Cum de a găti Stroganoff ficat

Ficatul este un produs gustos și sănătos, care permite să-și diversifice meniul zilnic. Cu toate acestea, nu toate gospodinele, cum ar fi gătit ei, așa cum trebuie să fie făcut în mod corect, astfel încât, în cele din urmă sa dovedit licitație și fel de mâncare gustos. Deci, un gust foarte interesant are Stroganoff de ficat, care a fost mult timp un fel de mâncare tradițional rusesc.

Se crede că numele său de la numele vasului primit Stroganov guvernator bucătar, care o dată în felii de carne cuburi lungi și subțiri și se prăjește pe toate părțile și se lasă să fiarbă în sos. Desigur, rețeta a fost schimbat de atunci, a adăugat nuanțe, dar esența rămâne aceeași.

ficat de vită este mai bine să ia o proaspătă, dacă este congelat, cel mai bine este să - l lase decongelare peste noapte în frigider. După acest produs secundar este spălat cu ea îndepărtată filme și alte incluziuni care nu sunt necesare, se taie în fâșii subțiri mici. Ceapa se taie în inele, morcovi freacă pe răzătoare. În ulei de măsline legume prăjite, le-a pus la ficat. Pentru un timp vasul este prăjit la foc mediu, până când toate ingredientele de culoare aurie, după tigaie se toarnă 200 de grame de frișcă, pune o lingura de maioneza, sare, condimente. Acum, ficatul Stroganoff lăsat să fiarbă sub capacul închis timp de aproximativ 10 minute. garnitura excelenta pentru acest fel de mâncare este piure de cartofi sau salata.

Vorbind despre modul de a găti ficat Stroganoff, ar trebui să notăm următoarea rețetă. Plăci subțiri tăiate 800 de grame de ficat de vițel (are o aroma delicata, dar poate lua și carne de vită). Ceapa se taie în bucăți mici, prăjite în ulei de măsline. ficat paneer în făină, pus pe o tigaie separată, în cazul în care prăjirea la foc mare pana se rumeneste. Pentru a-l pune ceapa, sticla de smântână, și după câteva minute, se toarnă o jumătate de cană de smântână. Amestecul a fost adus la fierbere, sărat, piper, stins timp de aproximativ 15 minute, la foc mic. Trebuie spus că Stroganoff hepatice nu trebuie să fie prea moale, idealul este considerat a fi produsul preparat în așa fel încât piesele un pic mai scârțâia sub mușcătură. Inainte de servire a vasului poate fi decorat cu rosii cherry.

Acest fel de mâncare pot fi preparate în următoarea rețetă. Ceapa rupe în bucăți, morcovi frecat pe o răzătoare. Se taie în ficat cuburi prăjite la foc mare timp de aproximativ 10 minute, acesta este plasat morcovi, toate amestecate și compoturi pentru un timp sub capacul închis. Apoi se adaugă ceapa, încă o dată rănit și ingrediente protushivayutsya. Acest fel de mancare se pune o lingură de pastă de tomate, sare și condimente. Odată ce lichidul a evaporat din tigaie, aici se alătură un pic de ulei vegetal, turnat puțină făină, se amestecă rapid pentru a evita formarea de noduli formate. De ceva timp Stroganoff ficat prăjit, se toarnă apă fiartă, adus la fierbere și se împrăștie linguri smantana oarecum acru. Aproximativ 10 minute este tot calita peste nivelul de căldură, apoi tava este îndepărtat de pe plăci, și feluri de mâncare da un timp de preparare a cafelei sub capac. În plus față de cartofi fierte ca un fel de mâncare adecvat orez, hrișcă și paste.

Trebuie spus că Stroganoff ficatul are un gust foarte delicat, în principal datorită smântâna, în care se stinge. Prin urmare, opinia că subprodus greu și fără gust, eronată. Dacă se dorește, puteți lua ficatul de pui, cu toate acestea, este incomod să taie în bețe. Pentru a reduce mai ușor, ficat ușor îngheață. Adaosul sos, sare și piper, se poate pune o cantitate mică de verdeață tocate, care dau vasului o aromă suplimentară. De condimente pot prefera hamei-suneli, turmeric, ardei rosu.