Cum să pregătească un home-made fidea pentru supă? Rețete pentru aluat

Pasta este o parte permanentă a multor supe si garnituri comune pentru feluri de mâncare. Cu toate acestea, producătorii chiar dovedit uneori bucătari întristate: pastele fierte moi, se lipesc una de alta, exterior se transformă în terci, și în interiorul rămân solide. Cei care sunt disperați să se ocupe cu astfel de dezamăgiri, nici o alegere, modul de a face taitei de casa pentru supa sau o garnitură. Poate că nu este la modă, pentru că chiar și oamenii de copt cumpere de-a gata aluat. Dar asigură că veți avea o supă de minunat - fidea acasă (foto puteți vedea în articol), nu va eșua.

reteta standard

Acestea sunt folosite de gospodinele majoritate nelenivyh. Este destul de simplu și nu necesită trucuri speciale. aluat Noodle acasă - la fel ca în găluște, doar mai puțin abrupt. ou de pui bătut cu o treime cana de apă și sare, lichidul curge în făină gramada (aproximativ un sfert kilogram). Framantati aluatul, acoperit cu un prosop, și rămâne un „repaus“, la ora a treia. Apoi bulgărele se taie în sferturi și fiecare laminate cât mai subțiri posibil să strălucească direct prin. Dacă există un loc în bucătărie, fiecare strat rămâne uscat în condiții naturale (pentru a transforma un cuplu de ori), în cazul în care masa de unul sau doriți să rapid - a pus pe tăvi și se pun într-un cuptor abia încălzit (30 de grade, nu mai mult) o jumătate de minut pe fiecare parte. Deci, cum de a face taitei de casa pentru supa poate fi de lungimi diferite, atunci există două moduri.

1. Taie straturi la lățime (aproximativ 6 cm) a benzii, se toarnă făină pliat grămadă și tăiat în dungi subțiri.
2. Fiecare foaie de aluat abundent pudră cu făină superioară, laminate tub fin tăiat transversal; strushivaetsya făină suplimentar terminat cu taitei lungi.

Apoi, fie imediat, fie fierte garnitura supa sau obsushivayut paste la o anumită distanță unul de altul, sunt ambalate de Kulka și să se ascundă într-un congelator pentru a le separa în timpul depozitării.

Frumusețe: bare de culoare

Delicioase fidea home-made poate fi foarte elegant. Și în supă, ea va fi și mai atractivă, în special pentru copii. Doar o problemă: apă pentru a înlocui suc proaspăt. Dacă luați un morcov - veți obține paste de portocale dacă sfeclă - roșu și acidul oxalic se transformă verde. Doar ține cont de faptul că măcriș este foarte acru, astfel încât atunci când este folosit în aluat este mai bine pentru a adăuga un pic de zahăr.

reteta gălbenuș

Mulți oameni fierte în mod tradițional paste par dezumflare. Pentru ei - rețeta de fidea de ou acasă, o nuanță foarte blând și plăcut. Intr-un bol, biciuit gălbenușuri opt oua cu sare, trei linguri de ulei vegetal si unul - apa foarte rece. Deal de făină (ar trebui să fie de 400 de grame) a făcut o groapă și se toarnă masa rezultată. Framantati aluatul. Conform acestei reteta, este mai întinsă decât anterior. Recoltarea este acoperit și îndepărtat în lateral pentru a apăra. Au fost descrise acțiuni suplimentare: cât mai subțire posibil să se rostogolească afară, să se usuce direct pe masa, taie „firul“ din lungimea pe care ti se potriveste, si se presara produsul finit mai liber, astfel încât să uscat și de alunecare.

Aluatul fără ouă

În timpul postului ouă interzise, dar mananca ceva la fel de necesar tuturor. Așa că poporul nostru a dat seama cum să facă tăiței de casă pentru supă, fără ingrediente Skoromniy. Mai mult decât atât, în mai multe variante.

1. Un pahar de apă, trei căni de făină, sare și lingură 6% oțet. Atunci când frământare este necesar să se ia în considerare ceea ce aluatul devine destul de brusc prea dens. Ai nevoie să se oprească la timp. În cazul în care „restul“ test arată myagkovato se poate amesteca cu un pic mai mult.
2. Un pahar de apă, două și jumătate - și o pereche de linguri de amidon făină. În acest caz, aluatul iese destul de moale, astfel încât nu este necesar să se arate vigilență.

Puteți face cu siguranță doar apă și făină, dar nu uitați că va trebui să se rostogolească o foaie de foarte subțire, și există pericolul ca el va rupe fără componente suplimentare.

Aluat Noodle în limba maghiară

Aici, compoziția, se poate spune exact opusul celei precedente. Maghiarii oferă taitei de casa reteta de ou, care nu au apă. Luate trei ouă, frământat cu sare si doua linguri de ulei de masline, se toarnă într-o treime dintr-un kilogram de făină - și frământat aluatul. În forma finită nu ar trebui să rămânem la suprafață și să aibă un luciu de lumină. Restul pregătirii paste de casă normale.

