Midii de gătit. Rețete și sfaturi

Practic, orice gospodina nu poate fi numit midii de gătit banale. Retete cu fructe de mare se disting acest eleganță, originalitate. Că totul a mers bine, trebuie să înainte de a găti midii să le trateze în mod corespunzător.

Cochilii, va merge la vânzare fierte sau murate, problemele nu provoacă. Dar ce să facă cu midii proaspete în cojile? ele tratate după cum urmează: mai întâi coajă purificată din straturi străine, spălate, lăsate la nisip, care este reținută în stomac și apoi incubate timp de mai multe ore în apă rece și se spală din nou. După aceea, se toarnă noua apă și se fierbe timp de 20 de minute, nu mai mult. Carnea gătită este îndepărtată din coajă și se spală bine cu apă caldă din nisip. Apoi carnea vine așa cum este recomandat în rețetă. Deși este încă mai bine să prăji și mirosul de umed a fost plecat, și apoi utilizate pentru a prepara diverse feluri de mâncare.

Cum de a găti midii curățat? Chiar și mai ușor. Acestea sunt de obicei vândute înghețate. Apoi, ei trebuie să se dezghețe în apă rece. După aceea, ele trebuie să fie spălate și utilizate imediat pentru prepararea de feluri de mâncare și supe. midii delicios și obținut dintr-o supă simplă. În plus, se pregătește scoicile de purificat foarte rapid și ușor. carnea Cochilii ar trebui să fie scufundat în apă, se adaugă condimente, rădăcini, bulbi, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 25-30 minute.

In aceasta, desigur, nu se termină cu prepararea midii. Rețete Există o mare varietate. De exemplu, „Midii cu orez.“ Set de produse esențiale: 750 g de midie purificat (corespunzând la 3,5 kg de midii netratate), 150 g de ulei (preferabil de măsline), 3 linguri de făină, 100 ml de vin (alb), 2 oua crude, 1 lamaie, piper, pătrunjel frunze, sare, o lingura de pasta de tomate.

Midii se spală bine, se curata si se fierbe in apa sarata, cu o frunză de dafin. Apoi, scoate scoicile din apă, și în ea aceeași până la jumătate de orez fiert. Apoi se amestecă bine cu rosii, ceapa prajita, sare și piper. carne de midii prajita cu ceapa in unt si combina-l cu orez. cochilii de frunze tratate umplute cu amestec fierte, le-a pus într-o tigaie, aplatiza plăci, se toarnă un pic de bulion și se fierbe, acoperit timp de o jumătate de oră. Serviti direct în chiuvetă.

Gătit rețete midii nu sunt limitate la gătit. scoicile Fried nu sunt mai rele, dimpotrivă. Pentru a le prepara, midii (brut, 2 kg) să fie curățat și se fierbe, necesitatea de a adăuga crengute apă pătrunjel, sare, frunze de dafin, o ceapa, piper si sticla de vin alb. Apoi, trebuie să fie eliminate din carne și fiecare cochilii de midii, fixat pe o furculiță, muiată în aluat și se prăjește în grăsime în. Pentru testul trebuie amestecat cu 2 linguri de lapte și făină de grâu, un ou, sare. Se servesc midii la cutia de masă cu suc de lămâie.

În mod firesc, locul de cinste în bucătărie mare ia midii de gătit. Rețete de unele feluri de mâncare sunt numite „Mass-media în marinar“, „Midii în Rybacki“. Pentru midii fierte în Rybatsky trebuie să ia 2 kg de scoici crude, un pahar de vin alb, 2 linguri de biscuiți zdrobit și unt, ceapa (mic), 1 lingura de suc de lamaie, frunze de dafin, sare, frunze de pătrunjel.

Midii pentru a curăța, bucătar, scoateți carnea din cojile și să ia un pic mai cald (nu pentru a pune pe foc!). Ceapa fin tocat, se adaugă la tigaie, se toarnă vinul, a pus pe un foc puternic și să dea vinul să fiarbă. Se umple supa de ceapa din scoicile si se lasa sa fiarba. Apoi, eliminați de la căldură, se adaugă bucățile de unt, biscuiti zdrobiti, suc de lamaie si plante aromatice. Rusk se toarnă încet, amestecând continuu pentru a evita formarea de noduli formate. După aceea, a pus midiile sos și se încălzește la foc mic (nu duce la fierbere). Se serveste fierbinte.

East pilaf convertit cu ușurință în fructe de mare, preparate cu midii. Acesta trebuie să fie fierte și apoi prăjiți cu carne de ceapă midii. Orez fiert în prealabil separat și se prăjește în unt, de asemenea, cu un arc. Apoi, orezul se adaugă apă, se acoperă și timp de 15-20 minute în cuptor. Cand orezul este gata, se adaugă scoicile și se amestecă. Ingrediente: 750 g de midie purificat, unt 4 linguri, bulbi de vapori, pahar de orez, 500 ml de bulion sau de apă, condimente.