Kurabe: prescripție și legenda

Kurabe, rețeta pe care mulți dintre noi familiarizați cu copilărie - cookie-uri cu o istorie dificilă. Mai multe legende orientale au fuzionat în ea. Acum, din est, în cookie-urile au fost doar notele picante, care sunt obținute prin adăugarea de condimente în aluat. În timpurile sovietice, magazinele vândute de multe ori fabricate comercial kurabe. Cookie reteta, similar cu cel prezentat în Robert Kengisa. Este destul de simplu, și, prin urmare, disponibile chiar și pentru un copil.

Kurabe. reteta pentru

biscuiți gustoase și crocante - o variantă de nisip, doar pregătirea cu adaos de albușuri de ou. Acestea sunt necesare pentru a putea face forma tradițională kurabe de casă - și cu un pic de stea-gem în mijloc. Fără proteine, acesta va fi prea sfărâmicios și nu va ține bine. Aluatul poate fi făcută după o rețetă tradițională - o sută de grame de unt, jumătate din mărimea pudra ceașcă zahăr uncii de făină și vanilie. Abia acum, în loc de ouă pentru a lua o proteină. unt moale frecat cu zahăr pudră, se adaugă alb cald, vanilie si faina. Se amestecă, fără nici un efort deosebit. Trebuie amintit că shortbread de prelucrare intensivă devine gros și pierde un necesar să ne Lightness. Kurabe Baku - nu este o excepție. Aluatul trebuie să fie plasat în kornetik (puteți face singur din pachet, doar să taie nu direct zona, dar cu un asterisc) și vigoare la coacerea cookie-urile mici. În mijlocul fiecărei rândul său, o mică adâncitură. Acesta poate fi umplut de nuci, fructe uscate (un tribut originea estică a bomboanei) sau un blocaj gros. Dacă aveți doar un lichid, adăugați un pic de amidon la consistența dorită. Deci, de mijloc, se ingroasa repede. nevoie coace la temperatura cea mai ridicată timp de treisprezece minute. După scoaterea din cuptor se va bloca în continuare lichid - se ingroasa după răcire.

istoricul kurabe

Legenda spune că o zi un bucătar-șef, care transportă serviciu la curtea unui sultan bogat, a trebuit să bucatareasa dulciuri orientale preferate pentru a te stăpânului său. Dar, din păcate, acesta nu a avut ingredientele potrivite în palat - o abundență de fructe uscate, ulei și fructe cu coajă. Apoi, bucătar-șef de resurse a făcut biscuiți din ingrediente simple: făină, zahăr, o cantitate mică de ulei și o proteină. Sa întâmplat kurabe. Rețeta acestei bucătari necunoscuți conținea un pic mai mult sofran - a dat de coacere de culoare aurie lumina in loc de pal obișnuit aluatul. Astăzi, toată lumea, experimentarea în bucătărie, poate înlocui acest condiment (care, fiind naturale, este în valoare de foarte scump) orice alt pe gustul tau: nucșoară, scorțișoară, ghimbir, și chiar chili. Ultima componentă trebuie utilizată cu precauție, cu toate acestea, se poate da o note foarte exotice de copt dumneavoastră. Totuși, este posibil să se amestece toate condimentele - ceva ca un amestec de turtă dulce pentru coacere de Crăciun. Această aromă în bucătăria ta va fi cel mai bun venit în ajunul Anului Nou. Cu toate acestea, în restul timpului vă puteți răsfăța gustul lor de origine kurabe originale.