în diferite restaurante, dar ingredientele de bază rămân aceleași - somon, orez si crema de branza „Philadelphia“. Secretele de gătit sub formă de rulouri de sushi fiecare maestru propria lor, și va dura o lungă perioadă de timp pentru role de oțel și perfect în formă și consistență. Sushi „Philadelphia“, numit uramaki, și ei sunt interesante în sensul că acestea sunt sub formă de rulouri „pe dos“, adică orez la exterior și interior nori. Numele de sushi „Philadelphia“, rețeta care, de altfel, a creat maestrul sushi american înapoi în anii '80 ai secolului XX, sa datorat principalelor componente - brânză delicată.

Prepararea role „Philadelphia“

Rețete pentru acest fel de mâncare sunt atât de multe. Dar, în mod tradițional, pentru a face rulouri sau sushi „Philadelphia“, a carui reteta este destul de simplu, aveți nevoie de următoarele produse: proaspete, sărate sau somon afumat (opțional), avocado și castravete, orez, tobiko sau zboară icre de pește, nori, și, desigur, brânză "Philadelphia". În primul rând, foaia umedă de apă este plasată pe mat nori și plasat deasupra minge de orez și distribuite uniform pe foaie. Cu orez pare nori să fie dublat, iar partea de sus a pistei este stabilită de brânză „Philadelphia“. Pe lângă brânză pune castravete sau avocado, se taie în felii subțiri. Pe de cealaltă parte a castravete sau avocado plasate fasii subtiri de somon. Apoi, folosind saltea, rola pliuri, ușor compactat și este atașat la o formă dreptunghiulară. După modelarea rola „Philadelphia“ mat este eliminat, iar rola este uniform acoperită cu icrele zburător. Apoi, este necesar, din nou, să se rostogolească rola folosind saltea, astfel încât ouăle se va atașa mai bine la orez și forma rola devine chiar mai ideal. Se taie sushi „Philadelphia“ ar trebui să fie un cuțit ascuțit muiată în apă, în bucăți nu mai groase de 3 cm.

Sushi „Philadelphia“, o reteta clasica cu mere, castraveti si avocado pentru 6 persoane

Pentru a pregăti acest fel de mâncare în condiții de acasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

- Orez - 720 g;

- fileuri de somon - 360 g;

- brânză "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 coli;

- un castravete de mărime medie - 6 buc;.

- fructele de avocado coapte - 6 buc;.

- mere verzi - 6 buc;.

- sos de soia, oțet de orez, care zboară icre de pește (tobiko), lamaie, ghimbir, wasabi.

În primul rând, este necesar să se pregătească toate produsele: orez fiert cu adaos de oțet de orez, ușor (prin îndepărtarea osului) taie somonul în dreptunghiuri subtiri, castravete, avocado și mere tăiate în felii subțiri. Acoperite cu folie de plastic mat pus pe ea partea lucioasă în jos foaie jumătate de nori și umezește cu oțet de orez. Spread un strat subțire de orez, îndoiți saltea și să acopere orezul, astfel încât sa dovedit a fi în partea de jos și de sus a nori. Ingredientul următor este cremă de brânză, care este plasat unul dintre fructele (legume). După aceea, rola falduri, porțiunea superioară este închisă bucăți dreptunghiulare de somon. Atunci când se formează rola, acesta trebuie să fie tăiate în șase bucăți egale cu un cuțit ascuțit subțire înmuiate în apă rece. Inainte de a servi sushi „Philadelphia“ , turnat sos de soia într - un vas special, o placă sau o tavă de lemn decorate cu ghimbir și wasabi se rostogolește - tobiko caviar.

Puteți înlocui ouăle de pește zburător cu semințe de susan, se adaugă o varietate de legume sau fructe, diferite soiuri de pește la gust - toate acestea ar fi adecvate în sushi „Philadelphia“. Rețeta este convenabil , deoarece acesta este un fel de mâncare puteți găti în mod direct înainte de sosirea oaspeților, și bine în avans.

Poftă bună!