Cum se coace legumele în cuptor pentru o salata de a păstra cel mai bine proprietățile lor?

feluri de mâncare de legume sunt foarte utile și popular printre cei care încearcă să adere la principiile unei alimentații sănătoase.

salata franceză ca mancarea nationala de bucătăria rusă

Vinaigrette - celebru și iubit salată. De ce este numit cuvântul francez? Probabil pentru că inițial folosit pentru filetare sos francez de otet (vinaigre), vegetale ( de măsline) , ulei și muștar. Mai ales populare aceasta salata a devenit în secolul al XIX-lea, când nobilimea rusa a vorbit franceza mai bine decât limba lor maternă. Vinaigrette este atât de înrădăcinat în țara noastră, că cuvântul „vinaigrette“ dobândit chiar imagini și este adesea folosit ca sinonim pentru cuvântul „amestecătură.“

Ce este în vinegreta

vinaigrette Clasic este facut din legume fierte: sfecla, cartofi, morcovi, murături sau varză acră și verde proaspătă sau ceapă. Uneori , în adauga fasolea, înmuiate în lapte, hering sărat, mere proaspete, ouă fierte, mazăre verde conservate, și așa mai departe, gustul de gătit. Sale condusa de o maioneza sau maioneza combinate cu smântână, o varietate de uleiuri vegetale și oțeturi de fructe naturale. Fiecare bucătar găsește clasic rețetă și unic în același timp.

Fierbere în apă sau se coace în cuptor?

De obicei, legumele pentru salată fierte în apă fierbinte, dar nu este un secret faptul că, în acest caz, ei pierd aproape toate proprietățile sale utile, în plus, legume și să piardă gustul. Tratamentul termic mai blând pentru ei - coacere la o temperatură ridicată, fără apă. La domiciliu, cuptorul poate fi utilizat în acest scop. Cum se coace legumele în cuptor pentru o salata, astfel încât au păstrat aroma lor maximă, de culoare si substante nutritive? Nu este foarte dificil. Pentru salata, astfel pregăti sfecla, cartofi și morcovi. Frigere legumele în cuptor se poate face în diferite moduri.

Primul exemplu de realizare prăjire

Dacă vă bucura de gustul natural al produselor, în plus, pe care doriți să extragă din ei cele mai bune, apoi se coc legume necurățate. Alege sfecla si cartofi de aceeași dimensiune. Morcovii ar trebui să fie, de asemenea, cel puțin în diametru lor. Se spală bine legumele în apă curată. Dacă ei au rămășițele sol, folosiți o perie. Din moment ce au aceleași dimensiuni legume, timpul lor de preparare este aceeași. În cazul în care sfecla se gasesc doar foarte mare, acesta va fi în mod natural mai coapte. legume rădăcină coapte sub forma unei proceduri deschise, intinzandu-se pe o foaie de copt sau grilă. In mod normal, atunci când coacere temperatură de 220 de grade durează 20 până la 40 de minute. Timpul depinde de mărimea fructului. disponibilitatea lor este determinată de o scobitoare de lemn sau de cuțit. În cazul în care străpungere vin ușor și fără efort în carne și oase, apoi legumele sunt gata. Acum, ei pot fi rece, coji de fructe și utilizarea vinegreta. Cu această metodă de morcov, sfeclă și cartofi câteva pierd umezeala, dar există o modalitate de a coace legumele în cuptor pentru o salata încât să rămână suculent.

În al doilea rând Realizarea de prăjire

Pentru a maximiza legumele și sucul lor, acestea ar trebui să fie pregătite într-un recipient închis cu un clearance-ul minim. În acest scop, ca o folie se potrivește perfect. foi subțiri de aluminiu - material foarte comod si practic pentru o lungă perioadă de timp favorit cu bucătari. legumele prăjite sunt fierte în folie de bine. Toate legumele rădăcinoase ar trebui să fie ambalate individual în două straturi de folie și aranja pe o foaie de copt. Este posibil de a le sorta în funcție de mărime și să împacheteze același lucru într-o folie de dublu împreună și, de exemplu, sfecla (pentru că este de obicei mult mai mare de cartofi) învelite separat. Am tăiat vârfurile și sfeclă de zahăr sfârșitul subțire, și feliile loc unse cu ulei.

Se întâmplă că legumele ard sau se lipesc pe folie. Există secretul cum se coace legumele în cuptor pentru o salata, pentru a evita astfel de probleme. Pentru a face acest lucru, utilizați hârtie de copt, de preferință, cu un strat de teflon. Dacă există o hârtie, apoi cartofi, morcovi si sfecla se pot coace, le-au tăiat la salata. sfecla Baked separat, în caz contrar se va pata morcovii si cartofii, salata si va pierde pestrite de culoare inițial.

Întreba cum să coace legumele în cuptor pentru o salata pentru a obține gustul perfect, saturația de culoare util și frumos? Aici vă puteți sfătui ultima opțiune atunci când legumele tăiate în primul rând, învelite în hârtie rezistente la grăsimi și apoi sigilat ermetic într-o folie. Sfecla pre preferabil unt de arahide cerne. De ce arahide? În primul rând, este una dintre acele uleiuri rare, că, în timpul tratamentului termic nu-și pierde proprietățile sale. În al doilea rând, se va proteja alte legume de culoare la visiniu de culoare. În al treilea rând, se va adăuga o salată aromă și sfeclă de nuanță minunat în jurul valorii. legume tocate preparate întreg mult mai repede.

Salata vinaigrette este perfect potrivit pentru experimente cu compoziția și metoda de preparare. El este - întotdeauna binevenit ca o masă festivă și pe masa celor care postesc sau dieta.