Aluat dospit în frigider: caracteristici de stocare și termeni

Cei mai mulți oameni, chiar și departe de gătit, aluat dospit este asociat cu un loc cald în care se potrivește, vine la viață, crește. Un element important al adevărului în această credință este, de cele mai multe rețete recomanda într-adevăr doar un mod de a maturare. Dar puțini știu că este posibil să se prepare aluatul de drojdie în frigider. Iar rezultatul nu va fi mai rău!

Nu-ți fie frică de frigider și a celor care se confruntă cu necesitatea de a păstra o bucată de aluat pentru o utilizare viitoare. Este legal să-l păstrați la rece. Dar ar trebui să fie făcut în mod corespunzător, având în vedere caracteristicile produsului, precum și tehnologia respectarea strictă.

Să examinăm în toate detaliile. Să vorbim despre aluatul rețete de drojdie, ceea ce înseamnă tehnologie de răcire, precum și privire la modalități de a salva produsul semifinit în frigider și congelator.

Retete pentru o vara fierbinte

Atunci când ferestrele 30, ultimul lucru pe care vreau să te pui în jurul valorii în bucătărie pentru o lungă perioadă de timp. Dar dragostea nu a fost anulat pentru goodies de acasă! Încercați să pregătească aluat dospit în frigider. Acest lucru poate fi o priză de mare pentru sezonul cald. Nu-ți face griji, nici o rețetă complexă proces nu este destinat, și o listă de produse pe care le va găsi destul de accesibil și banal.

reteta speciala

Aceasta reteta este aluatul de drojdie în frigider a fost destul de o răspândire. In cartile de bucate multe amante a prins etichetat „rapid“ sau „ușor“. El de fapt, nu are nevoie de nici un efort deosebit, în acest caz, este potrivit pentru prăjirea și pentru plăcinte de vânt.

ingrediente

, Se prepară următoarele ingrediente pentru a prepara aluatul de drojdie în frigider:

• 0,5 litri de apă;
• 2 h. L. drojdie uscată;
• 1 h. L. sare;
• 1 ou mare (2 minor);
• 2 h. L. zahăr;
• 4 linguri. l. ulei;
• 4 cesti faina.

Dacă aveți de gând să gătesc prăjituri în cuptor, zahărul, se adaugă mai mult - până la o jumătate de pahar. Puteți utiliza, de asemenea, drojdie de bere regulat, ele vor avea nevoie de aproximativ 50 de grame

procedeu de preparare

Se toarnă drojdie cantitate mică de apă caldă (30 ° ^C), se adaugă zahăr și sare. Se lasa sa stea. Adăugați făina nu este necesară, chiar și în cazul în care producătorul recomandă ca drojdia să o facă. Amestecul zaburlit rapid, acoperit cu un capac de bule. Când ea va fi dublată, se toarnă într-un castron mare, se adaugă restul de apă, de asemenea, ușor încălzită. Bate în ou, se toarnă în ulei.

Făină prescreened astfel încât acesta devine luxuriantă și îmbogățit cu oxigen. Se adaugă în aluat treptat, un pahar de fiecare dată când vymeshivaya bine. Puteți lăsa nu numai cantitatea recomandată de rețetă făină. Oprire necesară când aluatul începe să rămână în urmă mâinile, dar încă nu le-a opri un pic straturi subtiri murdare, respectate. Nu contează dacă ți se pare apos - dar produsele vor merge moale.

În acest moment, aluatul complet răcit la temperatura camerei. Este timpul să-l trimită în frigider. Cât de mult puteți păstra aluatul de drojdie în frigider înainte de modelare? Perioada optimă este considerată a fi o oră și jumătate. Puteți prelungi timpul până la câteva ore, dar în acest caz, va trebui să apăsați periodic în jos aluatul, în caz contrar acesta va începe svoevolnichat.

În cazul în care data scadenței a expirat, scoateți-l, Punch, folosind ulei vegetal pentru ungere masă și mâinile, forma produsului.

Umpluturi dulci pentru prăjituri drojdie

Puteți găti un număr foarte mare de diferite feluri de mâncare pe baza acestei reteta. In timp ce sustinatorii aluat noastre drojdie în frigider pentru plăcinte pot face umplutura. Umpleți-le toate la fel sau gatiti mai multe tipuri - vă decideți. Puteți utiliza orice alimente preferate: proaspete si congelate fructe si boabe, gem și marmeladă, nuci, brânză de vaci. Se coc ele pot fi într - un cuptor cu C ¹⁸⁰ ° preîncălzit sau prăjire în ulei vegetal în tigaie.

umpluturi pentru produse de patiserie savuroase

Dacă insistați aluat dospit în frigider, aceasta va avea nici un miros caracteristic, care nu toată lumea îi place. Prin urmare, este ideal chiar și pentru cea mai gingasa si umpluturile delicate. Puteți găti plăcinte cu brânză sărată ascuțite, ouă și verde, carne, ciuperci, piure de cartofi, mazăre, orez și orice alte umplere. Rezultatul va cu siguranță, vă rugăm, deoarece gustul dominant este gustul de umplere, nu drojdie.

