Pește și fructe de mare: valoarea nutritivă. Pește: compoziția chimică, beneficiile pentru organism

Pentru a privi sportiv și se potrivesc, se simt minunat și vesel, frumusețe și de tineret din jurul surpriza, este necesar să se efectueze un mod corect de viață. O parte importantă din rutina de zi cu zi a dietei, atunci când aleg produsul care este luat în considerare caloric și valoarea nutritivă. Pește - un lider în acest sens, atât de faimos pentru caracteristicile nutriționale, compoziția bogate în vitamine și un gust excelent.

pește Cât de util?

Acest lucru se poate vorbi ore în șir. Valoarea nutritivă de pește și non-pește fructe de mare este venerat în întreaga lume datorită depozitul de nutrienți , care sunt conținute în ele. În primul rând, există o mulțime de vitamine: A liposolubile și D, H și PP, precum și reprezentanți ai întregului grup B. În al doilea rând, orice pește poate lăuda prezența în compoziția sa de calciu, potasiu, magneziu, fluor, iod, cupru, fier . În al treilea rând, grăsimea este nu numai nu sunt dăunătoare, dar chiar benefice pentru organism. El are un efect pozitiv asupra activității mentale și a sistemului cardiovascular. pește marin conține mult mai multă grăsime decât râu. Ea are, de asemenea, o cantitate mare de iod. Dar, în apă dulce specii au o mulțime de fosfor, necesare pentru funcționarea creierului.

proteine de pește este mult mai util decât omologul său în produsele din carne. Este ușor de digerat, nu provoacă greutate în stomac și alte disconfort tangibil. Pește și fructe de mare contin multe utile acizi, antioxidanti, enzime si minerale.

Efecte asupra corpului

Starea de sănătate noastre este adesea afectată de produsul pe care le folosim, precum și valoarea nutritivă. Pește, de exemplu, este un companion fidel unei figuri frumoase, starea de spirit vesel și bine. Proprietatile sale sunt:

• Protejează împotriva formarea plăcilor aterosclerotice, curăță vasele de sânge ale colesterolului rău, regleaza coagularea sângelui.
• Un efect pozitiv asupra ritmului cardiac, previne apariția atacurilor de inima si accident vascular cerebral.
• Scade tensiunea arterială, datorită stimulării azotului care dilată vasele de sânge și promovează fluxul de sânge bun.
• Acesta este un agent anti-inflamator, care este important pentru persoanele care suferă de gută, artrită și de alte boli.
• reduce semnificativ riscul de cancer și alte boli maligne.

În plus, peștele îmbunătățește starea unghiilor, părului și a pielii. Aceasta face ca sistemul imunitar puternic si rezistent, dar, de asemenea, provoacă producerea hormonului fericirii - serotonina.

Compoziția de pește

În funcție de cantitatea prezentă de proteine, grăsimi și carbohidrați și crește valoarea nutritivă a peștelui. Tabelul de mai jos prezintă nu numai prezența unor substanțe importante, dar, de asemenea, diferite tipuri de calorii ale acestui produs util. Cifrele sunt prezentate la 100 de grame.

Trebuie remarcat faptul că carbohidrații din pește, practic nici unul. O mică cantitate este prezentă doar în șprot și goby. În plus, este important de menționat separat ouăle, care sunt foarte nutritive si calorii. Conform acestor indicatori, este mult înaintea multor soiuri de pește.

Beneficiile de fructe de mare

Ele sunt, de asemenea, o valoare nutritivă destul de mare. Pește și fructe de mare - o masă sănătoasă, ecologic și sănătos. De exemplu, calmarul. O sută de grame file conține 18% proteine și 4% grăsime. continutul caloric al acestei piese - 110 kcal. file de calmar, de obicei, vândute congelate. Pentru prepararea semifinisat suficient de decongelat, îndepărtați pelicula de pe suprafața sa și se fierbe în apă sărată de cel mult 5 minute. Similar cu tehnica de preparare și crabi. Apropo, ei sunt chiar mai util pentru cifra - doar 96 de calorii la suta de grame. Saisprezece la suta din carne de crab ocupa proteine, 3,5% - grăsime.

Având în vedere un astfel de aspect important al dietei ca valoare nutritivă de pește și fructe de mare, nu puteți uita creveți - un produs preferat al majorității adulților și copiilor. Ei au o uimitoare caracteristici gastronomice și gust. Creveți - o sursă de iod și minerale. 100 g de produs - 19% proteine, 2% grăsimi și 95 kcal. Midii calorii chiar mai scăzută: 50 kcal. Ele sunt foarte utile pentru pacientii cu ateroscleroza. Piesele comestibile au de asemenea o proteină de 9% și 1,5% grăsime.

Alte fructe de mare

În ceea ce privește stridiile, acestea sunt bogate in proteine: porțiunea stogrammovoy standard de - 17,5% din acest element important. Fat mic - doar 2 grame. continutul caloric al acestei piese este de 88 de calorii delicatesă. Fructe de mare este foarte util: lumea cunoscută pentru valoarea sa nutritivă. Peștele este delicioasa cu branza si legume, si stridii nu fac excepție. Dar homari și homari sunt cel mai bine consumate cu o salata verde. Apropo, acestea sunt perfect întărește oasele și dinții, au un efect pozitiv asupra stării mușchilor. Valoarea nutritivă a aceleași ca și în stridii.

Spre deosebire de alte mare scoicile conțin deja în compoziția lor unele glucide 3%. De asemenea, o sută de grame de produs are 17% proteine și 2% grăsime. Calorii - 92 kcal. Consumul de scoici, vă puteți normaliza nivelul metabolismului și colesterolului din sânge. Un alt fapt interesant este faptul că fructele de mare este utilizat pe scară largă nu numai în bucătărie, ci și în produsele cosmetice. Extractul din carnea de scoici devine adesea o componentă importantă a cremelor pentru față - compoziția lor bogat este un impact foarte pozitiv asupra stării chiar și tenul gras.

Acest lucru trebuie să știți

Structura chimică și valoarea nutritivă a peștelui, datorită conținutului său de componente utile. Ele pot fi cu greu supraestimat. În ciuda acestui fapt, proprietățile benefice pot fi reduse în mod semnificativ în cazul în care produsele sunt depozitate în mod corespunzător. De-a lungul timpului, grăsimile din pește încep să se oxideze - un miros neplăcut, schimbare de culoare, gust răsfățat. Amintiți-vă că cele mai delicioase și parfumate sunt reprezentanții lumii subacvatice, în care conținutul de grăsime nu este prea mare, și media. Această halibutul, sturion, biban.

Atunci când cumpără pește și fructe de mare trebuie să acorde o atenție la astfel de indicatori: prospețime, cantitatea și natura compoziției de grăsime a proteinelor, prezența oaselor și localizarea lor, cantitatea de apă din carne, proprietăți specifice. Acesta este un produs foarte delicat care necesită o manipulare atentă și de gătit corespunzătoare. Ei au un impact foarte pozitiv asupra figurii, făcându-te subțire și frumos. Dietele pur și simplu de neînlocuit Pollock și merluciu, știucă, crap, șalău, somn, plătică și biban. Deoarece grăsimile din pește sunt reduse de topire, acestea sunt absorbite de către organism fără nici o problemă.