Ce sunt acești Italieni - inventatori! Ei nu numai că au inventat zeci de tipuri de paste, dar și sute de feluri de mâncare de la ei. Doar cum poate uneori să fie dificil să înțelegi toate aceste soiuri. Spaghete, fettuccini, cannelloni, penne - ce înseamnă toate acestea? De fapt, pentru cuvinte străine italiene sunt ascunse destul de multe feluri de mâncare familiare. Deci, de exemplu, penne - este doar un tub scurt cu felii în diagonală. Și numele pe care l-au primit de la cuvântul italian "penna" ("pen") pentru asemănarea exterioară cu acesta.
Dar aceste "pene" sunt diferite. Cele mai populare dintre ele - penne rigate cu o suprafață cu nervuri și o suprafață netedă. Care dintre ele este mai bună, chiar și italienii înșiși nu vor putea răspunde. Rigați absorbi mai bine sosul, dar cele mai delicate au un gust mai delicat. Prin urmare, penny cu nervuri este folosit în principal pentru al doilea curs și salate, și merge fără probleme la pregătirea caserolelor. Dar, oricare ar fi fost ales, rețetele cu folosirea lor sunt întotdeauna simple. Nu e de mirare că acesta este pastele cele mai populare din Italia.
Dar, înainte de a începe să vă pregătiți, trebuie să învățați cum să alegeți și să preparați pastele. Orice paste făinoase trebuie preparate numai din grâu dur. Nu există nicio excepție pentru penne. Ce înseamnă asta atunci când pregătești vasele? Macaroanele nu sunt fierte și nu se lipesc împreună după gătit. De asemenea, este foarte important să le pregătim în mod corespunzător. Pentru fiecare 100 g de "pene" uscate trebuie să luați 1 litru de apă și 10 grame de sare. Bucătarii italieni recomandă, de asemenea, în timpul gătitului să se adauge puțin ulei vegetal în apă, astfel încât pennele să nu poată aluneca. Și, bineînțeles, trebuie să urmați instrucțiunile de pe ambalaj și să gătiți numai în funcție de acestea.
După ce pastele sunt gata, puteți începe să le creați feluri de mâncare. Cele mai multe ori "pene" sunt gătite cu diferite sosuri, sunt folosite în salate și caserole. O rețetă populară este o penne cu ciuperci și ceapă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți 350 g de pastă în starea "al dente", să vă așezați pe o sită și să scurgeți. Între timp, încălziți o lingură de unt într-o cratiță și puneți prazul și usturoiul tocat. Gatiti 3 minute. În mod separat, reîncălziți 25 g de unt și puneți 350 g de ciuperci, tăiate în plăci. Se prăjește-le timp de 5 minute și se adaugă ceapa prăjită cu usturoi, 250 g brânză cremă, câteva linguri de vin alb, o coajă de lămâie, 50 g parmezan ras și se gustă. Toate se amestecă bine și se estompează timp de încă 2 minute. Combinați sosul gătit și penne.
Că acest fel de mâncare din acest paste nu este singurul, bineînțeles, este cunoscut nu numai italienilor. Probabil, este cel mai popular tip de macaroane, nu numai în țara natală, ci și în întreaga lume. Uneori, fanteziile culinare ale bucătarilor pot surprinde sau chiar provoca dezoriode. Odată cu adăugarea de "pene", chiar și dulciuri și prăjituri dulci sunt gătite. Dar nu vă fie frică de astfel de feluri de mâncare din penne. Ceea ce fac cei mai buni bucătari din întreaga lume nu este un secret. Acest lucru ar trebui să convingă pe oricine de corectitudinea alegerii acestui paste special pentru gătit. Trebuie doar să urmați rețeta, iar apoi cele mai uimitoare feluri de mâncare nu vor fi mai rău decât delicatesele din restaurant.