Turtă de tocat în ceapa de ceapă - ia reteta de aici!

Ce miracol - acest lucru este gras!

Eu mănânc din burtă - totul nu este suficient pentru mine!

În conformitate cu rețeta I sare -

Voi prezenta un dar tuturor.

De exemplu, puteți prepara untură în ceapa de ceapă. Rețeta este destul de simplă. Dar grăsimea devine moale și sigură pentru consum. Și în aparență este foarte asemănător cu fumatul!

Cel mai bun ingredient pentru acest fel de mâncare este grăsimea cu un strat de carne, așa-numitul carne de porc sau piept fiert. Puteți include opțional în rețeta "fum lichid", atunci produsul dvs. în general va fi foarte greu de distins de fumatul real.

Salo în coaja de ceapă (rețetă)

Este necesar să luați un pahar de carne de porc pe kilogram de coji, cu toate că cu cât este mai mult, cu atât culoarea produsului dvs. va deveni mai intensă. Se curata bine cojile cu apa fierbinte, puneti-le intr-un castron si adaugati apa. Apoi, este necesar să se adauge acest amestec la o fiert și fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se adaugă frunze de laur (3-5 frunze), piper dulce (10 mazăre), sare (1 ceasca), 5 căței de usturoi Tăiați în bucăți de grăsime de 10x5 cm. Solul trebuie să acopere complet grăsimea. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.

Acum, 2-2,5 ore trebuie să gătiți untură în ceapa de ceapă. Această rețetă a coborât la noi din cele mai vechi timpuri, când grăsimea a fost "chinuită" în cuptor și mai mult. Prin urmare, în timpul gătitului, puteți tăia grăsimea pentru eșantion: ar trebui să fie bine sărat.

Dacă sare cu untură în coji de ceapă și, după gust, determinăm că este suficient sărat și că a ajuns la miezul dorit, cratița trebuie îndepărtată din căldură și lăsată să se răcească. Apoi, carnea de porc trebuie scos din saramură, fulgii îndepărtați și bucățile șterse cu șervețele de hârtie.

Acum, puteți să grămeți untură cu piper, usturoi, măcinat înainte, alte condimente pentru gust și puneți-l într-un castron. De sus, carnea trebuie să fie acoperită cu o placă plană și zdrobită cu ceva grele - opresiune. Pentru jug, o sticlă de apă sau o piatră curată, potrivită pentru dimensiune, este potrivită.

Practic, este posibil să se ia în considerare grăsimea gata în coji de ceapă. Reteta pentru pregatirea sa asigura doar ultima etapa - racirea produsului in frigider timp de 12 ore. După ce iese o soluție salină suplimentară, untură gătită înfășurată în folie sau pergament și mutată în congelator.

Există multe alte rețete de sărare sărat. Printre acestea se numără sărarea uscată și decaparea în saramură.

Salo în saramură (rețetă)

Această rețetă înseamnă producerea sării într-o soluție specială de sare picantă - soluție salină. Cantitatea de sare pentru saramură este determinată cu ajutorul unui "aparat" străvechi - un cartof simplu, curat. Se coboară într-o soluție și se adaugă sare pe o lingură, amestecându-se imediat. De îndată ce cartoful nu mai atinge fundul vasului, atârnând în mijlocul soluției - înseamnă că nu mai trebuie să adăugați sare.

Al doilea punct important în produsele de sărare este că sarea ar trebui utilizată numai în piatră, dar nu iodată. Al treilea aspect cel mai important este alegerea produsului inițial: grăsimea trebuie să fie proaspătă, de culoare albă și nu de un mistreț necastrat. Pentru a nu fi confundat, trebuie să tăiați pielea și să o ardeți atunci când cumpărați carne de porc. Mirosul unei piele arsă ar trebui să fie plăcut - aceasta indică un produs de înaltă calitate.

Acum trebuie să turnați turma peste salină. Poți folosi un borcan de trei litri, poți să topești sau să faci un castron. Principalul lucru este să vă asigurați că carnea este complet acoperită cu lichid. Pentru a face acest lucru, un cerc este plasat pe partea de sus, care este presat cu un jug - o sarcină care ține grăsimea sub nivelul saramurii.

În această stare, grăsimea trebuie să rămână timp de aproximativ trei zile la temperatura camerei. După acest timp, trebuie să obțineți grăsimea și să scurgeți soluția salină utilizată. Acum, piesele ar trebui să fie presărate cu un amestec de condimente și suprapuse cu catei de usturoi tocate. Pentru un amestec de condimente potrivite pentru o varietate de tipuri de piper, coriandru, ierburi uscate sau proaspete. Acesta este secretul sării. Rămâne doar să înfășurați grăsimea într-o cârpă sau o folie și să vă ascundeți în congelator.