Coulibiac - acest ... Cele mai bune rețete, sfaturi de gătit

Coulibiac - este o formă dreptunghiulară plăcintă mare sau formă pătrată, foarte popular în bucătăria rusă. Va oferim o afundare în istoria creării acestui fel de mâncare și de a descrie mai multe opțiuni pentru a face asta.

Un pic de istorie și modernitate

Numele acestui tort tradițional este format din cuvintele „kulebyachit“. În Vechiul Rusă aceasta înseamnă „făcut de mână“. Deoarece utilizarea topping tradiționale legume, ouă, pește, ciuperci, terci, carne de diferite varietăți și combinații ale acestora, precum și fructe și gem.

La începutul secolului trecut de la Moscova a fost cel mai popular kulyabyaka multi-strat. Pentru a se evita amestecarea nivelurilor de umplere au fost puse clătite proaspete. Pie devine foarte mare, consumatoare de scară largă timpul de gătire, costisitoare și alimentat la sărbătoare pe ocazii foarte mari. Dar acest fel de mâncare ar putea alimenta un număr mare de persoane.

În Kulebyaka moderne de gătit - ea în aer liber sau necomplicate proporțiilor de interior, având unul sau două tipuri de umplere. Acest fel de mâncare a fost suficient de zi cu zi. Va oferim mai multe opțiuni pentru topping-uri.

reteta Aluat pentru a face plăcintă

Pentru a începe, se concentreze pe modul de a găti un aluat bun de drojdie pentru placinta. Este necesar să se cearnă patru cani de faina si se amesteca cu un varf de cutit de sare. Se diluează cincizeci de grame de drojdie în 0,5 litri de apă caldă (sau lapte), adăugând o lingură mare de zahăr. După ridicarea, buretele și un pic de ulei vegetal se toarnă în făină și se frământă aluatul timp de șase - opt minute. Ar trebui să fie foarte elastic.

Acoperiți aluatul și trimite în căldură timp de patruzeci de minute. Următoarea obmyat și să meargă din nou. Acum puteți găti.

plăcintă Rețetă cu varză și ouă

Rețeta propusă pare fel de mancare gustoasa si destul de simplu. Pentru a găti aveți nevoie pentru a face aluatul în avans. În timp ce va fi abordată, să ne umplutura. varză Maruntiti (cinci sute de grame) și se fierbe-l până se înmoaie, dar nu de stat siropoase. În acest moment, se fierbe trei oua, se curata si se toaca marunt. Se amestecă cu ceapa verde tocat scoala. Se împarte aluatul în două părți inegale. De mai mică dreptunghiulară rola sau formarea ovală și schimbare în formă. distribui în continuare umplerea și acoperirea doilea strat de aluat. Edge împreună, decora oricare dintre detaliile testului.

Coulibiac cu varză și ouă trebuie să se întindă pentru un prosop și urcare. Apoi, uleiul gălbenușul, nu băț găuri mici pe toata suprafata si se coace. Pie va fi foarte gustoase, cald sau rece.

placinta reteta cu carne și cartofi

Pentru prepararea ei, puteți utiliza resturile de piure de cartofi. Asigurați oricare din carne tocată, se amesteca cu ceapa tocata, sare și condimente preferate. Fry până când starea gata, se răcește și se adaugă pătrunjel tocat. Se amestecă toate umplutura. In stratul de aluat laminate distribuie cartofi cu carne, care pleacă de la marginile a două sau trei centimetri. Apoi, începe ușor să-l rostogolească.

Rezultată rola cusătură pus pe copt, grăsime bătut gălbenuș de ou si se coace la 180 ° C.

