Udon - ce este? motive japoneze în bucătărie

Bucătăria japoneză este atât de variată și bogată în combinații de arome exotice, care nu fiecare dintre noi poate deveni un suporter. Dar există în ea, și mai familiar pentru noi feluri de mâncare care nu numai că pot fi comandate fără teamă în nici un restaurant japonez, dar, de asemenea, pentru a încerca să gătească acasă. Este de acest lucru poate fi atribuit, și Udon. Ce este?

În cea mai bună tradiție

Mulți cred că hrana de bază a locuitorilor soarelui în creștere - este orez, fructe de mare și, desigur, o varietate de sosuri. Dar, de fapt, nu este. Această bucătărie este foarte, foarte diversă și are nu numai o mare varietate de feluri de mâncare diferite care vin cu bucătari japonezi, dar, de asemenea, pentru abordarea sa specială produsele din care sunt preparate. Și atunci avem ceva de învățat de la ei.

Să începem cu o simplă comparație. Asta - i cât de mult cunosc tipurile de paste, care se află pe rafturile supermarketurilor noastre? Cu siguranță mulți, dar toate acestea sunt făcute de principiul general și de multe ori diferă doar în aparență. vrac lor este făcută din făină de grâu, cu ouă sau fără ele. Dar, în fidea Japonia - este o tradiție. Și un exemplu este celebrul Udon. Ce este acum vom înțelege împreună.

Un pic despre tăiței japonezi

Spre deosebire de noi, japonezii născocit pentru a găti taitei, nu numai din făină de grâu. În cazul merge și orez, și hrișcă, și chiar fasole. Fiecare tip de preparare reteta individuale și aplicate în combinație cu un set de produse și sosuri. Astfel, Somen, de exemplu, este luat și răcită cu gheață, dar a servit legume yakisoba prăjite, carne și alte alimente. Dar astăzi vorbim despre fidea Udon. Ce este, puțini știu. Ei bine, vom umple acest gol.

Care este Udon

Acesta este exact genul de tăiței care sunt făcute din făină de grâu, apă și sare. Este oarecum similar cu propria noastră, dar este o mai suplă și moale. Tăiței în sine suficient de gros - de până la 4 mm diametru, și după gătit arată voluminos. Culoarea sa poate varia de la alb la gri. Acest tip de fidea pot fi găsite în supermarket-uri noastre, pentru că toată lumea poate încerca să gătească un fel de mâncare în maniere japoneze la domiciliu. Pentru a trimite la rețeta de masă Udon pentru unele specifice au nevoie de ea. tăiței japonezi servit cu o gamă mai diversă de legume, principalul lucru care a fost gustos și satisfăcătoare. Mai multe opțiuni pe care le va fi cu siguranță vă sfătuim.

Cum să pregătească și să prezinte

Pregătirea astfel de tăiței este foarte ușor: doar o picătură în apă și se fierbe la fierbere timp de 4-5 minute dupa ce fierbe apa. Acum, să fie fidea drenată și se spală în apă rece. Udon gata, poate fi acum utilizat pentru gătit în continuare. Dacă gatiti taitei, pentru a adăuga un pic de ulei vegetal, Udon nu slipnetsya și o piesă de lucru pot fi stocate mai mult timp. Tăiței hrănite în diferite variante: reci sau calde, în modul de bulion sau supă de legume, fructe de mare sau carne. În general, în cazul în care rețeta bucătar Udon poate fi adaptat pentru dvs. gust, este destul de acceptabil pentru astfel de feluri de mâncare. Acum, se concentreze pe câteva rețete simple, care vă va ajuta cu acest lucru.

Udon cu sos teriyaki și legume

fidea udon (reteta cu legume este perfect pentru o perioada de repaus alimentar sau pentru persoanele care aderă la un stil de viață vegetarian) - vase consistent și foarte gustoase. Puteți schimba rețeta pe gustul dvs., sau pentru a adăuga ceva nou. Sosuri pentru feluri de mâncare în japoneză pot fi achiziționate în aproape orice supermarket din secțiunea condiment.

Pentru un pachet de fidea aveți nevoie de 150 de grame de legume, cum ar fi morcovi, dovlecei, ceapă, praz tulpină, varză chinezească și câteva catei de usturoi. De asemenea , cumpăra un sos teriyaki și tonkatsu, ulei vegetal, un pic de semințe de susan prăjite și roșii cherry proaspete pentru decorare.

Cum de a găti

Udon cu legume pot fi preparate în 15 minute.

• fidea de pre-fierbere și clătire.
• Ceapa se taie în inele, dovlecei - cuburi, morcov - benzi subtiri, varza - este arbitrară, dar nu mare. Crush usturoi.
• Într-un vas încălzit se toarnă un pic de ulei pe ea se prăjește ușor morcovi, apoi se adauga ceapa si dovlecei. În mod constant se amestecă.
• Un minut mai târziu, trimite-l la legume și usturoi, varză, se condimentează cu sare.
• După un minut, se adaugă legumele pentru 5 elemente. l. tonkatsu și teriyaki și Udon fierte. Fiarbă timp de un minut, iar vasul este gata.

Se servesc băuturi răcoritoare în farfurii adânci, stropite cu seminte de susan si garnisiti cu rosii cherry cantonați.

Udon cu pui

Vrei sa dea o cina de familie note japoneze - pregătesc Udon cu carne de pui. Rețeta nu va lua o mulțime de timp și efort, și a obține o foarte gustoase și originale.

Per pachet Udon, veți avea nevoie de 600 de grame de file de pui. De asemenea, să ia 150 de grame de legume: ceapa, morcovi, ardei dulce. Adăugați câteva tulpini de telina, 3-4 zubochka usturoi, ghimbir ras - 1 lingurita sos de soia si piper negru ... Un pic de ulei vegetal.

Cum de a găti

• Pre-spălat și tăiței Udon fierte. Reteta este un pic ca prima opțiune. Basis pregătit cu ușurință.
• file de pui se taie în bucăți mari și se prăjește în puțin ulei până se înmoaie.
• Nărui felii de tulpini de telina, se taie în cuburi de piper, jumatate inele de ceapa si morcov bastoane. Crush usturoi.
• La ulei fierbinte se prăjește ceapa și morcovul, apoi adăugați-le la toate celelalte legume. amestecând continuu, pentru a ține căldură timp de 2-3 minute.
• Se toarnă în 150 ml de apă și legume 5, art. L sos de soia. legume Stew 1-2 minute și apoi adăugați-le la pui și Udon fiartă, sare și piper. Țineți vasul pe la căldură timp de încă 5 minute până la file avut timp să se pregătească pentru finala.

Acest fel de mancare este gata, și poate aduce la masa.

După cum puteți vedea, bucătăria japoneză nu este la fel de complicat cum ar putea părea la prima vedere. Ea are o mulțime de feluri de mâncare simple, dar gustoase. Acum știi un pic mai mult despre mâncăruri tradiționale din Asia, numele care - Udon. Ce este, modul în care este pregătit și servit, am examinat în detaliu. Este sigur de a experimenta acasă.

Poftă bună!