Gătit plăcinte cu varză și ouă în vechiul

Pie - este un fel de mâncare, în fața căreia pot sta doar pe cei care stă puternic pe diferite diete. După ce a mâncat o plăcintă, mână ajunge în mod automat pentru a doua, a treia, și așa mai departe, până când dintr-o dată începe să înțeleagă că pereel. Pur și simplu nu se umple în plăcinte! Și varză și carne tocată, și cireșe, și cartofi, și orez cu ou ... Ei bine, cineva de genul asta. Și lucrul cel mai important în plăcinte - acest aluat. Acesta poate fi de drojdie și fără drojdie, dar ar trebui să fie gustoase și ofertă.

Să încercăm să facem plăcinte cu varză și ouă. Incepem, desigur, cu aluatul de drojdie frământare. Puteți lua drojdia uscată și se fierbe aluatul, așa cum este scris pe ambalaj, dar ce se întâmplă dacă folosim drojdia convențională, care a frământat aluatul chiar și bunicile noastre? Și a fost turte bunicii sale au multe amintiri speciale cauza, se pare că acestea sunt chiar mai gustoase nu poate fi. Dar să nu distras și începe.

Pentru a face plăcinte cu varză și ouă, vom avea nevoie de: 1 kg de făină, 3 ouă, 50 g de drojdie convențional, o jumătate de litru de lapte, 100 g de margarină, 1 linguriță de sare și zahăr în propria sa discreție și gust. Într-un castron, zdrobi drojdia cu o furculiță și le presara cu două lingurițe de zahăr. Din aceasta, se dispersează foarte repede, literalmente în decurs de 2-3 minute (este mult mai rapid și mai ușor decât să împerecheați cu apă). Se toarnă în drojdie un pic de lapte cald si se toarna aproximativ doua cani de faina pentru frământarea aluatului la consistenta pe ei a fost ca aluatul pentru clătite. Pune-un castron cu o bere într-un loc cald timp de 40-50 de minute pentru fermentare.

Când aluatul este gata, încercând să conducă în ouă ei, se adauga sare si margarina topita. În funcție de gustul dumneavoastră, puteți adăuga zahăr (nu se poate adăuga, în cazul în care nu prăjituri dulci). vsyp Treptat fierberii restul de făină, framanta aluatul. Nu ar trebui să fie prea abrupt, dar ar trebui să vină off bine din mână. Acum, gata pentru a testa pe cineva să ia în mână și knock out de 20-30 de ori ei, și anume în sus și a lovit cu o forță pe masă. Poate suna ciudat, dar dacă elimini aluatul, astfel încât perisoarele nu mai zacherstveyut va. Chiar și experimente au arătat că plăcinte cu varză și ouă, precum și cu alte umpluturi realizate din zameshennogo în același mod, dar nu ejectat testul, a doua zi pierd moliciune lor. Prin urmare, dă în cap.

Deci, după ce a învins aluatul ar trebui să fie pus într-o tigaie adâncă de 5-6 litri și a pus pe maturare într-un loc cald. Maturizează va fi de aproximativ o oră și jumătate. Până când aluatul este potrivit, puteți prelua umplutura. Pe măsură ce facem plăcinte cu varză și ouă, atunci vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de varză, 6 oua si un pic de cuișoare. Mărunțirii varza destul fin (puteți blender) ouă și cotlet fierte, ceapa fin tocat și ușor prăjite în ulei de floarea soarelui. Toate componentele se combină (varza tocană nu!), Sare și se amestecă bine. Când aluatul este gata, sculpta turte din ea: se detașeze bucăți mici de aluat, le laminate în bile și rola cu un ac de rulare. Clatitele rezultate pune umplutura noastre zascheplyaem margine și atașați standardul Patty forma „Pyrozhkov“. Noi le-a pus pe o foaie de copt unsa, dând încă 15-20 de minute să stea, astfel încât acestea a crescut din nou tencuit top whisked de ou pentru luciu și a pus într-un deja încălzit la 220 de grade whith cuptor timp de o jumătate de oră (plus sau minus 5 minute).

Asta e tot secretul modul de a face plăcinte cu varză și ouă. Rețineți că, în plăcinte varză, inițial în stare proaspătă. Din acest motiv ele sunt foarte luxuriante. Dacă vă place experimentarea, puteți adăuga la umplutura de ceapa verde, dar în procesul de coacere ea aburit, ceapa asa verde - pe ventilator. Un test, care procesul de preparare este descris aici, este universal: este ideal pentru orice plăcinte. De exemplu, dacă doriți să gătesc plăcinte cu varză și carne, puteți face aluatul așa cum este descris mai sus, și umplerea preparat după cum urmează: Se fierb 400 de grame de varză acră timp de 10-15 minute, se răcește și stoarce. Fin tocat două cepe prăjite în ulei într-o tigaie, apoi se pune din nou 200 de grame de orice Fache si varza fiarta, sare dupa gust si se prajeste dvs. toate împreună, amestecând până când umplutura nu va fi gata. Umplerea este gata, rămâne un pic mai rece, și puteți ajunge la sculpta prăjituri.