Flori gastronomie: flori comestibile

Chiar și în cele mai vechi timpuri florile folosite la gătit. Din civilizații grecești, chinezești și romane, și au venit la masa noastră. Unii ne-am mânca și nu știu ce este o floare, de exemplu, broccoli, conopida, turmeric, capere, anghinare. Bucătăria italiană este strâns legată cu flori dovleci și care utilizează petale de trandafiri indiene frumoase.

flori comestibile

În prezent, știm de aproximativ cincizeci de flori comestibile. În ceea ce privește valoarea nutritivă care conțin mai multe substanțe nutritive și minerale, proteine, vitamine, minerale. Mai mult decât atât, ei au o mare cantitate de antioxidanti, în același timp, nu conțin practic grăsime.

Flori comestibile - un atribut esențial al moderne gătit-le cu plăcere folosind cel mai faimos bucătar, revenind la tradiții uitate, crearea de retete noi si interesante. Ele dau orice fel de mâncare un gust deosebit, un aspect frumos și apetisant. Deci, este logic să folosească flori comestibile în gătit, ceea ce le face mai colorate și delicioase.

alimente gustoase Minunat cu petale de flori fascinante nu numai pentru frumusețea sa, dar, de asemenea, un gust de nedescris, care este capabil de a placut surpriza chiar sceptici.

În ce feluri de mâncare pune flori?

flori comestibile sunt adesea folosite în salate, prăjituri, deserturi, adăugat la piureuri și ceaiuri. Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că nu toate speciile pot fi consumate, există flori otrăvitoare. Deci, înainte de a începe să le folosească în mod activ în gătit, este necesar să se studieze această problemă, să fie ghidat în ce culori pot lua în condiții de siguranță, dar din ceea ce ar trebui să fie abandonate.

Urmați aceste reguli:

1. Utilizați doar flori comestibile. Dacă nu sunteți sigur, cel mai bine este de a examina problemele mai detaliat.
2. Acesta este cel mai potrivit pentru flori auto-cultivate alimentare fără substanțe chimice. Uneori, ele sunt vândute în supermarket-uri.
3. Absolut nu poate mânca flori din florării, deoarece acestea sunt prelucrate printr-o varietate de produse chimice. Unul nu ar trebui să culege flori de-a lungul drumurilor și în parcuri.
4. Mananca numai petalele prin eliminarea tulpinilor, stamine și pistil. Dacă aveți alergii, acesta este cel mai bine introdus treptat la dieta acest produs. În cazul în care primele simptome ale bolii aruncați imediat la știri.

Urmand aceste reguli simple, va fi capabil să se complacă într-o nouă feluri de mâncare florale.

Ce fel de flori sunt comestibile?

Să ne uităm la unele flori comestibile, ce au un gust ca, în cazul în care acestea pot fi utilizate.

Panselute - flori frumos , cu aroma de ierburi dulce, este indispensabil pentru decorarea feluri de mâncare.

Acacia - foarte gustoase și dulce. Ei prăjiți sau confiate, este deosebit de interesant gust cu miere.

Vasile - în alimente nu folosesc doar frunzele, ci și flori. Gust ei identic, dar este un pic mai slab decât florile.

- Boabe de soc numai flori comestibile și fructe de pădure coapte, restul este otrăvitoare, deoarece cu ea trebuie să fie foarte atent. buchețele mici puse în salate, fructe, omlete, clătite.

Albăstrea - are o aroma ierboase.

Carnation - petalele dulce, cu o aromă dulce plăcut. Folosit pentru deserturi și sub formă uscată sunt indispensabile pentru sosuri din carne albă sau pește. Este imperios necesar pentru a elimina partea albă a filei, dă amărăciune.

Hibiscus - folosit pentru prepararea ceaiului. Petalele au un gust acru. Se merge bine cu afine hibiscus in deserturi dulci.

Geranium - o culoare strălucitoare și un gust amar, este folosit pentru supe, salate si inghetata pentru decorare.

Deserturi cu flori

În prezent, foarte popular a fost utilizarea de flori comestibile pentru tort. Rezultatul este o operă de artă, mai degrabă decât un desert simplu. Flori pentru decorare, alege doar cel mai bun, cu siguranta cultivate fără utilizarea substanțelor chimice. Petale de decorare pot fi acoperite cu zahăr. Rezultatul este nu numai delicios, dar, de asemenea, frumos.

Puteți îngheța flori mici, comestibile în apă. Este convenabil de a folosi găleată de gheață. Este necesar să se pună o floare într-un cub. Această gheață poate fi ușor adăugate la cocktail-uri de vară.

Cu ajutorul culorilor se poate face un zahăr aromatizat. Pentru aceasta se potrivesc foarte parfumat petale de trandafir.

flori comestibile pentru salate

Utilizarea de flori în gătit au fost deja testate timp de secole. Dacă ați decis în cele din urmă pe un experimente florale, va încerca cu siguranță să tăiați cultura corect florale. Pentru produsele alimentare ar trebui să fie luate numai plantele testate.

În plus, acestea trebuie să fie neapărat proaspete, doar colectate. Aceasta este o condiție necesară, în caz contrar ele vor arata urat si poate strica aspectul de orice fel de mâncare. Da și gustul se poate schimba în rău.

Dacă doriți să salvați floare pe una sau două zile, părțile generative de plante cu flori pot fi puse într-un pahar cu apă rece, ca o floare comun de tăiere. petale Sami și boboci pot salva ziua în frigider în pachet. Trebuie remarcat faptul că cele mai multe dintre culorile nu trebuie să fie congelate.

