Cum de a găti supă de ciuperci, folosind materii prime proaspete, congelate și uscate

Dintre toate primele cursuri de supa de ciuperci , este , probabil , vasul cel mai de dorit pe masă. Metodele de preparare a acestuia poate să difere una de alta tehnologie în primul rând, și anume durata tratamentului termic. Luați în considerare modul de a găti supă de ciuperci în diferite cazuri: atunci când se utilizează produse proaspete, congelate și materii prime uscate.

O reteta clasica

Considerăm fazele, modul de a face supă. De ciuperci proaspete gatiti mai des.

1. Tigaia se toarnă 2,5-3 litri de apă, se aduce la fierbere.
2. Se amestecă 0,5 kg de cartofi lichid și tocate purificate în cuburi.
3. După fierbere, se îndepărtează spuma și reduce căldura.
4. 1 și media bec 1 morcovi cotlet și se prăjește într-un amestec (1 lingura. L.), și unt vegetal (nesarat) până ulei auriu.
5. Ciuperci proaspete (0.5 kg) spălare. Dacă este necesar, îndepărtați pielea cu pălării. ciuperci tinere nu pot fi curățate. Apoi se taie în jumătate, și apoi transversal pe aceeași placă (capac împreună cu picioare).
6. Când aducerea cartofilor până jumătate vsypte în supa de legume și ciuperci pane mărunțită.
7. Se condimentează cu sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente. Fierbeti supa timp de aproximativ ¼ oră. În doar câteva minute înainte de tocat vsypte verdeață (0,5 pătrunjel și mărar fascicul) și cașcaval ras (100 g).

Acest preparat este o reteta clasica. Luați în considerare un mod ușor diferit de a găti o supa delicioasa cu ciuperci albe sau ciuperci.

Tehnologia pre-prăjire

Alternativ fierte supa de ciuperci proaspete cu o etapă suplimentară de tratament termic. Mai ales fel de mâncare cu aromă este obținută din ciuperci albe. Tocat masă înainte de introducerea în amestecul de bulion cu legume crude și se prăjește pe foc mediu până evaporarea completă a lichidului. Ciupercile sunt din ce în ce mai parfumat, iar supa de bază lichid - bogat. Pentru a evita exces de zel, nu poate fi administrat la sfârșitul componentei de gătit brânzos. La urma urmei, chiar și fără acest ingredient de lapte, care conferă grosime fel de mancare, supa de ciuperci se dovedește foarte consistent și nutritive. Aproape același cost pentru a opera procesarea alimentelor semipreparate congelate. Ponakomimsya următoarea tehnologie.

Cum de a găti supa de ciuperci congelate?

opțiuni de formare pentru gătit pot fi mai multe:

• Decongelarea preliminar la temperatura mediului ambiant;
• opărire fungi, și apoi plasarea lor în apă rece, la începutul supa de gătit;
• prăjire greutate imediat după scoaterea din containerul de răcire;
• introducerea de ciuperci congelate în apă în faza inițială imediat după fierbere bulion și cartofi.

După cum puteți vedea, supa de ciuperci congelate si fierte foarte repede și ușor. Dar atunci când se utilizează materii prime uscate din timpul său de gătit va crește ușor. Dar, în ciuda acestui fapt, vasul va fi doar delicios. Deci, cum să gătească stocurile de supa de ciuperci de iarnă?

Se fierbe ciuperci uscate

Având în vedere că achiziționarea de materii prime a pierdut toată umiditatea, acesta trebuie să fie ca să împrospătez. La aceste ciuperci uscate anterior (câteva ore sau peste noapte) , se umple cu apă rece. Apoi, clătiți bine sub jet de apa si se taie, dacă este necesar, astfel încât toate piesele au fost de aproximativ aceeași mărime. O caracteristică a utilizării ciupercilor uscate este faptul că acestea necesită 2-2,5 ori mai puțin (în greutate inițială înainte de înmuiere) decât pentru supa de gătit proaspete. În același gust feluri de mâncare de calitate vor fi diferite arome special saturate și original. De obicei, produsele să adere la următoarea relație: 1 litru de apă se iau 100 g component uscat. ciuperci înscrise în etapa inițială a vasului. Par-prăjire, de regulă, nu este utilizat. Timpul de coacere de cel puțin 1 oră.

Toate rețetele prezentate mai devreme descriu cum să pregătească un obișnuit supa de ciuperci. Cum de a găti ciuperci pentru julienne groase, piure de cartofi? Luați în considerare o tehnologie de câteva alte produse de prelucrare.

Cum de a găti supa de ciuperci, piure de cartofi?

zhuleny parfumată la fel de populare ca toate felurile de mâncare descrise mai sus. Dar tehnologia de preparare a lor este oarecum diferită. Cum de a face vasul un delicat, aerisit și pur și simplu se topesc in gura? Pentru a face acest lucru, trebuie să știți cum să gătească supa de ciuperci-piure. Asigurați-vă că pentru a rezista timpul necesar prevăzut rețeta. În caz contrar, chiar și cu blender biciuirea aprofundată ar fi dificil de a obține o consistență netedă, iar masa va fi prezent piese rigide. Prin urmare, atunci când gătit supă, piure de cartofi, chiar mai bine un pic pentru a digera amestecul înainte de măcinare. Dish un picanterie special da ingrediente suplimentare, cum ar fi conopida, dovlecei. Încercați să combine mai multe, aparent nu produse destul de compatibile - spanac și brânză rasă, tocată de pui și ardei gras, etc. Aceste feluri de mâncare sunt nu numai un gust ciudat, dar, de asemenea, foarte util ...

Opțiuni de gătit cocktail de ciuperci

Supa ordinară poate cumpăra un gust cu totul nou atunci când este utilizat în compoziția sa de materii prime diferite. Acesta nu este numai combinația simultană, cum ar fi ciuperci uscate la proaspete, dar, de asemenea, adăugarea unui fel de mâncare de legume diferite. De asemenea, este adesea folosit ca un bulion de bază lichidă. O supa specială de saturație dobândește utilizarea echivalentă de ciuperci și carne de bucăți. În acest caz, produsele marcaj ar trebui să fie efectuate în conformitate cu vasul duratei de gătit. Și, desigur, orice combinație de ingrediente este întotdeauna necesar să se adauge un număr mare de ierburi proaspete si mirodenii. Fii creativ și au noi, gusturi neobișnuite, feluri de mâncare.