Bun acasă: prescripție medicală. chifle curbați dulci. Prăjituri de casă: rețete cu fotografii

Ce dulceață este la fel de popular cu copii și adulți? Desigur, acest lucru bun acasă. Reteta fiecare familie proprie, cum ar fi mici secrete, trucuri și subtilități care fac prăjituri ei este uimitor de delicioase, proaspete și luxuriante de zi. Astăzi, vom încerca să vă spun toate nuanțele de arta coacerii, la impresia de ansamblu pe care ați format despre modul de a crea delicii culinare de casă. Mulți cred că chifle luxuriante pot fi preparate numai într-o hală de producție. De fapt, nu este doar acasă, noi de multe ori nu respectă regulile de bază, iar rezultatul este o creștere slabă și produse de patiserie aluat vechi. Să trecem la afaceri de mâine pentru toată lumea la masă a fost chifle parfumate.

Ingredientele care sunt folosite pentru a face biscuiți

În mod tradițional, aluatul trebuie să fie adăugate de copt, în caz contrar nu este o casa rola. Rețeta poate fi găsit oriunde, dar fiecare va fi listat, practic, aceeași compoziție: unt, lapte, ouă, zahăr. Acest lucru este logic, pentru că în cazul în care fundația a framanta făină și apă, se va transforma pâinea obișnuită, dar nu coc. Pe de altă parte, brutari cu experiență spun că excesul este rău pentru copt aluatul să crească, și într-adevăr este. Drojdii nu sunt active într-un mediu care conține prea multă grăsime, dar de zahăr, ele sunt foarte mândru de.

Deci, la afaceri! Veți avea nevoie de o drojdie de bere, care este cel mai bine diluat în lapte cald. Dacă se toarnă apă, acesta va fi destul de bun nu acasă. Reteta poate fi modificată prin eliminarea sau adăugarea unor componente. De exemplu, un ou, care este următoarea pe listă, îmbunătățește gustul și dă o nuanță frumoasă, dar face aluatul mai dificilă. Ca o alternativă, se propune să reducă numărul de ouă ia doar proteine sau să le bici într-o spumă luxuriantă, ca și biscuiți.

Următoarea componentă - acest ulei. Nu poate dura mai mult decât este necesar: este rău pentru calitatea produselor. Untul poate fi înlocuită cu legume (foarte important în timpul Postului), margarina sau ulei de gătit. Zahăr neapărat nevoie, dar dacă cei dragi suferă de diabet, puteți lua fructoză. În plus, utilizarea de zahăr brun, vă reduce mese calorii. Făină de grâu ar trebui să fie gradul de top. În plus, este necesar pentru a trece prin.

Reguli de droguri coacere luxuriant

În primul rând, rețineți: numai cele mai proaspete produse obținute gustoase acasă coc. Rețeta include întotdeauna drojdie de bere, și că acestea trebuie să acorde o atenție deosebită. Umede sau uscate, acestea trebuie să fie neapărat eliminate după data de expirare. Amintiți-vă că temperatura laptelui și drojdia ar trebui să fie aceeași. Înlăturați produsele Pre din frigider. Dacă utilizați drojdie umedă, se dizolvă imediat în lichid și uscat pre-amestecat cu zahăr. Apropo, ultimul din aluat de drojdie, nu ar trebui să fie prea mult.

Nu vă grăbiți să toarne tot făină, introduceți-l în porțiuni și se frământă bine. condiție de încercare de control: acesta trebuie să fie netedă, moale și elastic. În procesul de ridicare o greutate mai mica va fi amânată, asa ca nu exagera cu faina.

Recomandări pentru incepatori brutari

Astăzi, există multe rețete care spun cum să gătească biscuiți de casă. Și produse de patiserie delicioase pot proveni atât din drojdie și aluat dulce. Dacă sunteți nou la gătit, pentru a alege prima opțiune. Chiar dacă ați falsificat aluat prea dens, în timp ce creșterea este oarecum compensat. Urmărind toate recomandările, sunteți sigur că pentru a obține un rezultat bun.

Un punct important: aluatul de drojdie are nevoie de timp pentru a urca, și să mențină ar trebui să fie cald, dar ai nevoie, de obicei, pentru a pune în frigider, așa că a venit și a mușcat a devenit elastic. coacere mucegai poate fi orice, precum și de umplere. În ceea ce privește aceasta din urmă, în cursul sunt fructe de pădure și fructe proaspete,. și conserve, gemuri, jeleuri, ciocolata, astfel încât să nu știi ce altceva! Doar nu folosiți prea mult lichid, umplere de lichid. Apropo, o nuanță mai mult! Dacă aveți de gând să gătesc chifle cu umplutură, aluatul este recomandat pentru a pune destul de un pic de zahăr, numai pentru drojdie.

