Doriți să găsiți o rassolnik rețetă? Sunteți aici!

Pickle de origine face parte din categoria de supe rusești clasice. Baza lui este bulionul, iar principala diferență - este adăugarea de murături și marinate castravete. Castraveți pentru rassolnik de dorit să se ia clare, iar în cazul în care pielea este moale și galben, este mai bine să taie. Castravetele murături este întotdeauna mai bine să fiarbă. Suma nu trebuie să fie excesiv.

Pentru bulion folosesc adesea produse secundare: carne de vită sau de rinichi de vițel, vită sau măruntaie de pui (inimă, ficat, ventricule, plămânii, picioare). Rinichii înainte de preparare, se înmoaie în apă câteva trei sau patru ore. Fierte rinichi separat și se adaugă la marinate deja se taie în fâșii.

Completarea necesară în marinate sunt rădăcini, condimente și plante aromatice. Patrunjel sau telina este mai bine să se fierbe timp de ceva timp în avans, și apoi coborât în bulion pentru rassolnik. planta foarte picant, nu este recomandată. Ele sunt marar traditionale si patrunjel.

Reteta rassolnik clasic (din experiența de școală culinară Zinaida Nezhentsev, 1926). Pentru pregătirea trebuie să luați un miel sau de vițel cap de piept, de vițel sau de vită rinichi, oase creier. Kidney fiert separat in apa dulce. De la creier oasele incep sa se fierbe supa, după fierbere pune pieptul de a găti până când este pe jumătate fierte. Acum trebuie să ne pregătim umplutura. Pentru acest bec mediu stins în ulei, apoi se adaugă la acesta morcovi și pătrunjel. Atunci când rădăcinile sunt moi, se adaugă o lingură de făină și se amestecă. Tomate (o linguriță) se adaugă opțional. Se diluează realimentare bulion. Conectați stația de gaz cu zeama, pus în rasolnik decojite și murături, rinichi felii subțiri, bucăți de miel (vițel), cartofi cruzi fin feliate, un pic de frunze de dafin si ienibahar tocate, fierte gust castravete marinate, ceașcă smântână. Atunci când un tabel într-o murătură adăuga verdeață tocat.

Reteta rassolnik simplu cu orz perla. Carnea se pune la fiert timp de 40-60 de minute, cu o frunză de dafin si boabe de piper negru. Separat, același număr de bucătar arpacaș. Ceapă și morcovi prăjește în unt, se adauga muraturi ras, tocană cu condimente și saramură castravete, se adaugă pasta de tomate. De la supa pentru a obține carne, se taie în fâșii, muiată în bulion, trageți cartofii, cuburi. Când kartofelstanet moale, adăugați umplere și arpacaș. După cinci minute, se scoate de la căldură, se stropesc cu ierburi (marar, patrunjel). Se serveste cu smantana.

Cum să se pregătească o muratura cu orez? Procesul de preparare a acestora, doar mai potrivite pentru orez curcan, pui și măruntaie. În plus, orezul poate fi gătit direct în tigaie cu bulion.

Rețeta a fost făcută cu carne de pui. Se fierbe pui în apă (1 litru) cu saramură castravete (0,5 litri) pentru a îndepărta. Scurgeti cartofii în bulion, cuburi. Atunci când cartofii sunt gata, se adaugă varza, morcovi. Separat, într-o tigaie se pregătească zazharku: ceapa, castraveti murati in fasii subtiri, rosii marinate, fâșii de ardei proaspete tocană în ulei, se adaugă sos de tomate sau pastă. Scurgeți SAA în bulion. Pui tăiat în bucăți (sau de a face cu mâinile), a pus într-o murătură. Un alt se fierbe până când fierte, se presara cu ierburi.

Rețeta a fost făcută cu mazăre verde. Foarte similar cu o rețetă simplă a fost făcută cu orz perla. Dar să încercăm un pic pentru a schimba tehnologia de preparare. carne fiartă, se scoate din tigaie pentru totdeauna. Se prăjește morcovii, se adaugă bulion. Separat, orz fiert va merge în jos în tigaie după morcov. Separat, se fierbe timp de câteva murături, adăugați murături. Ca urmare a trimite mazăre verde conservate fără marinate lichid și castravete. După două minute de ceapa cruda tocata înmuiată într-o oală, se presara cu ierburi. După câteva secunde, se îndepărtează de la căldură. Carne să taie și se adaugă la vasul cu smantana.