Aluat pe belyashi. secretele de gătit

Rusia - o țară multinațională și bucătăria rusă este, prin urmare, diverse feluri de mâncare care au fost introduse de popoare diferite care trăiesc pe teritoriul său vast. Preparate din carne, pește și legume cu ingredientele cele mai neobișnuite și aroma, numele nepronunțabil și o lungă istorie - toate această bucătărie bogată a popoarelor din Rusia. Și una dintre aceste feluri de mâncare - Tat znakomomy lung și toți cei care au venit la masa noastră din bucătăria tătară și Bashkir. De fapt, această chiftea de carne și produse de patiserie pe belyashi, de obicei, fără gust sau drojdie. Umplutura este folosit în principal de carne tocată și fin tocat carne. Tat are o forma rotunda, uneori se face o mică gaură în partea de sus. În unele locuri belyashi făcut treutolnoy formă.

Cum de a găti aluatul pentru Tat? De fapt, există mai multe opțiuni. Sunt destul de frecvente și mai populare retete de testare cu chefir, unt sau în stare proaspătă. Cu toate acestea, aluatul tradițional pe belyashi are propriile sale proprietăți unice. Afară este format după gătit delicios, subțire și clare, in timp ce in interior sunt suficient de pori mari, care fac aerul belyashi fără a deranja bucura de gustul de umplutura de carne. În acest caz, aluatul ar trebui să fie doar un pic de desen, un pic ațos, dar numai putin. Nu trebuie să uităm cât de masă hrănitoare - belyashi. Aluatul din acest motiv nu ar trebui să fie prea gros. Capacitatea sa de a face vin cu experiență.

Și acum, de fapt, rețeta cum să pregătească un aluat pe belyashi: patru linguri de faina de înaltă calitate, este necesar să se umple cu apă, adusă la starea de fierbere alb (apă caldă, cu punct de fierbere, dar nu barbotare încă), apoi se amestecă totul repede pentru a preveni forma inutile în acest fel de mâncare bucăți de aluat.

Exact ceea ce este preparată făină, și contribuie la porii mai mari, care sunt formate în testul belyashi. Ar trebui să fie separată de procedura fiind efectuată în două căni de apă fiartă caldă și întotdeauna pentru a dizolva 50-60 grame de drojdie vie. Dacă în cursul sunt drojdie uscată, doza trebuie redusă de patru ori. În acest amestec trebuie să adăugăm o linguriță de sare și două linguri de zahăr, și apoi - patru linguri de ulei vegetal. Toate acestea se amestecă bine, apoi se adauga faina. Softest frământat aluat. Da, ar trebui să fie la fel de moale, deoarece pentru plăcinte prăjite, spre deosebire de ficat, este important să se păstreze aroma.

aluat Belyashi pe preparate fara probleme, dar rețeta de la început este mai bine pentru a se conforma cu toată atenția, pentru a obține exact vasul pe care doriți. Ulei este ideal pentru tăierea Tat, dar nu și făină, care poate fi apoi ars, încercând să strice gustul. Aluatul ar trebui, spun ei, „vin“, într-un loc cald, dar nu fierbinte. Într-o baterie sau într-un cuptor încălzit ușor - perfect. Cu toate acestea, este important să se asigure că aluatul nu este supraîncălzit, sau drojdie se poate fierbe. În plus, dacă utilizați un cuptor, coacere este necesar să se acopere, astfel încât să nu se usuce.