Maioneza fara carne - simplu și delicios.

Maioneza - un sos rece, care, dupa reteta clasica, includ ulei vegetal, gălbenușuri de ou, suc de lamaie (otet), zahăr, sare, muștar și alte condimente. Până în prezent, acest sos peste două sute de ani. Numele său original, sună ca „mahonesa salsa“ sau „sos maonsky.“ Proveniența spune despre orașul Mahon, principalul oraș de pe insula Menorca în timpul ocupației franceze a orașului. De atunci, sosul pe mese lungi apreciat curteni și țărani obișnuiți. Rețetă supraviețuiește astăzi aproape la fel cum a fost.

Se prepară maioneza este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să respecte cu strictețe regula - utilizarea galbenusurile la temperatura camerei, pentru a le împiedica de la pliere. Dacă aveți în continuare ouă pliate, se toarnă câteva picături de apă caldă și urmați rețeta. Maioneza este cel mai bine păstrat în frigider. În acest caz, maioneza va fi apt să mănânce timp de trei zile.

Întotdeauna bun venit la masa de sos de maioneza. reteta clasica maioneza necesită producția de trei sute de mililitri de produs și pregătirea cincisprezece minute.
Ingrediente: două gălbenușuri de ou, două Art. linguri de muștar, trei sute de mililitri de ulei vegetal și art. lingură de oțet sau suc de lămâie.

sare si piper bune gălbenușuri de ou. Adăugați muștar și măturică. Continuând să măturică, se adaugă picătură cu picătură de ulei. Când amestecul se îngroașe, se toarnă ulei subțire struechkoy. După jumătate din ulei vegetal va fi deja în amestec trebuie să fie mai mare de îngroșare la suprafață și vor rămâne urme ale pavilionului și încă amestecul nu trebuie să exfolia.

Telul, se adaugă oțet sau suc de lămâie, și apoi - uleiul vegetal rămas. Dacă sa transformat maioneza prea gros, acesta poate fi diluat ușor cu apă fiartă caldă. Și exfoliat de tip maioneza, amestecand amestecul, un pic gălbenuș proaspăt. Acest lucru va ajuta la „lipici“ amestec.

Maioneza fără carne diferă în pregătirea de maioneza obișnuită. Pentru a găti aveți nevoie în loc de gălbenuș - făină, iar restul - aceleași ingrediente. Pentru a prepara maioneza fara carne, trebuie mai întâi să cerne făina printr-o sită și se diluează pereche de art. lingurițe de apă. Ei bine, se dizolvă făină pentru a evita formarea de noduli. Apoi, a pus feluri de mâncare într-un foc lent și se încălzește la fierbere, amestecând din când în când. După fierbere, trebuie să eliminați de la căldură și se răcească ușor. În timp ce viitorul este răcit maioneza macră, se amestecă uleiul vegetal poate fi ulei de măsline, într-un castron de muștar, suc de lămâie sau oțet. Adăugați condimente, dacă se dorește. Se amestecă bine. Puteți adăuga un pic de zahăr. După amestecare, se introduc treptat făină ostuzhennoy. Se amestecă bine, până când un pămătuf (poate fi utilizat mixer, dar la o viteză mică) o masă uniformă. După formarea maionezei masă omogenă macră gata de utilizare.

Un alt delicios maioneza cu usturoi franceză, sau este, de asemenea, numit „aïoli“ - un acompaniament indispensabil de prăjituri de pește, salate, care este compus din avocado si legume la gratar. reteta lui este la fel de simplu ca reteta clasica de sos de maioneza sau legume. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta principală, dar a adăugat, de asemenea, două usturoi zubochka.

La prepararea etapele sunt aceleași, numai atunci când biciuire gălbenușuri de ou și amestecarea lor cu muștar, usturoi adăugat la amestec. a trecut anterior printr-o presă de usturoi (poate fi frecat pe o răzătoare fină). În continuare, se adaugă ulei, suc de lămâie sau oțet. Toate măturică până finisaj neted. Ayoli gata.

Sosul maioneza, puteți adăuga o varietate de ierburi și condimente pentru gust, astfel încât acesta va fi obținut de fiecare dată când o nouă aromă de sos. Puteți experimenta cu diferite tipuri de ulei. Acum gama de oferte in magazine alimentare, în plus față de legume, măsline ulei, struguri ulei din semințe, ulei din semințe de in, semințe de dovleac și ulei de nuci, ulei de cedru, și altele.