Cum de a face covrigi pe chefir?

Cum de a găti covrigi delicioase și licitație pe kefir? Reteta acestei coacere este foarte simplu si nu munca. Acum avem în vedere caracteristicile de a crea delicatese.

drojdie de bere

Covrigi pe drojdie chefir și au propriile lor caracteristici în preparat. Ce ar trebui să fac? Pentru a crea covrigi trebuie să framanta metoda aluat burete. Veți avea nevoie de 225 g de făină cernută, 2/3 linguriță de drojdie uscată. Nu este necesară pre-înmuiere a drojdiei. În primul rând, este necesar să se amestece ingredientele uscate (făină și drojdie), apoi se adaugă lent iaurt cald (125 g). Fermentată bea lapte ar trebui să fie utilizat în cazul în care este posibil în stare proaspătă, cu un procent ridicat de grăsime. Frământare în masă trebuie să obțină destul de densă. Framantati trebuie să vă manual. Acest aluat este obținut absolut non-lipicios, ușor de utilizat. Uita-te pentru o consistenta buna a aluatului. Aluatul rezultat are nevoie de un pic de must, se pune într-un bol mic si se tine la cald timp de aproximativ 3-4 ore. Drojdie cresc bine într-un mediu umed, astfel încât este necesar să se acopere vasul cu aluatul cu un prosop umed. Puteți lăsa fiertură în cameră sau pus într-o caldă, trebuie să se răcească cuptorul.

Etapa următoare

Apoi, masa principală de aluat pentru a lua 275 g făină 2/3 linguriță drojdie uscată și se amestecă ingredientele. După timpul specificat (trei până la patru ore), a reveni la Brew. La disponibilitatea de a depune mărturie structura poroasă și cea mai mare parte a spumei mici pe suprafață.

Centrul de burete face bine, se adaugă la 150 ml iaurt, 7 g de sare și 50 g de zahăr, amestecând până la dizolvare completă. Se agită la această compoziție, un amestec de făină și drojdie uscată. Se amestecă toate ingredientele pana se omogenizeaza, controlând consistența aluatului. Ar trebui să fie destul de dens, dar nu e greu, atunci covrigi pe chefir se va transforma foarte moale. Dacă vă simțiți că nu este suficient de lichid, iar aluatul devine uscat, se adaugă un pic de lapte bătut sau apă rămasă. Frământare ar trebui să acopere și se lasă timp de 15 minute pentru a distribui uniform umiditatea și formează un gluten specific.

aluat odihnită trebuie framanta timp de 2-3 minute. Apoi se adaugă margarina sau unt dedurizată are aproximativ '40 este mai bine să utilizați un produs cu un conținut de grăsime de 82%. Este necesar să se mențină echilibrul corect în grăsimea de testare și apă, în covrigi ordine pe chefir nu au fost uscate în timpul coacerii. Adăugați untul (margarina), în porțiuni mici, fiecare aluat promeshivaya timp. Particularitatea acestei compoziții de ingrediente face posibilă obținerea unui lot gust neutru, în care puteți adăuga orice topping-uri, de la dulce la sarat. După toate pregătirile, masa rezultată este necesar să fie lăsată într-un loc cald pentru fermentare la volumul său dublat. Venind aluatul pus pe masă și împărțită în bucăți individuale. Rulati fiecare într-un cerc. Apoi se taie în sectoare. În interiorul fiecare pune umplutura. După produse poftă de mâncare. Ia o foaie de copt, Acoperiți IT cu hartie de copt sau se unge cu unt. Dupa ce Pune-l fierte covrigi pe chefir. Gatiti în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ douăzeci de minute.

fără drojdie

Cum de a găti covrigi pe chefir fără drojdie? Cine va spune. Mai întâi topit și răcit în stare caldă la margarina (150 grame) este introdus zahar (5-7 linguri) si 2 oua. Această masă trebuie să fie bine agitat până la compoziție uniformă, fără prezența unor bulgări. La aceasta se adaugă 400 ml de iaurt și 500 g făină. Finala se adaugă 1 h. Se toarna soda hidratat (sau dezintegrant pentru test). După aceea, puteți începe imediat frământare. Kefir acest exemplu de realizare permite prepararea aluatului să fie aer, fără a recurge la utilizarea de drojdie. Timpul, această metodă nu ia în contrast cu cea precedentă.

facem covrigi

În funcție de mărimea dorită covrigii pe care forma bucăți mari sau mici. Toată lumea ar trebui să fie rotund, dereticare marginile spre centrul aluatului. Granulele rezultate au podkatayte pe masă sau în mâini, realizarea netezimea lor de suprafață. Pentru testul covrigi trebuie să aibă o formă triunghiulară. Aceasta este, în primul rând pentru a forma un oval, apoi una dintre părțile sale, superior sau inferior, rola perpendicular pe acesta.

Există o altă metodă de formare covrigi. În acest scop, aluatul este împărțit în bucăți, și imediat laminate la un cerc neted plat. Apoi, utilizați cercul de cuțit împărțit în sectoare. Nu contează dacă forma lor nu este același lucru și va fi plat.

Din fiecare sector sau o bucată de aluat covrigi poftă de mâncare. Că ei au transformat aer și lumină, nu apăsați puternic pe perete atunci când minimizat. Muchiile un pic direct spre centrul, oferind o formă de semilună coc. Deci, puteți vedea covrigii reale pe chefir, fotografie atașat la articol.

umplere

Pornind de astfel de prăjituri pot fi brânză de vaci, gem, lapte condensat, gem, zahar, ras cu nuci. De la umplere cimbru pentru covrigi sunt cârnați populare, brânză, brânză de vaci cu ierburi. Este important să se ia în considerare gustul de umplere, pentru a adăuga ușor zahărul atunci când se amestecă testul principal.

Etapa finală

Pune produsele finite pe hârtie de copt pripylennuyu ușor făină, păstrând distanța între ele în 2 cm, și se acoperă cu un prosop umed la 1:00. Deci, covrigi crește în volum și să devină mai luxuriante. Pentru aur lubrifia suprafața superioară și părțile laterale ale ou bătut, dar este posibil și apă. După aceea, se stropesc cu semințe de mac, semințe de susan sau nuci. Lăsați în cuptorul preîncălzit (200-240 ° C) timp de 20 de minute. După covrigi pe chefir de răcire se poate presara cu zahar pudra. Conform acestui produs obținut prescripție este foarte fragedă și gustoasă.