Cum se coace chifle

Cum de a găti biscuiți de casă delicioase, luxuriante și parfumate? Pentru a face acest lucru, trebuie să fiți pregătiți. Cea mai simplă opțiune - un clasic trandafiri. Ei se dovedesc foarte frumos, și să le facă într-o clipă. Pentru a face acest lucru, mai întâi pregăti aluatul. Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă un pic de zahăr și făină, se lasă timp de 15 minute pentru a ridica capacul. Acum, se toarnă restul de lapte, ouă bătute, zahăr, sare, se adauga treptat faina. Cand aluatul a devenit suficient de gros, se toarna untul topit si se framanta pana cand baza de licitație. Cum de a determina acest punct?

Aluatul finit - neted si elastic, un pic încă stick la mâini, moale, mai degrabă decât fiert tare. Acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de 15 minute. După un timp trebuie să obmyat, rola strat, folosind o perie pentru a unge margarina sau ulei de floarea soarelui pre-topit, se presară cu zahăr și tub rola. Feliere pâinea în felii, veți obține un aluat de cozonac gata. Pune-le pe o tavă de copt și se lasă să crească timp de 30 de minute. În acest timp, vă puteți încălzi cuptorul. mărfuri coaptă în aproximativ 10 minute. chifle fierbinte poate lubrifia alb ou, bătut cu zahăr.

Secretele amantă de neegalat

Chifle de casă, dulce și parfumat - un gust de copilărie, amintiri dintr-un sat îndepărtat, o casă mică și bunica lui iubita ... în bucătărie, puteți găti un lot, acesta poate concura cu brioșă parfumat și pufos. Am compilat o listă de subtilități să fie conștienți de:

• Principalul lucru este de a realiza gazda - este lumina si aluat pufos. Pentru a face acest lucru, se cerne faina (cel puțin de două ori - a doua oară, chiar înainte de lot), și se adaugă la un pic de amidon.
• La orice aluat altele decât găluște, budinci și nisip, este necesar să se adauge grișul (o lingura la 0,5 litri de lichid). Acest lucru va permite coacerea pentru o lungă perioadă de timp nu se ofilesc.
• Laptele trebuie să fie prezent, dar jumătate de pahar de apă minerală trebuie înlocuită. In cazuri extreme, face un „pop“: o jumatate de cana de apa este o lingurita de bicarbonat de sodiu, stins cu oțet.
• Nici un punct mai puțin important - proofing corectă. Camera ar trebui să fie cald, proiectul-free. In mod ideal, dacă suprafața pe care rolele sunt adecvate, un pic încălzit. Puteți toarnă într-un bol de apă fierbinte (nu fierbere!), Și a pus tava pe partea de sus a proofing.
• rulourile cuptorului necesare la foc mediu, astfel încât acestea coapte prin uniform. Este important ca testul nu a fost prea mult zahăr, sau produse de Undermountain.
• Vă rugăm să rețineți că grăsimile, înmuiată sau topit, introduse în baza pentru sfârșitul lotului.
• Nu aluat, nu pune la cale nu poate fi prea exagerati. urmați cu strictețe rețeta! Stânga aluat peste noapte își pierde caracteristicile sale. Trebuie să se apropie de maxim 3 ore (în căldură), după care este necesar sau să-l elimine în frigider, sau pentru a începe coacerea.
• Dacă doriți să faceți o scones mai neaderente dovedit, care fac baza mai multă grăsime și mai puțin lichide. Dar dacă doriți structura de pâine, schimba proporția este exact opusul.

Cele mai rapide chifle

Chiar prima problemă cu care se confruntă hostess, - lipsa de timp. Și într-adevăr, foarte rău o zi liberă să-și petreacă în bucătărie, chiar și pentru copt tratează gustoase. De fapt, bun acasă (dulce sau nu) pot fi preparate destul de repede. Cum? Este foarte simplu! Nu te uita rețete complicate, uita-te pentru produsele obișnuite bogate care nu necesită mult timp pentru recuperare. Va prezentam o reteta pentru briose de iaurt.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Chefir, iaurt sau smântână scăzut de grăsime - 250 g
• Făină - 300 g
• Zahăr - 100 g
• Sare - 0,5 linguriță.
• Praf de copt - 2 lingurite.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procedura de acțiune

Framantati aluatul și se lasă să se întindă timp de 20 de minute. După aceea, se taie în bucăți, pentru a forma role și lubrifiate cu ou bătut. Poti presara cu seminte de susan sau de zahăr. Se coace timp de 30 minute la 180 de grade.

