Bucătăria din Thailanda: tomate, rețete

Tom Yam, reteta care va fi luata in considerare in acest articol, este o supa originara din Thailanda, care a castigat popularitate practic in intreaga lume. Acest fel de mâncare se caracterizează printr-un gust acru ascuțit datorită prezenței unei pastă ascuțită de chili în el. Se compune din chili, usturoi, șobolani, sos de pește, ulei de soia, galangal, zahăr din trestie, pastă de creveți și lămâie. Datorită acestor ingrediente, volumul gropilor are o aromă și un gust incomparabil.

Să examinăm în detaliu fiecare dintre componentele acestui fel de mâncare minunată, și anume, ce proprietăți îi conferă mâncărurile gata preparate. Deci, lemongrass și frunze de var californian dau supă notele principale, oferindu-i un miros de lamaie, rădăcina galangalului înlocuiește ghimbirul și are un gust lemnos. Sosul de pește, având un miros specific, este responsabil pentru prezența în sticlă a cantității potrivite de sare, laptele de nucă de cocos produce supa care este moale, înlăturând acuitatea, lămâia dă sourness și zahărul granulat - unele dulciuri. Kinza dă farfuriei un gust picant, roșiile - un gust dulce-acru și ciupercile, carnea de pui și fructele de mare fac din ea mai multă satisfacție.

Astfel, volumul, a cărui rețetă este propusă mai jos, implică utilizarea următoarelor ingrediente: suc de la o lămâie, doisprezece creveți, o lingură de galangal tocat, două păstăi de lemongrass, precum și un pachet de coriandru, o tomată, o ceapă, o sută de grame de pui, Cinci ardei iute, două linguri de sos de pește, o lingură de pastă de chili, două cești de supă de pui, sare.

Creveții trebuie să fie curățați și îndepărtați din ele cu un intestin negru. Lemograss tăiat în bucăți mici, cu un cuțit strângeți partea albă a acesteia. Ceapa este tăiată în patru părți, galangalul este tăiat în cercuri subțiri. Ciupercile sunt picioarele scoase, apoi tăiate în mai multe părți. Tomatele sunt tăiate în opt lobule, sucul este stors din var și venele sunt îndepărtate din frunze. Cilantro tăiat în formă fină, ardeii zdrobiți cu un cuțit și tăiați în bucăți mici.

Pregătiți supa thailandeză pe care începe să o faceți cu faptul că frunzele de var, lemograss, ceapă și galangal sunt așezate în bulionul fierbinte și fierte timp de cinci minute sub capacul închis, după care se scoate ceapa. Puteți, de asemenea, elimina toate ierburile, deși în restaurantele din Thailanda acest vas este servit cu ei.

Apoi, ciupercile sunt introduse în bulion timp de un minut, deoarece au proprietatea de fierbere rapidă, după care sunt scoase în vase preparate fierbinți. În supă, adăugați pastă de chili și sos de pește.

În apa fierbinte timp de câteva minute, creveții sunt aruncați, apoi sunt transferați în vase cu ciuperci. În timpul pregătirii unei feluri de mâncare, cum ar fi volumul pe care îl considerăm rețeta, trebuie să avem grijă ca fructele de mare să nu fie digerate, ci să rămână parfumate și suculente.

Între timp, bulionul este îndepărtat din foc și se adaugă suc de lămâie, ardei și sare.

Pe plăcuțele de servire, ciupercile sunt așezate cu creveți, se adaugă roșiile și ardeii i se toarnă bulionul aromat.

Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare nu este destinat gătitului zilnic (în afara Thailandei), deoarece este dificil să găsiți toate ingredientele necesare pentru acest lucru. Dar dacă ați pregătit un volum de gropi, rețeta de care știm, într-o ocazie specială, puteți oferi celor dragi și oaspeților o experiență de neuitat. Trebuie doar să ne amintim că această supă trebuie gătită chiar înainte de a servi (procesul durează aproximativ cincisprezece minute), pentru a nu-și pierde gustul și aroma. Pentru a vă asigura că vasul nu a fost foarte ascuțit, adăugați o singură chili și o sută de grame de lapte de nucă de cocos, iar ultima componentă poate fi turnată direct în placa de servire înainte de servire. Respectând aceste recomandări, puteți obține o mâncare excelentă cu un gust unic.