Ciuperci poloneze. rețete de gătit

organismele de fructe cărnoase de diferite reprezentanți ai familiei boletovyh: alb, hribi, hribi, Aspen, Mokhovikov. Pentru aceeași familie (genul Mokhovikov) se referă ciuperci poloneză având o mare similaritate cu ciuperci albe. Există mai multe nume rusești ale ciupercii: Mokhovikov Red, proprietar ciuperci ciuperci maro. capac semicircular și convex (cu vârstă devine plat) (diametru de 4 până la 15 cm) este pielea uscată și netedă care nu este îndepărtat, iar pe vreme umedă devine lipicios. Culoarea ei de ciocolata-maro, maro închis sau maro castan.

Ciuperca are un miros plăcut. Carnea de culoare este de culoare albicioasă sau gălbuie cu privire la tăiat ușor albăstruie, iar apoi devine o lumină pe o pălărie și maro pe tulpină. Are o aromă ușoară. Stratul tubular (tuburi de culoare gălbuie) este în tulpină aderent sau liber. Fibră picior are o formă cilindrică, atinge o înălțime de 12 cm și o grosime de 4 cm. Ciuperca este mai frecvent în păduri de conifere și foioase mai puțin.

Cum de a găti ciuperci polonez? Acesta poate fi recoltat pentru o utilizare viitoare: decapare sau uscat. Acesta poate fi folosit în preparate culinare ca alb, Mokhovikov sau sfarcurile, precum și pentru a le înlocui cu succes. Din ea se prepară supe, aperitive și feluri de mâncare principale. Există un risc mare de intoxicare cu ciuperci, deci trebuie să utilizați numai ciupercile vechi familiare și nu, au adunat în zone ecologic curate.

reteta 1

Pentru cursul principal folosind pui și ciuperci poloneză. Pregătirea redusă la prăjire și coacere în cuptor cu paste. ingrediente:

• 200 tăiat în bucăți de 1 cm grosime capace de ciuperci poloneze;
• 4 pulpă de pui (fara oase), le elimină din piele, se taie în fâșii de 1 cm grosime;
• 1 ceapa, tăiat în cuburi;
• 250 ml de vin alb sec;
• 250 g de spaghete;
• 2 ½ cani de smantana;
• 250 g de parmezan ras;
• ulei de măsline;
• sare de mare;
• piper;
• 1 buchet mic de pătrunjel;
• 1 buchet mic de busuioc;
• 3 lingura migdale tocate.

Ciuperci poloneze, tăiate în plăci, asezonate cu sare și piper negru. Adauga un pic de ulei într-o cratiță, se încălzește în sus, răspândit ciupercile și se prăjește pana se rumeneste. Scoate ciupercile si se pune deoparte le deoparte. Puneti bucatile de pui în aceeași tigaie sote și se prăjește până când se rumeneste. Scoateți carnea de pui si se pune deoparte în același mod. spaghete fierte în apă sărată, apa este drenată. amestec În același timp, într-o tigaie prajit ceapa, apoi este răspândit într-un pui și ciuperci, turnat vin alb și crema sunt combinate se aduce la fierbere și se evaporă la jumătate din volumul de lichid, se îndepărtează de la căldură, se adaugă verdeață și jumătate fin tocat de brânză parmezan. Se agită amestecul cu pastele. Imprastiati într-un vas de copt, se presara cu parmezan și stropite cu ulei. Pune într-un cuptor preîncălzit 210 C și la cuptor timp de 15 minute, apoi migdale prăjite stropite și furnizate la masa.

reteta 2

Pentru prepararea apei calde gustări pot folosi ciuperci poloneză. ingrediente:

• ½ cană prăjită pesmet
• ¼ cană fin tocat pătrunjel frunze;
• 1 cățel de usturoi, tocat;
• ½ cana de ulei de măsline;
• capac ciuperci 4 mici;
• 2 roșii (tăiate în jumătăți);
• sare;
• piper.

Pătrunjel și usturoi amestecat cu pesmet, jumatate ulei, sare și piper. Amestecul este lăsat timp de o oră. Se incalzeste cuptorul la 180 C. Vaselina uleiul vas de copt. A fost plasată în fiecare capac de ciuperci ¼ parte din amestec preparat și răspândirea lor în formă și stropite cu uleiul rămas. jumătățile de roșii condimentate cu sare și piper și răspândit în aceeași formă. Coapta sub capac sau folia 40 de minute.

reteta 3

Polonez de ciuperci supa de ciuperci va da gustul și aroma. 4 portii de supa ar trebui:

• 250 g de ciuperci proaspete, tăiate în bucăți;
• ½ ceapa, se taie în inele și jumătate;
• 1 morcov dimensiune medie paie tocate;
• 1 dulce ardei roșu, tăiat în fâșii;
• 2 zubochka usturoi, tocat fin;
• 2 roșii mari (opărite în apă și coaja îndepărtat de fierbere, apoi se taie jumătăți din materiale plastice);
• 1 lingura ulei de masline;
• 3 foi de dafin frunze ;
• mărar 1 crenguta;
• ceapa verde;
• sare de mare;
• smântână.

Ciuperci cu o frunză de dafin a fost plasată într-o tigaie de apă rece, se încălzește la fierbere, fără capace de pe căldură mare Bates încălzire și capac. Adăugat toate legumele, unt și sare de mare. Găti 15 minute îndepărtate de căldură și se lasă în lateral la 10 minute Se toarnă în boluri, se presara cu marar si ceapa verde. Se serveste cu smantana.