Noodles pentru Laghman

Dacă credeți că puteți folosi orice paste pentru el - te înșeli. Chiar si cu o casa de reteta lor standard, veți obține o supă foarte obișnuită. Proper tăiței de casă pentru Laghman pregătește o mult mai complicate. 3 căni de făină amestecată cu sare (aproximativ o linguriță - aluatul trebuie să fie ușor sărat), apoi se adauga ouale batute (2 bucati), iar aluatul este frământat pentru prima dată. Puțin încălzit un pahar de apă și se toarnă în ea. Murdări va fi suficient de lung, dar nu merita faina suplimentar adăugat. Vymeshennoe aluatul pe o presara masa de ușor este format într-o minge, aplatizat, și așa mai departe din nou și din nou. Când sunteți mulțumit de rezultat, înveliți produsul în folie și se pune în frigider pentru o oră. Apoi, un alt pahar de apă este încălzită, este sodă și sare sunt agitate cu o jumătate de linguriță. Această soluție a fost frecat în aluat - pentru a îmbunătăți ductilitate. Și aici începe cel mai dificil pentru procesul de incepator: aluatul este încrețită, tras, răsucite într-un pachet, lovit pe masă, zdrobit și din nou întins pe toată lungimea brațelor. Când sunteți mulțumit de flexibilitatea sa, se împarte în bile mici, roll-le într-un fel de cârnați și grăsime din toate părțile cu ulei vegetal. Cu fiecare dintre aceste etape sunt repetate, stăpânesc pe o singură bucată de aluat. În final, se dovedește flageli subțire. Ca extensie lor, ei ori în jumătate, și din nou întins. tăiței de casă fierte pentru Laghman imediat, petreceri, într-o cratiță mare, și scoase din ea imediat după suprafață. Un decoct de paste și apoi pornește într-o supă complet terminat.

home-made fidea în Chineză

Testul Compoziție mai ușoară făină cu apă la un raport de 2,5: 1. Singura diferență este că apa curge aproape rece ca gheața. Dar procesul de formare este oarecum similară opțiune pentru Laghman. Trebuie să evalueze cu luciditate forma lor fizică, astfel încât modul de a face tăiței de casă pentru supă în limba chineză poate doar om destul de inteligent. Vymeshennoe aluatul înfășurat în pânză, și a pus pe o jumătate de oră în frig. Odată ce este rulat într-un cârnat lung și o varietate de moduri rotiri. Puteți începe cu mișcările de ceea ce copiii răsucire coarda atunci când sari prin ea, dar numai în fața pieptului. Odată cu creșterea plasticitate fluturând complicate - cablarea este răsucită și îmbinate în direcții diferite. Cumva totul amintește exercițiile de dimineață. Avem elasticitate? Acum aluatul pentru taitei la domiciliu în versiunea chineză este împărțită în bucăți, în același mod în fire întindere. Dacă ei a lua prea mult timp, ele pot fi tăiate după. Și utilizarea în vasul trebuie imediat - în timpul depozitării tăiței chinezești de uscare, începe să se rupă în jos și să piardă gustul.

fidea de orez

Nu numai că, se spune, utilitatea de grâu, așa că, de asemenea, feluri de mâncare cu ea să ia pe noi arome. Această casă fidea de orez fiert cu anumite dificultăți, dar acestea pot fi depășite pentru a realiza această dorință persistentă. Deci, într - un castron mare, combinati pahar de făină de orez, o lingura de grâu și două - amidon de porumb. Când incessant agitare turnarea două pahare de apă. Aluat sărat și aromat cu o lingura de ulei vegetal, frământat, și este acoperit de o jumătate de oră rămas singur. Se pare că este un lichid. Finit baia de apă: într-un vas mare cu apă fiartă pe duhovochny ei tigaie cu ulei încălzit, se toarnă un pic de test - ca o clătită mare. Cinci minute mai târziu, paleta este rearanjată pentru un alt vas cu apă în care gheața plutitoare - pentru „biscuiți“ separare ușoară. Și astfel, cu tot aluatul. straturi răciți ori sub formă de rulouri și se năruie în fâșii fine. Noodles sunt gata, puteți născoci nimic din bucătăria asiatică.

fidea de orez simple reteta

Este pentru cei care nu sunt gata să se joace cu baia de apă, dar fidea de orez pe cineva acasă, cum ar fi cea mai mare de cumpărare. Chiar și făina pentru care se poate face fără a părăsi casa, dacă aveți crupa. Este necesar să se spele, se scurge apa și se usucă orezul bine. cereale uscate se toarnă într-o moară blender sau cafea măcinată până aproape de starea de praf. Restul fidea preparate în mod similar cu grâu (fără rețetă apă) sunt conduse trei ouă într-o livră de făină, se adaugă sare, aluatul este frământat până la omogenizare, dens dar ductile și pledează pentru 15-20 minute, sub un prosop. Strat subtire laminate „clătită“ rămâne pe masa uscată într-o jumătate de oră. Apoi este presărată cu făină, laminate într-un tub și se taie fin. Excesul de strushivaetsya făină, și după uscare tăițeii pot fi puse în cazul - de exemplu, o supă bucătar chinez. Produse făinoase de casă reteta (foto puteți vedea mai sus), care se propune în acest articol, în diferite variante, va va ajuta la un simplu, aparent feluri de mâncare pentru a construi o capodoperă culinară. Deci, dacă doriți să ademeni familia pe un miros uimitor de supa, nu prea leneș pentru a găti taitei singur.