Cutelele hepatice din ficat de porc: reteta

Cum sunt făcute clatite din ficat de porc? Reteta pentru acest fel de mancare nutritiva si foarte aromata va fi descrisa in detaliu mai jos.

Informații generale

Cutletele din ficat de porc , reteta pe care o cunosc toate gospodinele bune, sunt obtinute nu numai gustoase, ci si foarte utile. Care este motivul pentru aceasta? Faptul este că un astfel de produs secundar conține un număr mare de vitamine.

Experții recomandă utilizarea acestuia pentru astfel de boli precum anemia, diabetul și ateroscleroza. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ficatul de porc este util pentru femeile însărcinate, copiii mici și persoanele care au probleme cu organele vizuale.

Carnea de porc din ficat, a cărei rețetă nu necesită achiziționarea de ingrediente costisitoare, conține un număr mare de vitamine B. De asemenea, produsul secundar menționat include aminoacizi, diverse enzime, vitaminele A, K, D și alte substanțe utile.

Ficatul de origine animală este produsul nr. 1 în conținutul său de fosfor, fier, potasiu, sodiu, cupru și magneziu.

Cum de a alege cea potrivita?

Știți cum să gătești corect plăcintele de ficat din ficat? Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă, dar nu toate gospodinele îl folosesc. Acest lucru se datorează faptului că mulți oameni consideră un astfel de produs secundar incomod. Dar nu este așa.

Pentru a face un fel de mâncare gustoasă și nutritivă de la ficatul de porc, alegerea sa ar trebui să primească atenția cuvenită. În timpul achiziției, trebuie să verificați cu atenție produsul secundar. În acest caz, ar trebui să studiezi culoarea și mirosul.

Ficatul proaspăt este echilibrat și elastic. Nu există suprafețe uscate pe ea. Culoarea acestui produs trebuie să fie maronie, cu o culoare uniformă. Pe tăiat, ficatul de porc este ușor poros și granular și, de asemenea, întotdeauna umed.

Corpul proaspăt are un miros plăcut și ușor dulce. Parfumul acru indică faptul că ficatul este învechit sau a fost deja înghețat și re-dezghețat.

Un astfel de produs conține o cantitate mare de apă. În acest sens, poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp numai în formă înghețată. În caz contrar, se va deteriora rapid.

Pateuri de ficat din ficat de porc cu fulgi de ovăz: rețetă

Există mai multe moduri de a pregăti patties de ficat de porc . Pe care alegeți să creați o cină delicioasă și nutritivă, depinde de dvs.

Deci, cum să gătești clătite din ficat de porc? Reteta pentru acest fel de mancare are ingrediente:

• Ficatul de porc cât mai proaspat posibil - aproximativ 500 g;
• Ceapa alb - 2 buc;
• Ouă mari - 2 buc;
• Fulgi de ovăz - aproximativ 0,5 cană;
• Făină din grâu - aproximativ 1/3 ceașcă;
• Smântână smântână groasă - 20 g;
• Condimente - după preferințele dvs.;
• Lapte - aproximativ 500 ml.

Pregătirea umpluturii

De unde ar trebui să începeți să pregătiți preparatele din ficat de porc? Rețeta pentru aceste produse necesită, în primul rând, pentru a face o coacere parfumată. Pentru a face acest lucru, produsul secundar proaspăt este spălat bine, eliminându-se toate vasele necomestibile. Apoi este mărunțită și așezată într-un recipient adânc.

Pentru a elimina din ficat amărăciunea sa inerentă, produsul se toarnă complet în laptele de vacă obișnuit și se lasă în această formă timp de 35-45 de minute. După un timp, piesele se spală din nou și se trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Împreună cu produsul secundar, 2 capete de ceapă albă sunt de asemenea măcinate.

La umplutura primită adăugați ouă de pui ușor bătut și smântână proaspătă. Toate se amestecă bine. După aceasta, sare și piper la gust.

La sfârșit, fulgii de ovăz sunt adăugați la ficat, măcinați cu ajutorul unui măcinător de cafea și puțină făină de grâu. Aceste ingrediente ar trebui să contribuie la îngroșarea umpluturii.

Cum să se prăjească pe aragaz?