Cele mai valoroase rețete de prăjituri de casă - cei care nu sunt prea pretentios și a obținut cu succes chiar și atunci când nuanțele fine de neconformitate. Că suntem și dau exemple aici, astfel încât să le puteți utiliza. Dar nu uitați că făina este diferită, astfel încât să nu pur și simplu nu adăugați toate numărul specificat.

Reteta este simplu role dulce

Chifle Lush pentru ceai - aceasta este una dintre cele mai preferate desert, care este atât de dificil de a cumpăra în magazin. Nr de copt se vinde destul de mult, dar calitatea gustului de proastă sale. Dacă coborât brusc pe oaspeții, puteți găti rapid masa urmatoare.

Se amestecă 350 g de făină, o lingura de ulei vegetal, 2 lingurițe de pudră și zahăr, un praf de sare de copt. La acest amestec, se adaugă la 300 g de iaurt sau kefir. Se împarte aluatul în 10 porții, rola într-o preformă sau presărat cu zahăr susan. Se coc la 220 de grade timp de 20 minute.

Rețete coace de multe ori sugereaza folosind iaurt in loc de lapte. Veți avea nevoie de 2 cani de faina, 2/3 cana de lapte, 60 g de ulei vegetal, 3 lingurite praf de copt. În scopul de a găti chifle delicioase, aveți nevoie pentru a amesteca toate ingredientele pentru a forma un tort și cookie-uri tăietori pentru a decupa silueta ei. Bake Ware 20 minute. biscuiți de casă delicioase vor incanta cu siguranta pe cei dragi. În plus, pregătirea lor nu va lua o mulțime de timp.

rulouri uimitoare, cu o aromă de fructe

Aceasta este cea mai potrivită pentru ceai? Desigur, produse de patiserie! Chifle casa face cu scorțișoară - un clasic! Dar aroma de portocale este, de asemenea, excelent pentru copt, asa ca va oferim urmatoarea reteta. Ia 185 de grame de lapte, un pic mai cald în sus și se amestecă cu 1 linguriță drojdie uscată. Adauga 3 linguri de zahar si 110 grame de unt. Frământați aluatul prin adăugarea de aproximativ 300 g de făină. Se împarte în 8 bile. Acum trebuie să ne pregătim coaja de portocala si se amesteca cu zahar. Roll granulele din amestec și se lasă să crească la 1 oră. Se coace timp de 25 de minute. Aroma este de așa natură încât chiar vecinii ar veni. Și necesită exact să vă spun cum să coace biscuiți de casă.

Burgers

Dacă doriți ceva mai exotic, puteți experimenta cu umpluturi. scones pline cu aromă de casă pot fi preparate cu o varietate de aditivi. Acesta poate fi condensat lapte si caramel moale, miere și nuci, zahăr și unt, fructe uscate, stafide, semințe de mac, ciocolata, fructe proaspete sau fructe de pădure, brânză și multe alte lucruri. Principalul lucru - nu adăugați ceva care este ușor de golit. Astfel, blocajul poate fi folosit cu succes, dar lichidul va strica doar prăjituri cu gem. Este necesară prudență cu lapte condensat: în rulouri este doar produs natural gros, și apoi, în cantități mici. Aluatul poate alege orice ce preferați. Prăjitura bune ca drojdie de bere, iar pe de patiserie.

Pentru a rezuma

Intră în casă, în cazul în care mirosul de produse de patiserie proaspete, - o fericire adevărată. Imediat creează atmosfera de confort, caldura, simt că te așteaptă. Deci, asigurați-vă că raduyte cei dragi de copt parfumat. Acest lucru nu este la fel de dificilă și nu ia prea mult timp. Fiecare reteta va avea nevoie de un pic să se adapteze la ei înșiși, și de a face acest lucru aveți nevoie pentru a pregăti aluatul de câteva ori, compara rezultatele și să facă note relevante în cartea de bucate. Practic vorbim despre cantitatea de făină, pentru că este totul diferit. După mai multe experimente chifle vă vor fi primite în momentul!