Hering Ambasador la domiciliu: Sfaturi și Rețete

Pentru prima dată, a început să hering marinat în Olanda în secolul al 14-lea, iar în Rusia, această noutate a apărut un secol mai târziu, nu a venit numai pe placul, dar a devenit un fel de mâncare tradițională națională. Este în orașe din Rusia a început un hering masiv ambasador, în timp ce a creat sute de rețete pentru diferite tipuri de pește. Astăzi, hering sărat pot fi cumpărate de la magazin, și se fierbe la domiciliu.

Fără îndoială, fierte propriile lor mâini hering mult mai gustoasă decât cea care se află pe rafturile de puncte de vânzare cu amănuntul. În acest caz, hering ambasador la domiciliu mai economic.

Înainte de a începe să murarea de pește trebuie să respecte următoarele sfaturi.

Pentru prepararea este de dorit să ia un hering proaspăt, în orice caz, nu sunt deteriorate, în cazuri excepționale, înghețată, ca proprietăți aromatizante afectate în mod semnificativ de calitate scăzută.

Împreună cu somon și macrou speciile de pești, heringi cele mai potrivite pentru sărare datorită proprietăților lor se coc mai repede.

Ideal pentru prepararea de pește potrivite mari grăsuț, de iarnă sau de captură de primăvară ca înainte de a depune icre are cel mai mare conținut de grăsime și un gust mai bun.

Efectuați hering Ambasadorul acasă mai bine cu sare grunjoasă, care este mai bine trage excesul de umiditate și nu arde carnea.

La achiziționarea unui hering sărat produs sau în cazul prosola rău există un risc de infectare cu microorganisme dăunătoare și paraziți, având rezistență îmbunătățită la sare și oțet. Pentru a se proteja concentrația de soluție ar trebui să fie de 12-15 la suta.

Cele mai bune feluri de mâncare pentru a găti sunt borcane de hering, butoaie din lemn și containere emailat.

Producerea ambasador hering în casă, intestin mici, nu este posibil, și de a folosi toată media sau se curata de soluție salină internelor se toarnă în pântece printr-o seringă, exemplarele mari de eviscerare în mod necesar și se taie în bucăți.

hering sărați slab stocate și rugina apare pe suprafața peștelui (acoperire galben) , care se formează prin oxidarea grăsimilor. Pentru a preveni astfel de fenomene negative necesare pentru a utiliza un vas de depozitare închis, în care saramura trebuie preparat la un raport de sare și apă, unu la cinci, respectiv. Vas cu pește sărat este obligat să plaseze într - un loc răcoros întuneric sau în frigider. Depozitarea de timp hering sărat în pivniță este de 10 zile în frigider peștele să nu se deterioreze în cursul lunii.

O reteta simpla cu care puteți rapid ambasador hering. În etapa de pregătire a tăiat burta unui pește și se scot interioara. Un cuțit îndepărtat ascuțite vasele de sânge situate în adâncimea cavitatea toracică. În hering divizat se spală de câteva ori cu apă rece, care nu este o picătură din stânga sângelui. După aceea, peștele trebuie să fie uscat și se presară cu sare pe toate părțile, este umplut cu cavitatea gill și abdomen. Cantitatea de ingrediente trebuie să fie calculată pe baza proporțiilor de 1 kg de pește 200 grame de sare. Apoi , peștii sunt plasate într - o bucată de lemn sau vas emailat, se presară cu sare și depozitate într - un loc întunecat și răcoros. După câteva zile, produsul este gata. Înainte de utilizarea de pește sărat trebuie să fie înmuiate în apă.

Efectuarea Ambasadorul hering la domiciliu, puteți face în mod diferit. Unele pește sunt tăiate și imediat servit pe masa la cartofi fierbinte fiert. Și este posibil să se utilizeze un hering un pic uscat, agățat carcasă ei într-o încăpere bine aerisită pentru o zi. Numai tu poti face cu un specimene grase groase. Datorită acestei proceduri de pește pe partea de sus un pic zavetritsya și a obține aroma uscate la soare. Cu toate acestea, zile mai mult pentru a păstra peștele nu este recomandată într-o astfel de stare. Rezultată delicatețe de pește va fi bucurat de membrii familiei și va fi o surpriză plăcută pentru oaspeți.