Ce este absint? Compoziția, istoria, producția și puterea de absint

Ce este absint și modul în care este produs? Noi suntem cei care au prezentat problemele și dedică articolul de azi. În plus, veți ști ce componente sunt o parte din băutură, istoria originii sale, proprietăți și alte informații.

Informații generale cu privire la băutură

Ce este absint? Acest lichior, care conține de la 54 la 86% alcool. Numele său provine de la cuvântul francez absint (potrivit unor surse, ἀψίνθιον greacă). În traducerii în limba rusă a numelui acestei băuturi literalmente înseamnă „pelin“. Și acest lucru nu este un accident, pentru că este o componentă esențială a extractului acestei plante este, în uleiuri esențiale, care au o cantitate mare de substanță, cum ar fi Tujon.

Istoria absint

Există mai multe versiuni de modul în care a venit absint. Unii istorici spun că prima dată băutura a fost produsă în 1792, în orașul elvețian numit Cuvée, care a fost localizat nu departe de granița cu Franța. În prezent satul Enrio două surori au trăit. Ei sunt implicați activ în fabricarea diferitelor potiunile medicinale. Ca urmare a distilării de anason, lichior pelin într - un distilator de casă au primit un lichid neobișnuit, care a dat numele lui Bon Extrait d'Absinthe.

După câteva modificări în compoziția soluției a început să intre și ingrediente precum fenicul, mușețel, veronica, isop, coriandru, rădăcină de pătrunjel, spanac și roiniță. Sora elixir Gata Enrio a început să vândă prin medic Pierre Ordiner, care a fugit în Elveția, în timpul Revoluției Franceze.

De asemenea , trebuie remarcat faptul că unele surse cred că este medic menționată mai sus și autorul unei unice reteta de absint. După cum știți, el a scris lui aproape toți pacienții săi, susținând că lichidul este aproape un panaceu pentru toate bolile existente.

Câțiva ani mai târziu, și anume în 1798, un antreprenor de succes Henri Dyube a cumpărat un mod secret, de a face acest elixir, și într-un timp scurt, și-a stabilit producția de masă. In aceasta el a fost ajutat de cel mai bun prieten al lui Henri-Louis Pernod.

Ca urmare, punerea în aplicare a poțiune magică mers bine, și are aproape fiecare locuitor al Europei știa ce absint și cum ar trebui să fie în stare de ebrietate. Datorită popularității lui Henri Dyube a existat o nevoie urgentă de a deschide o nouă fabrică. Deci, în 1805, producția de masă de absint a fost stabilit în orașul francez Pontarlier. Ulterior, este aceasta companie a devenit un important centru de fabricare a băuturilor alcoolice. Apropo, pentru uzina sa de producție a fost numit „Pernod“. Și până în prezent, absint vândute sub acest brand.

Distribuția băuturilor alcoolice

Popularitatea Absinthe a crescut în special puternic în timpul războaielor revoluționare franceze, care au avut loc în Africa de Nord. În această militar aproape în fiecare zi s-au dat o cantitate mică de băutură pentru prevenirea tusei convulsive, dizenterie, malariei si a altor boli, precum și pentru dezinfectarea apei.

Trebuie remarcat faptul că absint a fost destul de eficient în lupta împotriva diferitelor boli. În acest sens, este ferm înrădăcinată în viața militară din Indochina în Madagascar.

Nu putem ignora faptul că popularitatea acestei băuturi în Franța a fost aproape egal cu popularitatea de vin și șampanie. La un moment dat ziarului ediția „New York Times“ notează că francezii de la 19 la 21 ani cel mai adesea sufera de ciroza hepatica decât în alte țări, din cauza dependenței necontrolate la această băutură. La urma urmei, tinerele fete am băut nediluată mânca multe lichide, din cauza corset aproape și îngustă nu s-a putut.

Care sunt ingredientele de absint?

