Ce să faci cu ciupercile de porcini colectate în pădure sau cumpărate în magazin: sfaturi și rețete

Din păcate, multe gospodine moderne nu știu cum să gătească feluri de mâncare folosind produse rusesti originare. De exemplu, majoritatea locuitorilor din orașele mari nu au nicio idee ce să facă cu ciupercile porcini, astfel încât să devină utilizabile, ca să nu mai vorbim de spațiile pentru iarnă. Și după toate acestea, supa magnifică se dovedește a fi adăugată într-o friptură, salate și multe alte feluri de mâncare. Chiar și ciupercile albe prajite , iar acestea sunt bune dacă sunt gătite cu ceapă și unt.

După ce mergeți în pădure (sau pe cea mai apropiată piață), înainte de a începe prelucrarea, trebuie să examinați cu atenție extracția. Este mai bine să scapi imediat de viermi și de alte specimene suspecte, chiar dacă acestea sunt foarte frumoase. Faptul că ciupercile răsfățate pot fi amare și, în vechime, acumulează tot felul de toxine din aerul din jur, din sol, etc., care pot provoca otrăviri. Prin urmare, indiferent de ce să faci cu ciupercile porcini va fi în viitor, ele sunt sortate și curățate. De asemenea, trebuie să vă asigurați că toate frunzele, insectele mici, viermii și alte animale care au fost consumate de delicatețea pădurii sunt îndepărtate.

Ciuperci albe pentru iarnă

Cei care nu doresc să se obișnuiască cu diferite tipuri de piese, cu siguranță, vor dori acest mod nemaipomenit, dar foarte eficient de stocare. Deci, uscarea ciuperci începe, de asemenea, prin sortare și curățare. Nu le spălați în nici un fel, altfel puteți strica aspectul produsului final. Deci frunzele, acele și alte deșeuri sunt îndepărtate manual. Procedura în sine este cea mai bună realizare în condiții naturale. Procesul este accelerat de vremea insorita. Desigur, puteți face totul într-un uscător special, precum și cu ajutorul unui sobă de gaz, dar cele mai aromate și mai utile ciuperci vor fi obținute dacă se vor agăța în casa de la țară sub un baldachin sau pe un balcon ventilat.

Cei care nu au întâlnit niciodată această metodă de recoltare și nu știu ce să facă cu ciupercile porcini înainte de uscare, ar trebui să se recomande separarea pălăriilor de picioare. Prima tăietură cu lobuli subțiri, cea din urmă - peste cercuri. Apoi, ambele, șnur pe un fir puternic și să stea, sau răspândit într-un strat pe o tavă de copt. În condiții naturale, durează aproximativ o săptămână, iar în cuptor - câteva ore. Gradul de pregătire trebuie verificat periodic. Este important să nu încercați să vă grăbiți evenimentele prin creșterea temperaturii (nu trebuie să fie mai mare de 70 ° C), în caz contrar ciupercile vor fi amare în viitor. Un astfel de semifabricat trebuie depozitat într-un loc uscat închis. În mod ideal se potrivește cu containerele opace închise etanș.

În timpul iernii, de la ciuperci uscate va primi o supa mare. Pre-udate în apă, ele pot fi, de asemenea, prăjite, tocate, adăugate la sosuri, în general, face totul la fel ca la cele proaspete.

Ciuperci albe ciuperci

Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care tocmai s-au întors din pădure cu un coș complet și totuși nu știu exact ce să facă cu prada lor. Gândindu-se la faptul dacă să se usuce ciupercile sau să se înghețe, unele dintre ele pot fi rapid prăjite. Mai ales pentru că produsele vor avea nevoie și de un timp minim. O jumătate de ciupercă este luată ceapă, 30 g de ulei vegetal și 50 g de cremă, sare, piper și usturoi la gust. Mai întâi, acestea sunt sortate, curățate și spălate, apoi tăiate și trimise într-o tavă roșie. În curând va fi o mulțime de suc, care este turnat într-o anumită capacitate (va fi totuși necesar) și se adaugă ulei. Ceapa este curățată, tăiată în jumătăți de inele și trimisă acolo, la capăt este usturoiul tocat fin. Apoi, ciupercile ar trebui să fie prăjite la o crustă, sare, piper și se toarnă sucul înapoi. Apoi, focul se face maxim și se fierbe cu capacul închis timp de încă 5 minute. Sunt servite ca o farfurie independentă sau cu orice garnitură. Această rețetă este perfectă pentru cei care nu știu ce să facă cu ciupercile porcini, deoarece este foarte simplu și rezultatul este superb.