Cum de a prăji crap pentru a scăpa de oase mici

Acest pește din familia crap, probabil, cele mai frecvente în apele noastre. Este gustos, dar teribil osos. Deci, întrebarea cum să gătească crap, astfel încât consumatorii să nu fie sufocat în timpul mesei, foarte nasuschen pentru bucătari începători. Frezare, ca heringul, carcasa de pește nu va funcționa - eliminați coaste mari, dar pentru că problema nu este în ele. Nenumărate semințe de bifurcat longitudinale mici și subțiri ascunde încă în carne și oase la mai sigur străpungi în gât, atunci când vă veți bucura de gustul divin Karasik.

Dar există o soluție! Și un instrument care ne poate spune cum să prăji crap în mod corect, a inventat mult timp în urmă (probabil încă în neolitic). Este simplu ca toate geniu. Dar să începem de la început. În primul rând, vom curăța peștele. Scoateți scalele cu peștișor auriu - o afacere destul de plictisitoare, dar este necesar pentru a depăși lene. Acum trebuie să gut carcasa. In special de film negru atenție răzuită din interiorul cavității abdominale. Dacă acest lucru nu se face, peștele va avea un gust amar. Cu același scop, trebuie clătit bine sub jet de apă.

Multe gospodine la întrebarea cum să prăji crap - cu cap sau fără ea, el a răspuns: „Desigur, cu capul.“ Da, peștișorul mai ușor și mai întregi friptură punct de vedere estetic. Dar dacă te-a prins crap în estuarul Niprului-Buzhske în cazul în care indivizii ajunge la 2-3 kg, atunci un astfel de monstru ar trebui să fie decapitat și tăiat în bucăți. Aripioarele și coada tăiat, spre deliciul pisica. Branhiile, dacă mai aveți energie după curățare scara, puteți trage, de asemenea, afară.

Acum este timpul pentru a descoperi secretul principal - cum să prăji crap fără oase mici. Cu un cuțit ascuțit face de-a lungul crestei de bucăți de pește în cruce. Mai ales zelos în zona cozii - există multe oase mici. Tu se vor auzi cum ronțăi sub vârful. Bock de pește ar trebui să fie excizat diamante. În primul rând, face incizii paralele, și apoi - perpendicular. Aceeași procedură se repetă, de cotitură caras pe de altă parte. Apoi, carcasa ușor și sărate și a plecat la o jumătate de oră. Astfel, os se înmoaie sub acțiunea saramură.

Dar asta nu e tot. Este necesar să se știe cum să se prăjește crap în ulei. Pentru acest caz , necesită un plin tigaie din fonta tigaie. Am pus -o pe foc, se încălzească, se toarnă floarea - soarelui sau ulei de porumb. Ar trebui să fie o mulțime de pește prăjit, așa cum au fost prăjit. Astfel, grăsime „ar ajunge peștele la oasele“ și vor crunch pe dinti, si se lipesc în gingiilor și gâtului. Ulei vegetal ar trebui să se supraîncălzească bine: nu pune crap în tigaie, până la cele de mai sus apare fumul.

Acum, întrebarea: cum să pregătească un crap gustoase? De obicei, este rulat în făină cu piper negru sau grișul înainte de ao pune în tigaie. Dar puteți prăji pește fără nici un breading. Încercați - l în ulei, pe care aveți de gând să prăji crap, stoarce printr - un cățel de usturoi de presă și a adăuga un pic de ghimbir proaspat. ulei parfumat picante va da tenta orientala fel de mâncare. A terminat presara pește cu lămâie sau suc de lămâie și ulei de susan. crap foarte delicios obținut în cazul marinată, înainte de prăjire lor pentru o jumătate de oră într-un amestec de sos de soia și muștar, apoi pesmet în făină.