Profiterol tort „croquembouche“: un pas cu pas reteta

Vrei sa impresionezi oaspeții la o petrecere? Vă sfătuim să gătiți tort franceză din profiterol „croquembouche.“ Este un desert spectaculos, originală, elegant, care se construiește o piramidă de produse de patiserie cu cremă. Articolul ai citit, unele au nevoie de o crema pentru umplutura decât turnul sigilat, modul de a face aluatul. În plus, rețeta va fi descrisă în detaliu și sfaturi de cofetari cu experiență.

Prepararea produselor de patiserie choux

Pentru a pregăti tort delicat și delicios de profiterol „croquembouche“, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. Pentru a începe cerne într-un castron de 150 de grame. făină. Apoi se toarnă în tigaie 250 c. lapte, se adaugă un vârf de cuțit de sare și 100 de grame. ulei. Toate se amestecă și incendiate. Uleiul trebuie topit. Pentru a nu arde masa la partea de jos a tigaie, trebuie să se amestecă în mod constant și se aduce la fierbere. Puteți apoi pe arzător. Așteptați pentru lapte și unt se răcească ușor și se adaugă făina, care a fost cernut în prealabil. Bate telul aluat sau blender pana se omogenizeaza, pentru a evita formarea de noduli. Atunci lama (preferabil de lemn) și se amestecă în mod constant. Aluatul trebuie sa fie gros.

Așteptați până când amestecul se răcească complet, apoi se adauga ouale (4-5 buc.). Bate cu un mixer pana la omogenizare. Acum , choux aluat pentru profiterol gata.

Ingrediente pentru smântână

profiterol de tort poate fi cu orice umplutură. Cu toate acestea, există o percepție că, cu desert smantana este mai hrănitoare și blând. Pentru a prepara crema trebuie sa ia smântână grăsime pachet (500 g.), 100-150 c. zahăr pudră și vanilie gust.

Ingredientele de mai sus, amestecati blender pana la omogenizare. Doar aici este important să nu exagerați. Produsele bate nu sunt mai mult de un minut. amestecarea mai strica crema: va fi prea lichid pentru umplere.

Prepararea caramel

Înainte de a găti profiterol tort cu smântână, aveți nevoie pentru a face un instrument care deține tort împreună. folosesc adesea caramel. Pentru ao găti, ai nevoie doar de 1,5 cesti de zahar si 80 ml de apă.

În primul rând, trebuie să alegeți capacitatea de dreapta, să nu ardă caramel și nu strica vasul. Prin urmare, să ia un bol mic sau tigaie cu fund gros, lumina si laturile mari. Se toarnă în apă și se toarnă în același zahăr. Se amestecă bine și se întoarce la foc mediu. Gatiti caramel, amestecând constant.

Culoarea sa ar trebui să fie galben-portocaliu. Când caramel ușor se ingroasa, se scoate din căldură, să nu mai vorbim se va ajunge. Acum putem trece la pasul următor.

Tort „croquembouche“: un pas cu pas reteta

Când avem aluat, crema, caramel, atunci puteți trece la prepararea desertului. În primul rând, vom plasa, acopera tava cu hartie de copt si pune pe el cookie-uri. Cu un sac de patiserie pentru a face mai ușor. Cu toate acestea, dacă nu, atunci trebuie să visezi. Multe gospodine înlocui sac de conducte pachet. Taie un unghi și umple aluatul choux în acesta. Acum stoarce prăjituri mici pe o foaie de copt. Nu uita distanta. Torturi nu ar trebui să fie aproape. Intre acestea ar trebui să fie de cel puțin 3 cm, pe măsură ce cresc în dimensiune și se pot lipi.

Porniți cuptorul la 220 de grade și se coace prăjitura timp de aproximativ 10 minute. Să acorde o atenție la culoarea. În cazul în care produsul se rumeneste, găsit maro auriu, ajunge imediat. Uneori, ele pot fi coapte 7 sau chiar 5 minute.

Dacă profiterol caked, scoateți-le - lasa sa se raceasca. Când acestea devin calde, taie-le ușor într-o parte, de sus sau de jos și începe să smântână. Apoi, puteți trece la construirea de tort. Ia - o tavă, pune pe el hârtie pergament. Acum, încercați să construiască un turn de profiterol sau piramidă. Că produsul nu intră și nu își pierd forma lor, fiecare mac tort într-un caramel preparat.

Înălțimea și lățimea tort depinde de numărul de profiterol pe care le coapte. Când ultimul tort pe care sunt scufundate în caramel și le-a pus pe partea de sus a capului, poate fi considerat gata pentru desert. Puteți să-l decora. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu caramel. Va nu numai tort delicios de profiterol, dar, de asemenea, original.

cofetari Sfaturi cu experiență

Multe prăjitură cu diferite umpluturi. Totul depinde de preferințele și gusturile persoanei. profiterol Chec cu smantana - nu limita. Puteți face mult mai mult cu umplutura fistic cu lapte condensat fiert sau crud, și așa mai departe. D. Pentru desert semăna cu sezonul cald, umplute cu diverse fructe de pădure, fructe și fructe cu coajă. Încercați aceste ingrediente se adaugă la crema. Se pare gustoase și ofertă tort, care va câștiga inimile multor fani ai acestui desert. Dacă doriți să iasă în evidență și de a face ceva mai original, atunci puteți înlocui ciocolata caramel. Există, de asemenea, adaugă fructe de pădure și fructe. Dacă nu aveți lapte, precum și toate celelalte ingrediente pentru aluat cremă sunt apoi înlocuite cu apă.

Piramida de profiterol nu obține chiar, în cazul în care este construit pe ochi. În acest caz, luați carton și transforma într-un con, care este situat în mijlocul de mese. În jurul conului într-o spirală așterne prăjituri. Apoi a obține un transfer ușor și frumos profiterol tort cu smântână. Unele gospodine experimenta cu coloranți alimentari. Apoi turta se dovedește de culoare neobișnuită care place atât gazda și oaspeții.

Dacă utilizați o glazură de ciocolată, puteți adăuga la căpșuni ei. Aceste ingrediente sunt în perfectă armonie unele cu altele - a obține un gust de neuitat și unic. Totuși este posibil să se sigileze Eclairs de ciocolată. Pentru a face acest lucru, se topesc într-o baie de apă. Puteți folosi alb, lapte, ciocolata neagra. Trebuie să fie cald pentru prăjituri bine inradacinate. Masa cremoasă, puteți adăuga suc de lămâie. Apoi a pierdut gustul bolnăvicios-dulce, dar în schimb va fi o aciditate placuta. Puteți adăuga un pic de suc de portocale pentru un miros de citrice și gust.

concluzie

După cum puteți vedea, este un tort frumos , cu profiterol. Rețeta este într - o clipă. Se poate găti fiecare femeie. Acest desert poate fi construit pentru orice ocazie. Vei surprinde invitatii un tort originală, rafinat și delicios. Unele gospodine cred că acest desert poate fi folosit în loc de copaci, atât de frumos arată. Fantasize, experimentul și voi toți trebuie să reușească.