Alsacian flambați tarte: reteta si caracteristici de gătit

Este rar pentru a întâlni pe cineva care nu iubește copt acasă delicios. Nu contează, este produse neîndulcit sau coacere. Tarte flambate se referă la felurile de mâncare preferate de francezi, ca locul de origine al acestui Yummy - că regiunea Alsacia din Franța.

În acest moment este - un fel de mâncare populară, care este servit în restaurante cu specific franțuzesc, pub-uri și cluburi. Pe plan extern, acesta este un tort deschis, plat, ceva care seamănă cu o pizza, dar, în schimb, poate fi acoperit nu doar brânză, dar, de asemenea, brânză de vaci moale, smântână, acesta poate fi prezent în selecție de șuncă, carne de pui, șuncă și fructe de mare.

Există chiar și o tarte flambate reteta cu aluat dulce și fructe de umplere.

Dar, în acest articol, rețeta tradițională a tartă vor fi prezentate, care sunt umplute slănină și ceapă, și tort smântână pătate.

ingredientele necesare pentru aluat

Alsacian tarte flambate - acest fel de mâncare, care constă din aluat și de umplere.

Pentru aluat va avea nevoie de:

- făină (preferabil cernute, 400 g);

- drojdie uscată (un pachet sau opt grame);

- ulei vegetal (puteți utiliza măsline sau ulei de floarea soarelui, au nevoie de 3 linguri);

- zahăr (două linguri); Niciun slide

- sare (o lingură);

- apă (trebuie răcită fiartă, aproximativ 250 mililitri).

Aceste componente vor dura patru tortilla, ceea ce este suficient pentru doua sau trei persoane.

Ceea ce este necesar pentru umplerea?

Spre deosebire de pizza, care este adesea comparat cu reteta tarta flambați acestei Umplutura are un șablon. Pentru prepararea ei aveți nevoie pentru a obține:

- smântână (mai bine decât media conținut de grăsime, 200 g);

- ceapa (patru piese);

- bacon (o sută de grame).

Aluatul pentru placinta Open-ul francez

Aluat pentru tarte flambate - este aluatul de pâine obișnuită, care poate fi cumpărat într-un vârf de cuțit în gătit ca un produs finit. Ei bine, dacă nu caută modalități simple, ea poate fi frământat independent de produsele enumerate.

Există nuanțe în aluat de drojdie - el trebuie să vină de două ori.

Impartim aluatul în patru bucăți egale și fiecare dintre ele laminate într-un coc. Apoi, rola fiecare koloboks într-un cerc foarte subțire, cu marginile un pic mai gros.

facem pentru prepararea cafelei

Alsacian rețetă tarte flambate necesită un test bun pentru tort, care este fabricat din drojdie metoda burete uscat.

Pentru a începe, face o bere, pentru că este necesar să se pregătească un castron spatios confortabil, care ar avea un zid înalt.

Se toarnă în zahăr oală, sare, drojdie și apă caldă pentru fiecare lingura livră, astfel încât sa format această masă.

Adăugați jumătate din făină în pulpa și se amestecă toate ingredientele cu o lingura, textura obținută ar trebui să semene cu smântână groasă sau aluat pentru clatite. Dacă aluatul un pic mai subtire decat ceea ce este necesar, puteți adăuga un pic mai mult făină.

Acoperiți aluatul intr-un bol cu folie, prosop de bucătărie sau tifon și se lasă pentru o vreme (cea mai mare parte, la creșterea aluatului durează aproximativ o oră și jumătate) într-un loc cald.

Este important în acest moment nu atingeți buretele (nu se agită, nu scormoni un deget), în caz contrar se va soluționa și nu se va ridica. În cazul în care suprafața buretelui a apărut bule și găuri, acesta este un indiciu clar că acesta nu a reușit.

Luam buretele si se amesteca cu o lingura la starea în care era înainte de ridicare. Adăugați uleiul vegetal și restul de făină.

Efectuarea aluatul

Se amestecă bine toate, ar trebui să obțineți un aluat cocoloase.

În continuare, procesul vă va frământat pentru placinta. Pentru a face acest lucru, se toarnă un pic de făină pe masă și a pus-o pe aluatul, vom începe să framantati cu atenție timp de zece minute. Poate că în timpul amestecării va trebui să adăugați mai mult făină, atunci trebuie să se uite la starea aluatului - ar trebui să fie destul de compactă, flexibilă și rezistentă. La sfârșitul framantarea aluatului trebuie să adăugați o lingură de ulei vegetal sau de măsline.

Apoi, vasul pregătit de ulei de lubrifiere și a pus-o în aluat, se presara cu faina. Acoperiți vasul, astfel încât aluatul nu gâfâie.

După o oră, aluatul ar trebui să crească în câteva ori, acesta trebuie să fie un pic calce în picioare. Pentru a face acest lucru, apăsați mai întâi în jos pe centrul palmei sau pumnul, și apoi la fel efectua cu margini. Pune aluatul pe masa si se framanta din nou.

Dacă aluatul sare înapoi sub palmieri, pot fi ușor de asamblat într-un coc sau o minge, are o suprafață netedă, plană, apoi a reușit. În plus, în timpul amestecării în mod necesar trebuie să se simtă ca bule de rupere la îndemână, în caz contrar, viitorul produsului nu va aer.

Noi facem tarte flambate

Pre includ cuptor și stabilite pe ea o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Se taie ceapa subțire semi-inele, bacon - fâșii subțiri.

Când toate bilele se rostogolească în cercuri, alege una si unge cu smantana, apoi se descompun în mod uniform ceapa și slănină biți.

Ungeți tigaia cu ulei vegetal, o puteți înlocui cu făină, care distribuie uniform foaie de copt uscat. Puteți utiliza, de asemenea, hârtie de copt.

Pune în cuptorul încălzit în prealabil prăjituri unul din zece - douăsprezece minute.

Coaceți ar trebui să rândul său, pentru a primi doar că în timp ce mănâncă primul - al doilea pregătit.

Cum să mănânce tarte flambate?

Serviti fierbinte tartă alsacian, care tocmai au ieșit din cuptor, este răspândit în mod tradițional pe o placă de lemn în loc de o placă, și se taie cu un cuțit pentru pizza în porțiuni. Mănâncă Tarte mâinile flambate.

Acest fel de mâncare merge bine cu bere sau vin alb alsacian.

În restaurante, de multe ori a servit numai seara și fierte în mod exclusiv pe un foc deschis, la o temperatură de aproximativ 350 de grade, astfel încât marginile tort de multe ori arde. Dar această nuanță nu ar trebui să fie privit ca un maestru de competențe inadecvate, deoarece în Franța o astfel de margine - face parte dintr-o bucată de tort.

Ca toate de coacere, acest fel de mâncare este destul de calorica (aproximativ 2500 kkalory per portie), dar gustoase.

Desigur, casa flambați plăcintă tarte este o mai precisă și mai simpatic decât cel care este gătită la foc deschis. Trebuie doar să adunări de acasă.

Opinii ale tuturor celor care au încercat sau el se pregătea acest fel de mâncare, cea mai mare parte pozitiv, este atât de frumos pentru a obține, împreună cu familia sau prietenii pentru o masă delicioasă și o conversație sinceră.

Poftă bună!