Tkemali de prune de iarna - celebrul sos caucazian

Știm despre bucătărie caucaziană mult. Câte feluri de mâncare deveni un favorit în întreaga lume: sacivi, khachapuri, grub, Ajica și altele. Unele retete au primit oa doua naștere, au fost putin schimbate, dar acest lucru nu devine mai rău. Celebrul sos tkemali iarna nu este la fel de popular printre amante noastre. Dar este în zadar. Are un gust neobișnuit: dulce, ușor picant, cu un gust delicios. Pregătiți-vă că nu este dificil, dar necesită unele condimente.

prune Tkemali

Aceasta reteta foloseste prune rosii. Ia kilogram de fructe, 250 mililitri de apă, două lingurițe de mărar uscat, cap de usturoi, trei linguri mici coriandru, ardei roșu 1,5 linguri (sol) și două linguri uscate de menta. Acum, vom începe să gătească sos tkemali de prune de iarnă. Prune tăiate în jumătate și sa răspândit în tigaie. Se toarnă-l cu apă și se pune pe un foc lent. Ei trebuie să fiarbă până când pieile și oasele nu sunt ușor separate. În continuare, vom fuziona lichidul într-un castron și prune must separat. Este necesar să se fierbe din nou, până când sosul nu va fi ca crema groasa. În timpul turnării lichid topit. Apoi se adaugă la sos tkemali prune (pentru recolta de iarnă numeroasele sale casnice) toate condimentele, pisate într - un mojar, și sare. Gatiti timp de aproximativ 5 minute. Sos fierbinte se toarnă în sticle sau cutii cu un volum mic. ulei vegetal de umplere de top pentru a forma un film. Băncile cu sos de cumulare și se păstrează într-un loc răcoros.

sos verde

În funcție de tipul și culoarea de sos de prune se transformă diferite nuanțe. Gustul este, de asemenea, ușor diferită, astfel încât alege maturitatea fructelor dorită. Acum prepara sosul tkemali de prune verzi. Ia două kilograme de fructe, un buchet mare de coriandru, cele două capete de usturoi, un pic de zahăr (la gust), sare și piper verde Ajica. Plum a pus într-o oală și se umple cu apă. Pune pe foc mediu și se fierbe până se înmoaie. Apoi opriți de căldură și de a da prune rece, nu turnarea supa. După aceea, lichidul este drenat într-un recipient separat. Prunele sunt frecat printr-o sită, îndepărtând coaja și semințele. Cleanse usturoi si se pisa, ierburi fin tăiat și se pisează într-un mojar cu usturoi. Adăugând această greutate, și sare într-un sos de prune. În cazul în care claritatea nu este suficient, se adaugă Ajica. Sare și zahăr după gust sypem. scurgere tkemali sos de iarna gata. Se toarnă într-un recipient adecvat și aproape.

sos galben

Acest sos este preparat din prune galben (prune). Veți avea nevoie de un kilogram de fructe. 50 de grame de zahăr, cap de usturoi, 20 de grame de sare, ardei iute, 50 de grame de coriandru și mărar și coriandru lingură jumătate. sos Tkemali de prune galbene pregăti următoarea rețetă. Ia-prune și le trece printr-o mașină de tocat carne, se îndepărtează semințele. Se adaugă la acest amestec de zahăr și sare. sos Gatiti timp de 5 minute. După aceea, se adaugă usturoi tocat fin, patrunjel, piper și condimente. Când sosul ajunge la fierbere, se ia de pe foc. În cazul în care tkemali recoltele de prune iarna, fierbinte descompune în cutii sau sticle. Sos de mâncat rece ca un condiment pentru carne, pui și alte feluri de mâncare. Încercați acest sos, vei deveni un fan al său și cu bucurie pregăti mai mult decât o dată.