Cum să pregătească un home-made fidea

Prima dată când un om se taitei de acum 4000 de ani. Am făcut-o din China. Acest fapt este dovedit științific și de necontestat. cronicari chinezi înregistrat cu atenție reteta tăiței mei chiar și în timpul domniei imperiale de Est dinastiei Han. O să - ți spun cum să faci casă fidea rețetă Tătară bucătăria făcută din făină de grâu. În cultura tradițională tătară să știe cum să gătească taitei de casa - este considerată o artă mare de o gospodină bună.

Pentru fidea, veți avea nevoie de:

• tocator de cel puțin 50 * 50 cm. Este posibil să se renunțe la bord, în cazul în care bucătăria are o masă cu o masă lustruită.
• un știft de rulare, dar este mai bine să utilizați decât sucitorul tradițional, sucitorul și fără mânere.
• un cuțit ascuțit.
• sită.

Cum sa faci taitei de casa pentru familia lor?

tăiței de casă sunt rareori pregătite pentru viitor, deci vom găti taitei pentru supa în 4 porții.

Într-un castron adânc mic, puneți un pahar de făină, face o adâncitură și dărâma un cuplu de ouă. Se amestecă și se bate lingura ouăle în același timp, să interfereze cu făina. În cazul în care masa nu este suficient, atunci putem turna. Aluatul trebuie sa aiba o abrupta si elastica, mult mai strânsă decât a face aluatul în găluște. Dar, asigurați-vă că este în același timp, să rămână flexibil și ascultător. Dacă făină în aluat adăugați prea mult, se va rupe, și va fi dificil să se rostogolească afară. După ce ați format aluatul, rotiți-l pe o placă și se framanta pana cand elasticitatea necesară și lipsa de bule în aluat. aluat preparat, se acoperă cu un șervețel sau farfurie și se lasă timp de cinci minute. Aluat de ou se usuca foarte repede si formeaza o crusta pe suprafata, ceea ce va complica procesul de continuare fidea.

Cum să se rostogolească în aluatul pentru taitei de casa?

Acum trebuie să se rostogolească aluatul într-un tort rotund mare, grosimea care ar trebui să fie în literalmente mai puțin de un milimetru. Dacă aluatul dumneavoastră cu privire la mărimea unui pumn este atunci când perseverenta, puteți rula din ea zona de frunză de nu mai puțin de 50 * 50 cm. Dacă aveți o treabă de făcut pentru prima dată, și înainte de care nu a știut cum să gătească taitei de casa, va fi dificil să facă față cu teste cu prima dată, dar trebuie să încercăm.

Cu ajutorul unui sucitor fără mânere vă ajuta să obțineți un strat uniform de aluat, fără margini îndoite. Prima Moțiunea a fost efectuată conform testului în diferite direcții, direcția alternante și inversoare foaia. Nu uitați să stropească ambele părți cu tortilla de făină, că nu se lipește și nu se lipește de sucitorul. De fiecare dată tort va deveni mai fin și de a crește în dimensiune. Va veni un timp când va fi capabil să înfășurați tort rock and roll în această formă. Acest proces este foarte similar cu vechiul mod de călcat haine. mișcările tale ar trebui să fie lumină, cu nici un efort irosit, și vei fi recompensat pentru acest lucru - tort se va dovedi netedă, rotundă și subțire. Acum, încă o dată se toarnă făină, nivelul pe întreaga suprafață.

Flatbread este gata, acum puteți afla cum să gătească tăiței de casă, și începe tăiere. Acesta poate fi tăiat în mai multe moduri:

• fâșii lungi, astfel tăiței sunt utilizate pentru prepararea de feluri de mâncare;
• benzi de la 3 la 5 centimetri, mediu nutritiv lichid (tokmach);
• diamante sau dungi pentru beshbarmak.

Pentru a tăia fâșii lungi, roll-l rostogolească și se taie în fâșii de fidea. Lățimea benzii, puteți alege pentru tine de la 1 cm până la 1 mm.

Pentru bulion fidea sunt tăiate la o lungime de 5 cm. Pentru această foaie tăiată în mai multe părți, și le pliază într-un teanc presărat în prealabil cu făină. Se taie fidea au nevoie pentru a restrânge benzi de 1-1,5 mm lățime. Tăiței feliate sunt distribuite uniform pe placa de tocare să se usuce. Tăiței de fâșii lungi beshbarmak tăiate sau diamante.

Cum să pregătească un home-made fidea, acum știi, și otvarivaya sau de stabilire într-o supă, amintiți-vă că trebuie să se cerne printr-o sită de excesul de făină și fierte literalmente un minut.