Bun cu caise uscate: o reteta cu o fotografie

Chifle - a fost mult timp bine-cunoscut și bucătării de vase populare de mai multe națiuni ale lumii. În diferite țări și în diferite limbi, iar ei au nume diferite. Dar esența rămâne aceeași: o rola - cu sau fără umplere - întotdeauna un tratament pentru copii și adulți. Dar chiar și cu atât mai mult - un coc cu caise uscate! Totul e delicios. Și în afară de chifle cu caise uscate sunt foarte utile , deoarece acestea conțin (în umplutura) substanțele nutritive necesare pentru corpul uman. Și să mănânce și să perturbe sănătatea simultan. Un coc cu caise uscate, consumate cu ceai sau cafea - un bun și destul de satisfăcătoare primul mic dejun pentru un copil sau un adult. Deci, de ce nu încercați să gătească?

Chiflă cu caise uscate. Reteta cu o fotografie

produse de patiserie moi și parfumate, plus de umplere delicioase nu va lăsa pe nimeni indiferent față de ea însăși. Mai ales ca ei gătesc ceva destul de simplu, mai ales gospodinele, care sunt obișnuiți în bucătăria lui la tot felul de bunuri coapte. Deci, încercați să gătească briose cu caise uscate (reteta cu foto de mai jos) pentru a te acasă sau prieteni, în nagryanuvshaya oaspeții pentru ceai.

Ce constă?

Care ar fi mers în gol și nici nu se uită la această întrebare, are un anumit sens - cel puțin în ceea ce privește diviziunea muncii. Ce este format din chifla cu caise uscate? Este clar din aluatul și umplutura. În consecință, aluatul poate fi diferit: drojdia și nu este dulce și nu foarte bun, chefir sau lapte. Și gustul de chifle vor diferi, de asemenea, destul de puternic.

O umplere care spune despre ea? S-ar părea, caise uscate - este caise uscate (de exemplu, uscate la soare într-un mod special fără sâmburi, caise). Dar, de asemenea, în completarea un bucătar cu experiență va dori să arate imaginația ta irepresibil. La urma urmei, există o varietate de aditivi, pot fi puse și miere în loc de zahăr, se adaugă condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilie. Și este posibil și chifle „beat“, pentru a se coace, folosind o pereche de coniac sau rom picături. După cum se spune, totul este în mâinile noastre, astfel încât să înceapă cât mai devreme de copt pentru a obține o chifle gustoase cu caise uscate!

Aluat. Varianta de bază

In varianta de bază prepara convențional aluat de drojdie. Pentru aceasta avem nevoie de: un pahar de lapte de conținut mediu de grăsime, pachete de jumătate de uncii de unt, un pachet de drojdie uscată, cuplu rapid de oua, o jumatate de cana de zahar, cateva linguri de ulei vegetal, o jumătate de kilogram de făină - ingrediente teribil, accesibile și necostisitoare.

aluat de gătit

Cum de a găti aluatul pentru copt, știi, probabil, orice gazda care se respecta. Dar, doar în cazul în care, din nou, pentru că, în orice caz, sunt nou-veniți, și ei nu pot obține rotund. Astfel, începem.

1. Într-un lapte cald, dar nu a fiert rasa un pachet mic de drojdie, amestecând pentru a evita formarea de noduli. Aluat ar trebui să fie ușor să se stabilească într-un loc cald: literalmente minute, deci cu cinci. Acum , pentru a adăuga rupte ouă crude și un pic de făină, amestecând mătura specială sau, cel mai rău caz, o furculiță.
2. Ne încălzește untul într-o tigaie la foc foarte mic, deci nu arde, ci doar topit. Se toarnă uleiul în testele viitoare.
3. Amestecul se adaugă restul de făină - flux, amestecând încet, și un vârf de cuțit de sare. framanta bine aluatul: mai întâi, se poate utiliza un tel sau mixer, apoi continuați să mână. Aluat să se rostogolească cu caise uscate dovedit delicioase, trebuie să faceți nu este prea abrupt. Atâta timp cât este potrivit, acesta este îndepărtat, și de a face umpluturi.

Completarea. Varianta de bază

Totul începe cu alegerea corectă a caise uscate. Mulți oameni preferă să aleagă și să le consilieze pe piață: există, cel puțin, poți „simți“ produsul și de a determina (chiar si dupa gust da un try), în stare proaspătă sau nu. Evitați caise având culoare nenaturală: nimic, cel mai probabil, stocarea pe termen lung a fost tratat rău. De asemenea, au nevoie de sfatul bucatari cu experienta, adulmecă cu atenție produsul. La urma urmei, fructele uscate, uneori, pot fi depozitate lângă condimente sau, de exemplu, cu usturoi, deoarece acestea tind să absoarbă miroase destul de bun. Deci, dacă nu doriți ca în loc de chifle cu caise uscate transformat usturoi - Mirosi! Dacă alegeți mărfurile în supermarket, să acorde o atenție la timpul de producție. Unele fructe uscate au o relativ lungă de viață raft: el încă nu a apărut, dar caise uscate sunt colectate și ambalate mult un an înainte! În general, cel mai important criteriu de selecție - prospețimea produsului, iar apoi totul va.

