Trout Amber: retete, calorii. Cum de a găti păstrăv gustoase și rapid?

Mulți dintre noi le place să mănânce pește sănătos și gustos. Alegerea de a stoca produsul pentru cina sau masa de prânz, acordăm o atenție de multe ori la păstrăvi. Amber sau marmura, curcubeu sau flatheads, râu sau lac - oricare dintre aceste specii va fi un decor excelent de o masă acasă.

Carnea acestui peste este diferit: roz, galben sau alb. Există o teorie care culoarea fileului depinde de furnizarea de pește. În orice caz, indiferent de culoarea carcasei, este bogat în vitamine și aminoacizi. Păstrăv - pește gras. Este bine într-un prăjit sau fiert. Delicios și va file, aburita sau coapte în cuptor.

Trout chihlimbar: conținutul caloric și compoziția

File de pește sunt foarte hrănitoare și gustoase. Ea este apreciată în primul rând pentru conținutul de acizi grași esențiali: omega-3 și omega-6. În plus, compoziția de pește includ vitaminele B și A, E și D. În ceea ce privește mineralele și oligoelementele, trebuie menționat despre prezența fosforului, sodiu, potasiu, calciu și magneziu. Trout succinic, care este de 97 de calorii kcal per 100 grame de produs, bogat în valină, leucină, lizină, alanină, fenilalanină, arginină, aspartic și glutamic. Prezent în componența sa, riboflavină și piridoxină.

Mulți nu știu cum să se determine speciile de la care păstrăv - curcubeu și chihlimbar? Diferența dintre ele este semnificativ - de culoare a pielii. Astfel, curcubeu abdomen are o culoare argintie. Spatele ei este verde, cu pete negre, pe banda curcubeu vizibil lateral, care a dat numele acestei specii. În același timp chihlimbar inerent culoare aurie, inotatoarelor vopsite în paleta portocaliu sau roșu.

aparate de gătit

Să presupunem că ați decis să vă rugăm să oaspeții săi de pește delicios. Iar „personajul principal“ din meniul - păstrăv chihlimbar. Așa că procesul merge la fel de bine, este necesar să se pregătească pentru ea. În primul rând, carcasa trebuie să fie curățate de oase, dacă este cazul, se spală și se usucă. În al doilea rând, este necesar să se marineze. Această etapă este una dintre cele mai importante: pentru a adăuga o mulțime de mirodenii și condimente nu doriți ca peștele în sine are un gust plăcut dulce. Sarcina ta principala - să-l întărească, să se deschidă în plină glorie, mai degrabă decât înăbuși, rasfatul astfel vasului.

Cum de a găti păstrăv gustoase și rapid? Secretul principal este simplu: este necesar să ne amintim despre componentele, care îmbină cele mai multe pește. Acest citrice - lamaie, mandarine și portocale, precum și produse lactate - smantana, smantana si iaurt. Foarte frumos file combinat cu afine, ghimbir și vin alb. Asezonati cu cele mai bune cimbru și rozmarin lui. Dupa marinare necesitatea de a pune peștele în frigider, este de dorit pentru toată noaptea. Amintiți-vă că uleiurile diferite nu sunt de obicei utilizate pentru păstrăv decapare, deoarece ea însăși în sine este o foarte alimente grase.

Trout coapte în cuptor întreg

Această metodă de preparare cea mai adecvată, deoarece permite păstrarea tuturor proprietăților nutritive și benefice ale peștilor. În plus, ar trebui să aibă recurs, în cazul în care dimensiunea achiziționați carcasă mică. De pește mai mare este mai bine, desigur, tăiate în porțiuni, dar mici păstrăv, coaptă în cuptor ca un întreg, va fi o soluție. Amintiți-vă că înainte de a trimite fileuri în cuptor, este necesar să se marineze. Utilizați în acest scop, sucul de la o lamaie si cateva crengute de rozmarin. Apoi, așezați carcasa într-un manșon special pentru copt sau înveliți-l cu folie.

Pește preparat rapid - nu mai mult de 30-40 de minute. Este foarte important să nu-l overcook. Apropo, aceasta reteta este ideal pentru grill-ul de păstrăv nu numai în cuptor, dar într-un cuptor cu microunde. Acesta poate fi, de asemenea, gazda util, a decis să facă o carcasă pentru un cuplu în multivarka. Indiferent de metoda pe care o alegeți, să știți că peștele întreg coapte ar trebui să fie servit pe un platou mare cu garnitura: orez, cartofi sau legume. Acesta poate fi, de asemenea, tăiate în porțiuni și aranja pe plăci.

