Tort „Praga“, născut la Moscova

Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că tortul de ciocolata preferata tuturor „Praga“ a fost inventat în capitala omonimă al Republicii Cehe. Cu toate acestea, nu este. Acest tort favorit ruși au venit cu restaurantul cofetar Moscova numit „Praga“, Vladimir Gural'nik.

Cariera sa a început cu mult timp în urmă, chiar înainte de revoluție. Gural'nik este autorul a treizeci mai populare prăjituri, printre care celebrul „lapte de pasăre“. Acest tort este format din trei impregnate cu cremă de ciocolată cozonaci, preparate cu pudră de cacao. Se acopera tortul cu glazura de ciocolata sau un simplu fondant de ciocolata si se presara cu fulgi de ciocolata sau decora cu trandafiri crem. Tort „Praga“, a carui reteta include unt, o foarte moale și suculentă.

Pentru ao găti ai nevoie de 6 bucăți. ouă, 150 de grame de zahăr, 115 de grame de făină, 25 de grame de pudră de cacao și un pic de unt, 40 de grame este suficient. Pentru glazura trebuie să ia 60 de grame de ciocolată și aceeași cantitate de unt. Pentru a pregăti crema, aveți nevoie pentru a lua un gălbenuș de ou, douăzeci de grame de apă, 120 de grame de lapte condensat, două sute de grame de unt, 10 grame de cacao și un pachet de zahăr vanilat. După cum este necesar de 60 de grame gem strat intermediar sau gem de caise.

Pregătirea tort „Praga“ este. Mai întâi trebuie să rupă ouăle într-un castron și se separa albusurile de galbenusurile, apoi amestecati-le separat: amestecati galbenusurile cu jumatate din zaharul pana cand regulile albe, proteine - într-o spumă solidă. Apoi albușurile și gălbenușurile biciuit este amestecat. Făină se cerne cu cacao și amestecând ușor, se toarnă amestecul de ou. Pentru a se agită amestecul de la marginea spre centru. După aceea, se adaugă untul înmuiat și delicat agitat bine. Înainte de aluat este turnat într-o matriță, este uns si faina. Se coace biscuiți la o temperatură de două sute de grade nevoie de o jumătate de oră.

Odată ce tort este gata, el trebuie să lasa sa stea timp de cinci minute, și numai apoi se scoate din matriță. La partea de jos a tort nu se înmoaie în, este necesar să se pună pe grătar și lăsați-l timp de opt ore. Pentru a pregăti crema, ai nevoie de un pic de unt înmuiat și apoi se amesteca cu o pungă de zahăr vanilat. gălbenuș de ou amestecat cu apă, se adaugă laptele condensat fiert pana se ingroasa. Odată ce siropul este fiert în jos, trebuie să-l amesteca cu ulei de bătut, iar în final, se adaugă pudra de cacao. Nu amestecați doar tot siropul cu ulei bătut. Trebuie să treptat, în porțiuni mici pentru a turna sirop și bici crema continuu.

Acum tort „Praga“ este gata de asamblare. biscuit Decontate este împărțit în trei părți egale. Pentru a reduce biscuitul trebuie să ia un cuțit lung, ascuțit, atâta timp cât diametrul tort, sau o linie de pescuit subțire. În cazul în care nici una, nici alta, puteți utiliza firul normal. Fundul doi sunt lubrifiate tort cu crema si top - acoperite cu gem sau marmeladă. Impregna prăjituri sirop nu trebuie să, deoarece ei a lua deja destul de suculent.

Un strat de gem au nevoie pentru a pune cireasa de pe tort cât mai uniform posibil. Gem sau marmeladă pentru tencuit trebuie să ia uniformă, solidificarea în aer. Din ciocolată și unt topit cireasa face tort și adăpate-l. Se prepară glazura poate fi fie o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Deci, ca parte a glazura va fi sigur pentru a se scurge departe de tort, este mai bine să facă acest lucru cu o marjă mică. Odată ce se intareste dejivrare, prăjitura este gata pentru a fi servit.

Mulți, în special tineri gazda, nu risca să gătească tort „Praga“, având în vedere rețeta pregătirii sale dificilă. De fapt, totul este foarte simplu și nu trebuie să-ți fie frică. Apropo, în populare de televiziune de program „povești dulce“ , care dezvăluie spectatorilor multe secrete culinare, el a fost prezentat tort „Praga“ de Aleksandra Selezneva.