Înainte de a găti clătite de ficat din ficatul de porc pe sobă, ar trebui să încălziți tigaia, unde este necesar să toarceți puțin ulei vegetal.

În ciuda faptului că produsele în cauză sunt numite tăițe, acestea nu ar trebui să fie modelate în mod tradițional, deoarece carnea de mânzat pentru ele este prea lichidă. Se prăjește un fel de fel de feluri de mâncare.

După ce luați baza de ficat cu o lingură, se întinde pe o tigaie cu ulei vegetal. Astfel de porțiuni pot fi 4 sau 5 (în funcție de mărimea tăieturilor). Odată ce partea inferioară a coarnei este rumenită, ficatul este răsturnat cu atenție și prăjit de cealaltă parte.

Servim la masă

Serviți patties de ficat pe masă într-o formă fierbinte. Pentru ei, puteți pregăti separat un vas de cartofi sau hrișcă. De asemenea, aceste produse sunt foarte delicioase împreună cu sosul de usturoi sau de roșii.

Cutele hepatice din ficat de porc: o rețetă cu o fotografie

Cu grisul, vasul este deosebit de gustos și hrănit. Cu toate acestea, pentru pregătirea ei veți avea nevoie de puțin timp.

Deci, cum să faci cozi din ficat de porc cu o manga? Reteta pentru aceste produse este foarte simpla. Hostess va avea nevoie de aceste produse:

• Ficatul de porc cât mai proaspat posibil - aproximativ 500 g;
• Ceapa alb - 2 buc;
• Ouă mari - 2 buc;
• Semolina - aproximativ 0,7 pahare;
• Condimente - după preferințele dvs.;
• Lapte - aproximativ 600 ml.

Asigurați-umplutură delicată hepatică

Coada de ficat pentru astfel de produse este preparată în același mod în care a fost descris în prima rețetă. Cu toate acestea, există încă o diferență.

În primul rând, trebuie să procesați cu atenție întregul produs secundar. Se spală de mai multe ori în apă rece, filmul este îndepărtat și venele sunt tăiate. Coaserea ficatului de porc in bucati mari, se pune intr-un vas profund si se toarna 500 ml de lapte. După cum sa menționat mai sus, această procedură de înmuiere (aproximativ 40 de minute) ajută la eliminarea amărăciunii și, de asemenea, face produsul secundar mai moale și mai delicat. Apropo, laptele este apoi turnat, devenind impropriu pentru consum.

Odată ce ficatul este procesat, este zdrobit (blender sau tocat) împreună cu bulbii. După aceasta se adaugă laptele rămas și se presară cu gris.

După amestecarea completă a componentelor, acoperiți-le cu un capac și lăsați în această stare timp de 20-25 minute. În acest timp, grâul ar trebui să se umfle în mod corespunzător, făcând umplutura mai densă.

La sfârșit, se adaugă ingredientele ouă ușor bătut și mirodenii preferate. Amestecarea alimentului din nou, acestea sunt lăsate din nou timp de 5-7 minute.

Prăjirea într-o tigaie

Rețetele hepatice cu mărimea grisului trebuie să fie prăjite într-o tigaie, exact așa cum este descris în prima rețetă. Produsele trebuie gătite pe ambele părți timp de 5-6 minute. În acest timp ar trebui să fie bine rumenite și să devină cât mai moi posibil.

Principala diferență între chiftele de ficat de porc și mango este porozitatea lor și chiar și unele looseness.

Serviți plăcuțele de ficat la masă

Serviți produsele gata preparate din ficat la masa de masă, de preferință împreună cu garnitura. Deși unii bucătari preferă să utilizeze acest fel de mâncare ca o gustare. Pentru a face acest lucru, fiecare tăiță este acoperită cu un sos special. Pentru prepararea sa într-un vas separat, amestecați cuișoare umplute cu usturoi și brânză tare, precum și ierburi proaspete tocate și o mică maioneză. Acest sos va face bucatele mai aromate și mai gustoase. Dacă există amărăciune în ele, atunci ea o va ascunde.

Să rezumăm rezultatele

Alegerea uneia dintre opțiunile prezentate pentru coacerea ficatului de ficat, sunteți sigur de a vă mulțumi membrilor familiei. Apropo, un astfel de fel de mâncare poate fi ușor prezentat chiar și la masa festivă (de exemplu, ca o gustare).