Vafe vieneze - reteta delicatese rafinate

Poate că nu există un astfel de dinte dulce, care nu ar iubi un dulce, crocantă, cu un ușor iz de vanilie, napolitane. Această delicatețe ne este familiar din copilărie, coapte mamele lor noastre și bunicile, cu smântână și cu lapte condensat - am fost mânca vafe pentru ambii obraji. Dar acest dulce inventat, ne grăbim să vă dezamăgesc, nu în Rusia, cât și în Europa, în Evul Mediu. Apoi, plachetele au fost disponibile, cu excepția cazului nobili și regi, și au fost considerate ca fiind delicatese sofisticate și scumpe. In zilele noastre, dimpotrivă, reteta de vafe cunoscut fiecare gazda grijuliu.

Există mai multe tipuri de napolitane, forma, gustul și metoda de preparare a care sunt diferite unul de altul, dar au în comun un singur lucru - acestea atrag criza nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aproape fiecare țară are propria rețetă națională pentru vafe și un mic secret, pe care un tratament special, unic face. De exemplu, în Austria, vafe sunt un simbol de Crăciun. Prin urmare, în perioada premergătoare și în timpul acestei sărbători austriecii coace lor celebre napolitane vieneze, din care rețeta este transmisă din generație în generație. Practic, fiecare pas în acest timp, puteți cumpăra și un gust dulce, crocantă, cu vafe stropit miere sau ciocolată. Caracteristica principală a Napolitane vieneze este dimensiunea lor mare și o consistență moale. De asemenea, în Austria, a decis să facă plăcinte vafele, înmuierea lor de umplere de ciocolata cremoasă.

Gatiti vieneze cașete, rețeta de care ne da de mai jos, nu este dificil. Principalul lucru este să se simtă și să plonja în atmosferă și tradițiile naționale austriece pe care încercăm să facem.

Deci, avem cu siguranță trebuie să se pregătească vafe vieneză de servire:

• făină, aproximativ 300 grame;
• 100 de grame de zahăr;
• 400 ml de lapte cald;
• praf de copt pentru aluat, 1 linguriță;
• unt topit, 50 grame;
• 3 oua;
• zahăr pudră;
• vanilină;
• sare, un varf de cutit de.

Se amesteca faina cu praful de copt. Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. gălbenușuri de ou cu lapte, zahăr, vanilie si untul topit si amestecati bine pentru a adăuga la făină. Se amestecă. Apoi , bici albușurile într - o spumă foarte densă și se adaugă jumătate din aluatul în mixul nostru. Apoi se adaugă mixerul și se aduce aluatul pana se omogenizeaza, nu prea gros. Lăsați suportul de aluat pentru un timp, dar de data aceasta un bun fier de vafe roșu-fierbinte. vafe vieneze - o reteta care este perfect pentru un mic dejun romantic sau pentru un copil sănătos, a obținut un neobișnuit de moale și parfumat. Serveste-le cu o lingura de inghetata, fructe de padure proaspete, se presara cu zahar pudra si se toarna peste ciocolata.

În Belgia, vafe dulci fierte un pic diferit, aducând caracteristicile lor naționale în rețetă tradițională. Vafe sunt coapte într-un fier de vafe cu o degajare specială și pentru a produce o grosime, dar este incredibil de moale și delicat. De exemplu, în rețeta de vafe Liège, care va multumi pe toti iubitorii acestei delicatese, cristale de zahăr special adăugat că apetisant criza pe dinti si da vafe un gust rafinat.

Pentru prepararea acestor minunate gofreuri , avem nevoie de aluat de unt de drojdie special preparate. Se amestecă ușor pachet de unt topit cu faina si drojdia uscată. Se bat 2 oua cu sare, un pahar de zahar si vanilie. Toate se amestecă, se toarnă un pahar de lapte cald și se adaugă scorțișoară. Lăsați aluatul stea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apoi se adaugă cristalele de zahăr și se amestecă. Forma bile mici din aluat și se coace într-un fier de vafe pana se rumeneste. La servire, se presara cu zahar pudra si migdale ras, se toarnă ciocolata.

Și aici , în capitala Belgiei, la Bruxelles, așa-numitele Bruxelles coace vafe, consistența și pregătirea este foarte similar cu modul în care napolitane vieneze, rețeta pe care le - am considerat, și pe omologii lor din Liège.

În ciuda varietate de rețete și aditivi, vafe sunt vafe - dulci, clare și incredibil de gustoase. Încercați și de a descoperi rețete din alte țări, experiment și inspira creativitatea culinare delicioase.