Dar frunzele de flori cel mai bine depozitate în saci, și supuse la congelare. În general, fiecare plantă în mod individual. Ca o regulă, multe flori albe petală de bază are un gust amar, dar pentru că este mai bine pentru a elimina.

Toate inflorescențe înainte de utilizare trebuie să fie curățate de praf, apoi se usucă cu prosoape de hârtie. Ei trebuie să fie foarte atent, ele sunt destul de delicate. Dar frunzele nu pot fi atât de mult delicatețe, acestea sunt mai dur și rezista la calm spălare și uscare.

Primroses și glazură

După cum am văzut, florile - nu este doar un element de decor, dar, de asemenea, produs comestibil. Acesta este motivul pentru care trebuie să le folosiți în condiții de siguranță, adăugând culori vii la viață.

De exemplu, flori de lavandă pus în cookie-uri, petale de trandafir - unul dintre ingredientele în prepararea Delight turcești și Nasturtium atât de frumos, care cu mândrie va decora orice salata de vara.

Dacă doriți să utilizați flori comestibile pentru a decora feluri de mâncare, apoi pentru mai mult timp să mențină aspectul lor, puteți utiliza o glazura de zahar sau de cristalizare.

Foarte bine, în acest sens, primroses. Ele sunt foarte frumoase și luminoase, dar gustul nu este nimic interesant în sine nu reprezintă. Dar, în zahăr au devenit un decor minunat dulce, care va fi mândria de desert cele mai rafinate.

glazură

Frumos de primula de primăvară - una dintre primele flori timpurii. Ei arata foarte bine în zahăr pudră. Cum poate fi preparat? Totul este destul de simplu.

Ai nevoie să bici un ou cu o linguriță de apă. Apoi, aveți nevoie de o perie moale pentru a dor de marca cu o soluție de o floare pe toate laturile. Și apoi pune-l în zahăr. Este necesar să se realizeze o astfel de stare încât întreaga floare a fost acoperit cu cristale dulci. Apoi, l-am pus pe pergament si da-l să se usuce. Primrose uscat câteva zile, dar plantele mai dens ar putea avea nevoie de mai mult timp.

După flori otverdeyut, ei pot decora un tort, desert, produse de patiserie. Orice fel de mâncare devine cu ei o lejeritate de primăvară și eleganță, care pur și simplu nu se poate descrie în cuvinte. Este de fapt foarte frumos.

Este posibil să se cristalizeze și frunze de menta. Tort, decorat cu frunze și flori, se pare incredibil de luminos.

petale roz

Cea mai frumoasa floare - un trandafir. petalele sale au fost mult timp cele mai comune topping-uri. Dar este folosit nu numai pentru decor, ci, de asemenea, ca un ingredient separat. Să ne amintim, de exemplu, din gemul de trandafiri. reteta lui a venit la noi în epoca sovietică din Bulgaria, unde dulceața este o mândrie națională. Mulți dintre dinte nostru dulce, de asemenea, a trebuit să gust acest blocaj, cu atât mai mult că nu este dificil să se pregătească, dar are un gust neobișnuit și aroma.

Petale de trandafir adăugate la ceai, deserturi, jeleuri, băuturi, lichioruri.

Flori pentru salate

Utilizați flori comestibile pentru salate - nu mai este un exotic. Acum există mai multe retete pentru aceste feluri de mâncare. Bucătarii cei mai eminenți vying pentru a demonstra rețete miracol. Aici este un exemplu.

Salata de primavara cu flori. ingrediente:

1. Salata verde.
2. Lingura prune muștar.
3. Compot de mango - 3 linguri. l.
4. Oțet de flori ciuboțica-cucului.
5. Uleiul de măsline.
6. Sare.
7. Flori margarete - 2 linguri. l.
8. Flori violete - 2 linguri. l.
9. flori Primrose - 2 linguri. l.

Servit cu sos de muștar, compoturi de fructe, otet, ulei, sare și piper. Toate ingredientele sunt amestecate.

frunze de salată spălate și tăiate, și apoi unse cu sos. Pe partea de sus a unui salata decorat cu flori și a servit la masă.

Avocado cu trifoi

Avocado și trifoi - este un amestec interesant. Easy salata de vara este ușor de preparat. Un sos pentru salată are un gust interesant și o face foarte neobișnuit.

ingrediente:

1. fructele de avocado coapte - 2 buc.
2. Roz Clover (floare cu tulpina) - 4 buc.
3. Salata verde.
4. Cream - 50 g
5. suc de lămâie.
6. sos de soia.
7. Oțet (alb).
8. Pepper.
9. Sare.

salată spălate și pus pe o farfurie. avocado rafinat este tăiat, eliminat os. În continuare, se taie în felii subțiri și a pus pe salata.

Pentru a prepara sosul, se amestecă sucul de lamaie cu crema, se adauga sosul de soia, otet. Adăugați sare și piper. Amestecul rezultat se umple salata. Și decora cu flori pe partea de sus.

Acestea sunt feluri de mâncare interesante și neobișnuite puteți găti cu flori comestibile. Dacă încă nu ați decis să le utilizeze în produsele alimentare, primul experiment cu decorarea deserturi și feluri de mâncare. Cine știe, poate că următorul pas este prepararea unei salate de flori.