A face ușor umplutura!

Selectate foarte atent caise uscate înmuiate prin turnarea de apă clocotită peste ea la un umflat bun (și această procedură nu doare în termeni de dezinfecție). Apa este apoi decantat și se usucă sărind peste polizor majore (în cazul în care face pastă, de exemplu prin măcinare la perfecție într-un blender, atunci se va răspândi și se străduiesc să iasă din produs în etapa de gătit sau de masă). Puteți adăuga într-o mulțime de miere, puteți - nuci tocate nuci sau stafide, pentru a obține o brioșă mare cu caise uscate (variații de rețetă umplutura vor fi luate în considerare de către noi de mai jos). Totul se amestecă bine, iar acum - de umplere este gata!

Cum de a intra umplutura în aluat?

Pentru fiecare chiflă cu caise uscate da o holistică și de umplere nu se scurge în prepararea produselor culinare, este necesar să se poziționeze corect umplutura în bucăți mici aluat pregătit pentru copt. Există mai multe modalități de a efectua această procedură. Să le examinăm mai îndeaproape.

Opțiunea 1: „mezeluri“

Aluat, vine și dorosshih la volum, rola cârnați (grosimea produsului semifinit problemă direct proporțională ce dimensiunea aveți de gând să chifla cuptor). Experiența arată că cel mai bun lucru de făcut este de marime medie, se apropie de mici. Dar are mici plusuri și minusuri sale. Plus - se pregătește aproape instantaneu! Minus - umplutura se pune o cantitate foarte mică (dacă pui mai mult va urma). Așa că toate selectate empiric.

Rezultat „cârnați“ taie transversal în bucăți mici. Fiecare dintre ele cu ajutorul unei role de sucitor afară într-un cerc (doar asigurați-vă că aluatul laminate nu a fost prea subțire - vor fi rupte, iar umplutura - debitul la momentul nepotrivit). In centrul fiecarui cerc pune o lingură de umplutură - care acționează asupra ochiului, încercând să nu exagerați, dar nu pune prea puțin. Apoi, fiecare formă aproape pe laturile sus, lăsând găuri. Vom forma o suprafață netedă superioară, astfel încât fiecare rola cu caise uitat perfect.

O astfel de tigaie semi umplere prostelenny anterior pergament culinar. Să ia în considerare faptul că pregătirea role va crește în volum, devenind mai luxuriant. Prin urmare, nu le stiva prea strâns.

Opțiunea 2: roll

Această metodă de introducere a umpluturii de asemenea, face sens, mai ales dacă aveți nevoie pentru a începe rapid (de exemplu, sosirea bruscă neplanificate de persoane pentru ceai). Aluatul, preparat în prealabil, cu o rolă sucitor pe scară mai largă, în grosime formarea de cinci până la șapte milimetri. Se presara putina faina pe partea de sus și de jos, astfel încât să nu se lipească la masa. Ia un castron umplut și se distribuie uniform caise pisa cu sau fără aditivi, peste planul plăcii. Șapă cu atenție pentru a obține fără denivelări. Apoi opriți rezervorul de testare de umplere în interiorul și cusătură zaschipyvaem lin. Roll tăiat în bucăți de aproximativ trei centimetri grosime. Că de umplere nu se scurge atunci când gătit și mănâncă, viitoarele role de mână naleplivaem cu toate - doar câteva mișcări. Apoi, pentru a pune pe o foaie de copt, pergament prostelenny.

Variații: briose cu caise uscate și stafide

Acest tip de feluri de mâncare simple pentru a găti. Noi facem totul în același mod ca și descris mai sus, prin alegerea metodei de preparare a aluatului și de umplere. Singura diferență este că, pentru a pune într-o stafide pic umplutura aburit (mai bine - stafide fără sâmburi), și se amestecă în părți egale cu caise uscate și miere de albine. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga la amestec și la sol nuc - destul de un pic gust. Un vârf de cuțit de scorțișoară de nucșoară și de a consolida calitatea gustului produselor.

Un alt umplutura: Unele femei folosesc gem de caise! De altfel, ca și aluatul utilizat pentru coacere poate fi variată. Unii preferă să gătească aluatul pe iaurt sau lapte acru. Altele - foaie de fulg (gata, achiziționate de la supermarket). Toate aceste opțiuni este, probabil, de asemenea, merită o încercare, dar este frumos pentru a face aluatul cu mâinile: vin și luxuriantă și ofertă.

Cum se coace

Înainte de coacere a face o procedură simplă: strat cu gălbenuș de ou bătut fiecare coc, cu ajutorul periei culinare. Cuptorul se încălzește la 180-200 de grade, și trimite la tigaie cu semi. Timpul de coacere depinde de dimensiunea produsului și pe proprietățile cuptorului. Dar, în medie, cu bine-încălzit, este de 15-20 de minute. Acestea sunt transformate chifle roz cu caise uscate (foto atașat). Și pe partea de sus a platanului noastre poate fi opțional pentru a decora o bucată de caise uscate, frotiu o picătură de umplere sau de acoperire glazurare - să fie imaginația culinară!