Rețetă plăcintă celebrare

Pentru a pregăti tort trebuie să se fierbe livră de coaja de cartofi, curățați-l și se pisa inele grosime medie. Două sute de grame de diferite tipuri de carne (pasăre, de vită și de porc) fierbe până când starea gata, se taie în cuburi mijlocii și se prăjește cu ceapa, se adaugă puțină zeamă la sfârșitul anului. Intindeti aluatul și a pus în mare formă. Se toarnă peste ea un pic de ulei, face tampoanele mari, repartizate uniform cartofi, carne și felii de roșii. Suprafața poate închide părți ale testului, sau să lase deschisă și lubrifia oul gros. Coulibiac cu carne și cartofi Acesta va fi gata în aproximativ patruzeci de minute.

Acest fel de mâncare poate fi un important pe masa festivă, deoarece este foarte frumos.

Kulebyaka pește cu cartofi

Pentru a prepara prăjitura este recomandat să ia două specii diferite de pești, dintre care unul trebuie să fie suficient de îndrăzneț. De exemplu, somonul proaspăt. În primul rând, trebuie să taie ceapa și grătarul un morcov mare. Overcook legume condimentele si se pune deoparte. Se fierb 200 de grame de pește alb și roșu. Selectați toate oasele, se taie cu o furculiță și se amestecă cu prăjit. cartof fiert coji de fructe și grătar grosier. Intindeti aluatul într-o formațiune lungă. Top distribui uniform cartofii, un pic de sare și se adaugă sare, apoi - pește, asigurați-vă că cu sare și piper. rostogolească ușor preformei într-o rolă. Puneți partea de tort cusătură în jos, se ung cu un amestec de lapte și gălbenuș de ou. Coaceți ca de obicei. Se pare pește foarte gustoase și chips-uri Kulebyaka.

Rețeta poate fi modificat prin adăugarea umplutura un pic tocană de mazăre verde și broccoli.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a depune o masă de calitate, se recomandă să se ia în considerare mai multe recomandări.

În primul rând, trebuie să ne amintim că delicios Kulebyaka - un tort cu o umplutură suculent. Prin urmare, este foarte recomandat să nu gratar. Trebuie adăugat în agitarea bulion final. Umplutura poate fi un pic moale, dar nu sa răspândit.

În al doilea rând, pregătirea unui plăcintă cu mai multe straturi se recomandă să utilizați o metodă veche și dovedită. Fiecare nou strat de acoperire de umplere clatite grase. Acest lucru va preveni amestecarea straturilor și uscăciunea excesivă.

În al treilea rând, nu se recomandă utilizarea de ingrediente prime în umplutura. Este necesar să se efectueze un tratament termic inițial a produselor. Acest lucru va permite ca aluatul să crească, la gratar, devin ușor și blând.

În al patrulea rând, pentru a salva vasul terminat un delicios și proaspăt, păstrați-l necesar, acoperit cu o plasă și un prosop gros.

În al cincilea rând, plăcintă fierbinte recomandat lubrifia strat gros de unt. Această tehnică în vasul finit va fi o culoare lac frumos și gust cremos aluat înmuiat. Lăsați tort sub un prosop gros timp de douăzeci de minute, apoi se taie în bucăți și se servește.

În al șaselea rând, de multe ori folosite în prepararea de plăcintă foetaj. Farfuria se dovedește delicios. Dar nu este o plăcintă ca ar trebui să fie aplicat un aluat de drojdie tradițională rețetă.

Al șaptelea, într-o plăcintă închisă înainte de coacere trebuie întotdeauna să fie făcut cu frigarui sau conectați găuri mici pe întreaga suprafață. Prin intermediul lor, excesul de abur și, respectiv, umiditatea va ieși fără a deforma produsul.

A opta, într-o rețetă tradițională din Rusia, o mare atenție a fost acordată decorarea tort finit. Se recomandă să se facă pe suprafața de diferite forme (flori, trese, frunze, păsări, etc.).

Punct de vedere istoric, astfel încât Kulebyaka - este o încrucișare între o gustare și un „al doilea“. Prin urmare, tort consistent și separat, și ambele de început și, ca o supă de pâine, supe, Salsola.