Termenul de valabilitate a aluatului în frigider

Uneori, este necesar să se mute prăjituri de gătit a doua zi. De exemplu, la sfârșitul unuia dintre ingredientele sau apar de afaceri urgente. În acest caz, există mai multe moduri de a stoca care se va potrivi aproape orice aluat dospit.

Dacă intenționați să lăsați aluatul de drojdie în frigider peste noapte, se frământă, se ung cu ulei pe toate părțile. Pentru depozitarea, utilizarea de noi pachete curate, asigurați-vă că să se usuce. Doar pune mingea aluatul într-un pachet, străpung în mai multe locuri, cravată un nod, lăsând suficient spațiu în interior. Trimite în frigider, departe de congelator. Rețineți că, atunci când răcirea mor de drojdie - procesele metabolice sunt încetinite, dar nu s-au oprit. Ce înseamnă? Iar faptul că a doua zi te-ar scoate din frigider mai mult decât com trimis acolo cu o zi înainte.

aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH (achiziționat)

Pentru sigur că să acorde o atenție la aluat congelat. Și dacă ai încercat să gătești de la ea, am putea să se asigure că acesta este bine sa comportat: are plasticitate, pompă, în creștere puternic și ascultă. În consecință, componentele congelatorul de testare nu face rău? Răspunsul la întrebarea de cât de mult este stocat aluat dospit în frigider la temperaturi sub zero, este scris pe ambalaj: este mai mic grad, pe termen mai lung. Deep Freeze vă permite să stocați produsul timp de șase luni sau mai mult.

Este posibil să se repete acest lucru la domiciliu? Răspunsul este da, dar nu uitați că aluatul de re-înghețare drojdie nu se poate. Cumpara un pachet de această dimensiune, care poate fi folosit la un moment dat.

Cum de a păstra un aluat de drojdie pentru o lungă perioadă de timp?

Dacă sunteți convinși că, pentru o noapte cu nimic necompletate greșit, este posibil să aveți o întrebare: cât de mult este stocat aluat dospit în frigider fără a pierde calitatea? Expertii nu recomanda pentru a prelungi durata de valabilitate pentru o lungă perioadă de timp. În cele mai multe situații de urgență este de preferat la balcon. În ambele cazuri, ori aluatul într-o tigaie adâncă, lăsând cel puțin o jumătate din volumul liber. Asigurați-vă că pentru a acoperi cu un capac sau folie. Nu presurizarea - sau aluat acru. Acces aerian este nevoie de o cultură de drojdie vie.

Păstrați aluatul în frigider poate fi nu mai mult de trei zile. Se amestecă bine înainte de utilizare.

Pot folosi congelator?

După cum puteți vedea din experiența de produse semifinite producători, congelare nu dăunează produsului. Se prepară aluatul din ingredientele, fiecare dintre care realizeaza temperaturi destul de normale de congelare.

Știi deja dacă poți păstra aluatul de drojdie în frigider și cum să o facă. Acum, ia în considerare particularitățile de congelare.

Intindeti aluatul într-un rezervor. Stivuite peste un dens strat de film comestibil, apăsând degetele pentru a evita bule. Rulati aluatul într-o rolă, înveliți-l într-un strat de film. Trimite în congelator. Și ce despre accesul la aer? La temperaturi sub 0 ° ^C, procesele biologice din tulpina de drojdie oprit, deci nu au nevoie de oxigen. Dar când decongelați este necesară pentru a permite ca aluatul să respire.

dezghetarea

Dacă lucrați cu propriul său aluat congelat, nu te aștepta să poți pune pe masă, și câteva ore pentru a începe modelarea. Procesul de decongelare testului de origine este diferit de a lucra cu semifabricate. Se crește temperatura treptat, da un „trezi“, în frigider, doar apoi îndepărtați. Pentru a dezgheța aluatul este necesar, la temperatura camerei, într-un loc unde nu există schițe sau iluminare excesivă.

Când aluatul este dezghetat, framanta-l din nou, se acoperă cu un prosop și se lasă să câștige puterea în căldură. prăjituri delicioase servi drept cea mai bună dovadă a faptului că nu la temperaturi scăzute, plus-sau chiar negative nu sunt dăunătoare. Principalul lucru - să urmeze reguli simple.