Cum de a găti risotto cu carne de miel

Pilaf este considerat unul dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria uzbecă. Trebuie remarcat faptul că el a fost pregătirea lung și greu. Pentru a pregăti un adevărat pilaf uzbecă de miel, trebuie să luați în considerare numărul mare de nuanțe și cunosc unele dintre subtilitățile. Ca urmare, fiecare femeie se pregătește un orez special, care are propriul gust unic. Există diferite moduri de preparare a acestor feluri de mâncare delicioase și aromatice.

miel pilaf Ideal Uzbek făcut pe un foc deschis într-o fontă sau aluminiu și cu cazan cu fund rotund. Desigur, de călătorie din oraș „pe linia de plutire“, ca „în kebab“ - o idee bună. Dar, în cele mai multe cazuri se face pilaf de la domiciliu pe un cuptor electric sau gaz. Kazan cu fund rotund este greu de pus pe o placă fierbinte. Dar poti cumpara o tipsie specială în care partea de jos a interiorului plat și rotund afară. Condiția principală: feluri de mâncare ar trebui să aibă un fund gros.

Cum de a găti pilaf de miel? Acest lucru ar necesita 0,5 kg de carne de oaie, orez 1 kg, 0,5 kg de morcovi, capete de ceapă 5, (ulei poate fi folosit) 250 de grame de grăsime. Și condimente - sare, agrișă, piper si chimen.

Vase de gătit să se încălzească până la 100 de grade. Măsura de temperatură este cu siguranță dificil. Dar este posibil, de exemplu, pentru a verifica cu o picătură de apă. În cazul în care apa se evaporă repede, este posibil să se răspândească grăsime sau ulei. Dacă aveți de gând să gătesc pilaf de miel în untură, trebuie să se taie în cuburi mici și se încălzește cu jumări. Fat va trebui să fiarbă înainte de timp, până când fumul cenușiu va apărea (nu uita despre capota!). După ce focul ar trebui să fie facilitat, iar fumul începe treptat pentru a lumina. Apoi arunca un vârf de cuțit de sare în grăsime fierbinte. Dacă o faci bine, ai auzit un accident. De asemenea, în loc de sare poate fi pus becuri Mate timp de 10-15 secunde. Acest lucru este de a se asigura că grăsimea nu are gust amar. În plus, în grăsimea neutralizate substanțe nocive.

Apoi, arunca ceapa grăsime, inele feliate. Acum vine unul dintre momentele critice în pregătirea de feluri de mâncare. Ideea este că nu ar trebui să rateze momentul când ceapa devine roșiatică, crocant și să nu aibă timp să ardă. Dacă ți-e dor de data aceasta, orezul va avea un gust amar. După ce ceapa ajung dorit „condiție“, a pus carnea, se taie în cuburi. În cazul în care carnea este bine rumenita, se adauga morcovii, se taie în fâșii. Este mai bine să-l freca de mână, dar este posibil și pe o răzătoare grosier. Produsele trebuie să se prăjește până pe jumătate la foc mediu.

După aceea, se toarnă într-un bol de apă pentru a acoperi ușor întregul conținut. De îndată ce sosul se fierbe, se adaugă sare și condimente. Apoi se reduce caldura si pacient. Gravy ar trebui să fie lăsat să se fierbe timp de 25-30 minute.

În cele din urmă a venit momentul de a pune niște orez. Rice, spălat bine, pus uniform peste sosul. Nu este necesar să se amestece nimic! Apoi se toarnă cu atenție apa, „straturi“ trebuie să rămână în locurile lor. Apa trebuie să fie puțin peste nivelul de orez de aproximativ 2 centimetri. După care aveți nevoie pentru a pune arzătorul pe înălțime. Și la un astfel de foc mare pentru pilaf se fierbe până când se evaporă toată apa. Apoi, trebuie să reducă emisiile de gaze la un nivel minim și pentru a colecta orez cu o lingura de lemn, pentru a forma un teanc. „Hills“ trebuie înțepate în mai multe locuri, la celălalt capăt al unei linguri de lemn. În continuare, se acoperă orezul timp de 20-25 de minute. Când pilaf de miel fierte, ar trebui să fie un bun mix. Carnea este plasată deasupra, atunci când se aplică pentru un tabel. Ca un fel de mâncare parte, puteți utiliza salata de legume proaspete.

La prepararea acestui fel de mâncare, este important de a alege puterea de foc pe aragaz. Când pilaful fierte pe foc, este foarte dificil de a regla temperatura.

Pilaf de miel, preparate în conformitate cu normele, este de două ore și jumătate. Pentru a aloca mai mult timp nu poate fiecare femeie. De obicei, toate etapele de tăiere. Cu toate acestea, rezultatele sunt foarte diferite, și în rău.