Rețetă aluat vienez - reteta copt ceai gustos

Aluatul poate fi gătite în mai multe rețete și compoziția foarte diferită a ingredientelor, și, în plus, datorită sale tipuri diferite de a crea feluri de mâncare diferite. Drojdia se obține cele mai bune clatite luxuriante, prăjituri, biscuiți și clătite groase. aluat biscuit pentru prăjituri delicioase, cookie-uri, brioșe și prăjituri. de obicei, ia aluat acru și biscuiți sau biscuiți pentru clătite subțiri și rulouri cu arc sau clatite - aluat fraged. Fără mase de apă dulce de bază nu ajunge pentru a găti o pizza, prăjituri sau plăcinte. Un aluat de drojdie vieneză - perla științei patiserie, una dintre cele mai dificil să se pregătească, așa cred, de calificare apex.

De la Viena se pregătește de testare foarte diferite produse de patiserie delicioase - prăjituri, vieneze și chiar prăjituri la masa de Paste. Aceste bunătăți pentru o lungă perioadă de timp păstrează aroma lor minunat și nu pierde splendoarea lor. Trebuie reamintit faptul că acest tip de test ar trebui să înceapă să se pregătească în avans, astfel încât aluatul pentru el să reziste și fermenteze timp de cel puțin 12 ore. Dacă alegeți cele mai potrivite pentru tine in reteta aluat Viena și maestru abilitatea pregătirii sale, ceaiul pe birou va fi întotdeauna produse de patiserie proaspete și gustoase.

Puteți găti aluatul un pic mai repede, dar nu mai puțin gustoase și originale. Aceasta reteta necesită făină (1500 g.), Zahăr (700 g.) Și smântână (200 ml.). De asemenea, nu în acest caz, nici lapte (1000 ml.) Și drojdie (50 g.). Pregătiți-vă să înceapă să fiarbă pentru care combină drojdia, un pic de zahăr și lapte cald și făină (60 gr.). masa Jumbled, este necesar să se elimine un sfert de oră, într-un loc cald. În același timp, vă poate topi margarina si se amesteca cu ouale, biciuit cu zahăr, se adaugă smântână, și după - pentru a se conecta la infuzat și se amestecă bine. În viitor, reteta vienez aluat necesită numai framanta aluatul (atâta timp și intens ca suficient de puternic) să-l lase într-un costum cald timp de 40 de minute, după care se frământă și începe crearea spații de copt din nou. Din masa rezultată poate forma prăjituri, chifle sau plăcinte de aer delicate. În general, tot ceea ce destul de fantezie.

Pentru briose remarcabile și greutatea plăcinte pot fi preparate prin următoarea rețetă, care face uz de ingrediente, cum ar fi laptele (1000 ml.), Smantana (500 ml.), Oua (10 buc.) Și drojdie (75 g.). În plus, necesită zahăr (500 g.), Margarina (150 gr.) O puțină sare după gust și masă. Ar trebui să fie mai întâi în lapte (cantitate mică) pentru a dizolva drojdia, apoi se toarnă în masa de făină (30 g). Și zahăr (10 g.). Aceasta reteta de testare Viena impune ca masa formată a fost bine amestecat, și numai atunci se poate pune deoparte timp de 10 minute. Este nevoie de laptele care rămâne să se încălzească (dar nu de fierbere), se dizolvă în ea smantana, zahăr, ouă, și margarina topită, și după timpul stabilit pentru a se amestecă totul într-un castron mare cu drojdia. Următoarea Brew malaxat la o consistență de cremă groasă, adăugând un amestec de smântână, dacă este necesar.

După acest test, rețeta vienez necesită multă răbdare și să aștepte până când aluatul nu este „crește“, după care va fi posibil să se amestece și să aștepte din nou. După al doilea „crește“ în masă pot fi trimise faina si se framanta aluatul - plastic și moale, nu se lipește de mâini. Există un secret: aluatul trebuie framanta, atâta timp cât posibil, deoarece în funcție de aceasta, ea va deveni mai magnific, aerisit, mai gustoase și mai fragede. Este important de menționat că acest lucru este pregătirea testului Viena foarte mult timp, astfel încât să puteți avea timp să se pregătească orice altceva în momentul executării sale. Când aluatul este adecvat crește de două ori și foarte mult în dimensiuni ale acestora pot fi tăiate pentru a forma bucăți și coacerea pe viitor. Cincisprezece minute mai târziu rassloyki expediat într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 de grade, și sunt coapte înainte de achiziție crustă apetisantă.