Gedze, rețeta. Găluște Gedza, rețetă

Cine nu-i place mâncarea japoneză? Toate felurile de mâncare se disting prin rafinament, gust special, aromă și unicitate. În acest articol, veți citi cum sunt pregătite găluștile japoneze de guseu.

Rețeta este foarte simplă și la prețuri accesibile. Astfel de găluște poate găti fiecare gospodină, ceea ce va surprinde nu numai membrii gospodăriei, ci și oaspeții.

Ingrediente pentru aluat

Pentru prepararea ravioli japoneze, sunt necesare doar 170 ml de apă, sare și 200 de grame. făină. Ouăle din aluat pentru a pune nu este de dorit. Pentru elasticitate, puteți adăuga nu mai mult de două linguri de ulei vegetal și apă regulată înlocuită cu carbonatată.

Într-un castron, turnați făina și adăugați treptat apă, astfel încât făina să nu fie luată cu bucăți. Pentru a nu vă lipi de mâini, adăugați puțin ulei vegetal și amestecați un aluat blând. Înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați să vă odihniți.

Gătitul de umplutură

Acum trebuie să faceți carne tocată pe găluște. Rețeta este foarte simplă. Japonezii nu mănâncă carne de porc, de aceea carnea este preferabilă ca file de carne de vită sau de pește. Ar trebui să fie luate 200 gr.

În umplutura este plasat nu numai carne, ci și o varietate de ierburi și condimente. Pentru gedze este ideal pentru 3 gr. Ghimbir, orice fel de verde la gust, praz, 2 cuișoare de usturoi, sake, sos de soia, 100 gr. Pătat Peking sau varza chineză napa și 1 lingura. l. Uleiul de susan.

Tăiați verzi verde și grătarul de ghimbir pe o răzătoare fină. Adăugați-l cu prudență, deoarece este amar. Toate celelalte ingrediente trebuie să fie zdrobite și adăugate la carne. Apoi este necesar să adăugați ulei de susan și sos de soia. Mincemeat pentru găluște este gata.

Japoneză Gedza găluște : Rețetă

Uneori se numesc vareniki, deoarece umplutura poate fi oricare. Deci, avem ingrediente pentru umplutura si aluatul. Acum puteți continua direct la gătit.

Când aluatul a fost blocat, împărțiți-l în 30 de bile mici. Probabil, se va dovedi și mai mult. Totul depinde de cantitatea de făină și de apă. Fiecare minge trebuie să fie rulată în cercuri mici. Ele nu trebuie să fie mai mari de 10 mm.

Toate ingredientele pregătite pentru umplere, amestecați, sare, piper după gust. Acum, luați prima minge de aluat, rotiți-o astfel încât marginile să fie foarte subțiri, iar mijlocul cercului este mai gros.

Se toarna lingurita cu lingurita pe felii. Cu toate acestea, nu exagerați umplerea, deoarece trebuie să închideți găluștele.

Umeziti ușor marginile cercurilor cu apă. Rotiți cele două margini. Puneți o geantă îngrijită. Faceți aceeași procedură cu restul gedei. Reteta este simplă, așa că veți obține prima dată găluște japoneze.

Când prima porție este gata, turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți gheața acolo. Acestea ar trebui să fie rumenite până la maro auriu pe ambele părți. Apoi se toarnă apa în aceeași tigaie, se acoperă cu un capac și se îngroață găluștele timp de aproximativ 5 minute. Astfel, aduceți felul de mâncare la gust. Faceți aceeași procedură cu restul de pelmeni. Ai găluște japoneze delicioase și aromate. Rețeta este simplă, dar dacă nu respectați proporțiile aluatului, acestea se vor rupe într-o tigaie și nu vor fi la fel de frumoase cum vă așteptați. Le puteți servi cu sos. Cu toate acestea, trebuie să o pregătiți în mod corespunzător. Gustul și aroma vasului depind de aceasta.

Pregătirea sosului

Poate fi făcută ca picant sau dulce și acru. Cea mai bună opțiune este un sos de soia cu adăugarea de oțet sau lamaie. Nu există proporții specifice, deoarece totul depinde de gustul unei persoane. Sosul de soia este dulce și, dacă adăugați un pic de acid la el, obțineți combinația perfectă.

Puteți face, de asemenea, un sos fierbinte. Pentru a face acest lucru, se toarnă sucul de roșii în tigaie, se adaugă sare și piper. Stinge-o. În aceeași capacitate, puneți usturoiul și ardeiul amar de rățuit. Opriți plita și lăsați-o să se încălzească. Când sosul se răcește, puteți servi la masă. Cu aceasta, gadzele sunt bine combinate. Reteta pentru sos poate fi inventata si cea mai mare. Principalul lucru de reținut este că nu puteți adăuga prea mult acid.

Varietate de umpluturi

În Japonia, un pește este evaluat, pe care îl puteți lua pentru umplere. Răsuciți fileul într-o mașină de tocat carne, adăugați cât mai multe verde și o varietate de condimente cât mai mult posibil. Acesta va fi tocat nu numai delicios, ci și util.

De asemenea, puteți lua creveți pentru umplere. Carnea este foarte delicată și oferă un gust original și rafinat. În loc de carne de vită, pește și creveți, puteți lua o fileu de pui, care este perfect combinat cu testul.

Adăugați carne și varză la orez. Acesta este adesea adăugat la mâncăruri japoneze. Se crede că orezul este mai nutritiv. Se potrivește perfect cu sosul roșu fierbinte. Acum știți cu ce umpluturi puteți pregăti găluștele gedza. Reteta de test este standard, dar umplutura poate fi facuta din aproape orice fel de carne. În unele cazuri, se adaugă și carne de porc. Se crede că felul de mâncare devine mai suculent, cu o umplutură delicată.

prezentare

În articol citiți despre rețeta gedzei. Fotografia vă va ajuta să înțelegeți ce găluște sunt obținute de la japonezi. Și după gătit trebuie să vă gândiți la prezentare. Dacă vă așteptați la oaspeți și doriți să le surprindeți cu un nou fel de mâncare, nu uitați de decorare. Găluștele japoneze pot fi turnate cu un sos de sus sau pe o farfurie pentru a pune câteva picături mari.

Puneți varza pe o farfurie și puneți gedza deasupra. În jurul găluștilor se pun roșii de cireșe sau mici bucăți de piper fierbinte. Totul depinde de gustul oaspeților dvs. Dacă nu știți ce este de preferat, serviți apoi sosul, legumele și găluștele separat. Invitații înșiși decid ce vor mai mult.

Dragostea japoneză nu numai să mănânce delicios, ci și să servească farfuria frumos. Ei susțin că apetitul depinde de prezentare.

Sfaturi

Ați învățat rețetele japoneze gedza cu diferite variații ale umpluturilor. Totuși, asta nu este totul. Experții din domeniul culinar sfătuiesc fără a adăuga ulei de susan la carne. Dă gust și gust unic, pe care nici unul dintre ingrediente nu le are.

Este important să știți că găluștele japoneze ar trebui servite numai cu sos fierbinte și răcit.