Rețetă păstrăv fiert

Există o altă cale. Datorită lui, veți ști cum să pregătească un păstrăv delicios și rapid. Este vorba despre pește fiert, servit cu unt și ouă. Ingredientele pe care le avea nevoie de următoarele: unul din pește, lamaie, 200 de grame de orice legume (cu excepția varza), un pic de verdeață. De asemenea, de pre-au nevoie să fiarbă câteva ouă și să cumpere ulei de măsline, în cazul în care este nu sunt disponibile.

Pestele se taie în bucăți mari și se fierb timp de 15 minute. In apa de care aveți nevoie pentru a adăuga o frunză de dafin, o ienibahar și legume câteva mazăre: poate fi ceapă, morcovi, varză creață, patrunjel. pește finite așezat pe un vas, decorat cu ouă fierte felii și se toarnă ulei de măsline. Decorat cu ierburi: marar, patrunjel sau busuioc.

Fripturi de păstrăv

Desigur, puteți găti peștele în oricare dintre metodele de mai sus, dar prăjit într - o tigaie păstrăv chihlimbar sub formă de fripturi are un gust și o aromă superbă, care este foarte pe plac cei dragi. În plus, acest fel de mâncare arată regeste. Și dacă-l decora cu verdeață, se adaugă un fel de mâncare și o lingură de icre roșii, impresia că gazda pored peste ea o jumătate de zi. Ingredientele de care aveți nevoie sunt după cum urmează: 700 de grame de păstrăv, o jumatate de lamaie, 3 linguri. l. ulei de masline, rozmarin, sare și piper după gust.

Peștii trebuie să fie curățate și eviscerat. Carcass tăiat în fripturi, se presara cu sare, piper și rozmarin, se toarnă sucul de lamaie. Lasă timp de o jumătate de oră la marinat. Până când peștele absoarbe aromele de condimente, încălzesc tigaie. Imprastiati pe piesele ei de păstrăv și prăjit în ulei de măsline timp de aproximativ 8 minute pe o parte. Intoarceti pe partea sa. A avut loc pentru încă 5 minute după care diminuează căldura la cel mai mic. Închideți tava cu un capac și se lasă păstrăv tocană timp de câteva minute. fripturi finite decorează felii de lamaie si plante aromatice. Ca garnitura asigura penelor de cartofi sau cartofi piure convenționale.

pește umplute

Cu umplere chihlimbar foarte bun păstrăv. Rețete includ umplutura și acest pește. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de: un păstrăv mare de păsări, 200 de grame de orice ciuperci pe o bucata de lamaie, piper si ceapa, doi catei de usturoi, 100 ml smantana, ulei vegetal, sare și piper. Trout nevoie de curat, visceral și scoateți coloana vertebrală, împreună cu oasele. murături următor pește. La început, am sare și piper, apoi se presara cu suc de lamaie. Lasă timp de 20 de minute.

În acest timp, se prepară umplutura: se macină usturoi, se taie în inele jumătate de ceapa, taiata - piper. Se incalzeste o tigaie. In ceapa prăji ulei vegetal, apoi se adaugă la acesta fungi, după 10 minute - piper. Mai mult, greutatea adăuga usturoi, se toarnă smântână și se încălzește la căldură până îngroșat. Se taie resturile de lamaie cercuri și le întinse pe o foaie de copt, partea de sus a poseda păstrăvul nostru. În interiorul pește impune ușor umplutura, margine burta scobitori de lipire. Gatiti la 200 de grade aproximativ o oră. Inainte de servire, se presara verdeturi carcasă terminat.

fel de mâncare festiv

Neobișnuit poate fi servit ca chihlimbar păstrăv. De exemplu, de la ea face rulouri delicioase cu ananas și nuci. Pentru a pregăti antena de satelit aveți nevoie de: 500 de grame de file de pește, Banca de conserve de ananas, 200 de grame de nuci, o lamaie. Veți avea nevoie, de asemenea, un cățel de usturoi și ulei de măsline.

Pentru a începe benzile de păstrăv carne cotlet de grosime de 1,5 cm. Decaparea-le timp de 20 minute în suc de lamaie si ulei de masline, de pre-sărat.

Se prepară umplutura pentru sulurile: pisa nuci, usturoi și ananas. Se amestecă toate ingredientele. Puneți fileurile pe fiecare parte a umpluturii, ne întoarcem în formă de rulouri și puneți-le într-un vas de copt. Am pus cinci minute într-un cuptor de 200 grade preîncălzit. Apoi se toarnă sucul de pește din borcan, în care au existat ananasul. Și la cuptor 20-25 de minute la 180 de grade. După care servesc păstrăv pentru masa de sărbătoare. Poftă bună!