După cum sa menționat mai sus, o astfel de substanță ca Tujon, este componenta principală reprezentată de băutură. Este acest ingredient care creează efectul de absint, care îl diferențiază de alte tipuri de alcool. Dar, în afară de tuionă în această băutură sunt incluse, precum și următoarele ingrediente (plante):

• pelin;
• anason;
• AIR;
• fenicul;
• mentă;
• lemn dulce;
• balsam de lamaie;
• angelica;
• fraxinella alb ;
• coriandru;
• musetel;
• Veronica;
• patrunjel.

Caracteristici și proprietăți ale băuturii

Absinthe a căror grade poate varia în 54-86 de unități, de multe ori au o culoare verzuie sau smarald. Dar, în ciuda faptului că această băutură se numește „vrăjitoare verde“ sau „zână“, în realitate, aceasta poate fi o nuanță diferită de cele de mai sus. De exemplu, absint galben, albastru, negru, rosu sau maro acum destul de comună. Mai mult decât atât, unii producători fac deloc clar. Cu toate acestea, băutura cea mai naturală de culoare verde, se consideră că, datorită prezenței de clorofilă, care este utilizat în instalațiile de producție. Trebuie remarcat faptul că substanța se descompune destul de rapid în lumină. De aceea, această băutură este aproape întotdeauna vine în flacoane din sticlă de culoare închisă.

Prin modul în care, absint, care este de 70 de grade sau mai multe unități, devine rapid tulbure prin adăugarea de apă în ea. O astfel de reacție este legată de faptul că uleiurile esențiale ale pelinul în timpul alcool soluție puternică de diluare pentru a forma o emulsie.

Interdicții și revigorarea unei băuturi alcoolice

De-a lungul anilor, producția de absint este oprită, apoi reluată. Acest fapt se datorează faptului că mulți oameni sunt sub influența băuturii alcoolice puternică a făcut un număr mare de infracțiuni. În plus, alcoolismul în masă în rândul lucrătorilor obișnuiți este redus foarte mult economia Franței și mortalitate crescută. De asemenea, trebuie menționat faptul că numeroase restricții privind producerea acestei băuturi a venit din faptul că au existat deficite uriașe din cauza deteriorării sănătății recruți în armata franceză.

După o „persecuție“ lung de absint cu o nouă renaștere a locului a fost Regatul Unit, în cazul în care în ziua de azi, această băutură este foarte popular.

Mărci și tipuri de absint

În prezent, există mai multe tipuri de băuturi alcoolice puternice. Sale clasificate în funcție de diferite principii: cetatea (55-65% și 70-85%), de culoare (verde, negru, roșu, galben) și conținut Tuionă (mare, mic, sau fără ea).

Apropo, astăzi absint produse în diferite țări (Franța, Italia, Republica Cehă și Spania) și sub diferite mărci. Deosebit de populare în rândul cunoscătorilor de băuturi alcoolice au câștigat următoarele tipuri: Xenta, The Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hill, regele spiritelor și Red absinth.

Auto de producție a băuturilor

Ce este absint, am aflat. Pe cine vrei să vorbești despre modul în care a făcut această băutură.

Metoda clasică de preparare a absint este metoda lui Pierre Ordiner. Pentru acest tarhon uscat, fenicul si anason trebuie înmuiate în alcool și apoi să fiarbă amestecul rezultat este distilat pentru a forma un lichid în combinație cu terpenoide din plante (adică uleiuri esențiale). Pentru a îmbunătăți gustul băuturii este recomandat să adăugați alte plante. După aceea, lichidul este necesar să se insiste și se filtrează.

Trebuie remarcat faptul că tehnologia de formulare și de producție este un brand special de absint poate fi destul de diferite. Cu toate acestea, ideea principală a gătit este încă unită. Astfel, în producerea băuturii nu este creată de un lichid convențional, cum ar fi în cazul whisky sau coniac. Într-adevăr, în timpul preparării utilizate pelin și alte plante, care sunt îmbinate împreună și să dea alcool lor gust plin.