Cum sa faci aluat de pizza: nici un zgomot, forfotă și proiecte

Crezi că ești parte la toate secretele bucătăriei italiene, și știți, de exemplu, modul de a face aluat de pizza foarte gustoase și similar cu modul în care vine de la bucătari italieni reale? Crede-mă, nu este - o astfel de preparate din bucătăria tradițională diversă și extraordinare, cum ar fi cea care există în Italia, nu se poate prezenta întreaga lume gătește surprize, surprinzator toata lumea ultima.

S - ar părea că totul este foarte simplu - pentru a pregăti aluatul pentru pizza de casa trebuie sa ia un set minim de produse, întotdeauna disponibile în gospodine reale. Această apă, făină, zahăr și sare, ulei de masline si drojdie. Cu toate acestea, nu atât de ușor să combine toate aceste ingrediente în masă, din care va veni un fel de mâncare gustos, deoarece pentru aceasta există un anumit secret cunoscut doar câteva. Acesta constă în faptul că trebuie să framanta aluatul într-o cameră în cazul în care nu există voci străine sau orice alt zgomot, forfotă și proiecte.

Baza pentru mâncăruri uimitoare italiene, care nu are egal în orice altă bucătărie a lumii, este tortilla. Pentru ao crea, puteți utiliza orice - drojdie bezoparnym, apă dulce sau de apă dulce pe sifon, brânză, aluat gras sau sub formă de fulgi pentru pizza. Aceasta este mai moale și mai elastică, la ingredientele adăugate la uleiul de măsline, și cât de mare calitatea sa depinde de fastul și gust neobișnuit calitățile feluri de mâncare finite. Unii bucătari fără experiență, care nu tinde la aplicarea fidelă a formulării și consideră că știu exact cum să facă aluat de pizza licitație, se adaugă la lista produselor lactate, dar nu este destul de dreapta - un produs de patiserie clasic italian se ridica perfect chiar și pe apă, de cotitură mai târziu într-o lipie dar hrănitoare.

Pentru feluri de mâncare de înaltă calitate, toate importante - drojdie bună, cantitatea exactă de făină, zahăr și sare, precum și consistența aluatului frământat: nu trebuie să fie prea curge, dar nu se răcească să se bazeze-tort nu devine rigid. Pentru a pregăti un fel de mâncare național italian delicios este necesar să se ia 300 ml. apa, 900 gr. făină fină, 15 gr. Marine sare (iodată) și aceeași cantitate de zahăr. În plus, veți avea nevoie de drojdie - 30 gr. și Ulei de măsline - 35 ml. Inainte de modul de a face aluat de pizza, trebuie să vă cearnă cu atenție făina și se amestecă cu sare și se dizolvă în apă caldă cu zahăr pentru a dizolva drojdia. După câteva minute, drojdia poate fi amestecat cu faina, vymeshivaya ușor aluat moale timp de 5-7 minute. După masa devine elastică, poate fi unsă cu ulei de măsline, se acoperă cu o cârpă umedă și retrase din circuitul agricol într-un loc cald să se apropie și compactate. Apoi, aluatul trebuie să fie împărțit în două jumătăți - fiecare a primit o amenda de tort de bază. Fiecare piesă, apoi din nou acoperit cu o cârpă umedă și retrase din circuitul agricol pentru un alt sfert de oră - după acest timp, puteți începe de fapt, pentru a pregăti o pizza delicioasă italiană.

Dacă toate pregătirile comise înainte de a face aluat de pizza, tu pari prea lung sau irelevante, merită să încercați următoarea rețetă - aluat rapid. Pentru aceasta este necesar să se ia porțiunea cu grijă măsurată de făină (300 gr.), Ulei vegetal (15 g.), Drojdie de bere uscată (15 gr.) Și puțină miere. Pentru a lăsa o prăjitură bună, drojdia trebuie dizolvată în apă caldă cu miere, apoi se amestecă ușor în ulei și făină de legume. La cerere la lista ingredientelor, puteți adăuga un pic de usturoi sau ceapa tocata extrudat. Toate produsele trebuie să fie frământat până atunci, până când amestecul dobândește uniformitate și flexibilitate, iar apoi va fi posibil să se rostogolească afară, în prăjituri subțiri, și trimite la tigaie.