Cum de a găti aluatul pentru pizza

Este puțin probabil ca cineva va fi pe o bucată de pizza parfumat proaspete. Cele mai multe gospodine în mod repetat, pentru a găti acest fel de mâncare popular la domiciliu, trecând prin sute de rețete pentru umplere și aluatul. Cu umplere totul este clar, nu există nici o labirintul speciale și complexități. Pune tot ce vă place despre pizza, pre-CHOP - care, de fapt, umplerea cu succes întreaga cauțiune.

Destul de diferit este cazul cu testul. Chiar si hostess experimentat, expert cu experiență în produse de patiserie, plăcinte și prăjituri, nu poate răspunde în mod clar modul de a face aluat de pizza, astfel încât sa dovedit foarte similar cu vasul italian, mai degrabă decât plăcinta rus.

Aluatul poate fi gros sau subțire. Aluatul subțire este complet coapte prin în 20-30 de minute, iar daca gatesti pizza pe baza unui aluat gros, va trebui să-l țină în cuptor timp de aproximativ o oră.

Mulți au fost în pizzerie și vă pot spune că acestea servesc mare de pizza pe blat subțire. Judecând după gustul, nu este nimic special sau supranatural, cu toate acestea, nimeni nu știe cum să facă aluat de pizza la domiciliu, asa ca a fost ca un aluat de la-pitseola profesionale.

Cel mai adesea , în cafenele specializate pregătesc nedospită fără aluat dospit pentru pizza. O astfel de aluat - este o forma antica de coacere, iar prima pizza a fost fierte doar pe baza pe ea. În multe țări estice , pe baza de aluat nedospit nedospită, și la această zi pregăti bucate naționale: Pita, matzo, baclavale și alte produse de patiserie. În ciuda faptului că mulți oameni spun o astfel de bază pentru pizza , densă și destul de uscat, cei mai mulți oameni consideră a fi opțiunea cea mai viabilă.

Să considerăm rețeta de bază și vă arată cum să gătească pizza aluat din componentele elementare: doar făină și apă. Se toarnă apa la făină, se amestecă bine și se condimentează cu sare. Apa ai nevoie la fel de mult făină de voință.

Aceasta reteta este rar folosit, este de multe ori un pic „complicat“, în mai multe moduri. Primul - aluatul cu smantana. Pe rafturile de făină trebuie să ia un pahar de smantana, 2-3 linguri de margarina (unt), 2 oua, o lingura de zahar si 5 lingurite de sare parțială.

O altă opțiune - fără cremă. Pe o livră de făină va avea două sute de grame de margarina sau unt, o lingura de zahar, o jumatate de lingurita de sare, o lingura de zahar si doua linguri de rachiu: vodca sau coniac.

În ambele cazuri, necesitatea de a se cerne făina, pentru saturarea cu oxigen, face o mica depresiune, si pune smantana, unt, sare, oua si se framanta rapid aluatul. Apoi, aveți nevoie de rola aluatul într-o minge, a pus-o sub un șervețel timp de patruzeci de minute, apoi se ruleaza-l si continua pizza de gătit.

Acum, modul de a face aluat de pizza cu adaos de drojdie.

Ia 2 făină cești, 20 grame de drojdie proaspătă sau 10 grame de uscat, 7 linguri ulei de masline, sare si apa. Dizolvați drojdia cu o jumătate de pahar de apă caldă, se toarnă în făină cernută. Adăugați unt, sare. framanta rapid aluatul, astfel încât acesta devine moale și elastic. Ia-un castron si se presara cu faina. Pune pe o placă sau castron mare, se acoperă cu o cârpă de lumină în vrac și se lasă într-un loc cald timp de cel puțin două ore. Volumul testului trebuie să fie crescut de două ori.

Rulati sau mâini, creați o foaie în formă de feluri de mâncare pentru copt. Aluat, pus pe o tigaie sau copt în setul de căldură timp de 10 minute. Este de dorit ca întreaga foaie de aluat pentru a face o puncție cu o furculiță, astfel că nu Bouguereau de copt. Apoi necompletate trimite aluatul într-un cuptor la temperaturi de până la 250 de grade și 10 minute. Scoateți uniform distribuiți umplere și așezați pizza în cuptor până la gătit.

Acum , că știi cum să gătească aluatul pentru pizza la domiciliu, vă rugăm să o trata delicios pe cei dragi!