Din retetele bunicii: cum de a face mere bomboane

Nu se știe cine a inventat bomboane. Această delicatesă Rusă preparat în Kolomna începând din secolul al XIV-lea. Materia primă este mere, afine, zmeură, coacăze, Rowan și miere. Mai târziu, comerciantul rus Prokhorov optimizat produs. El a crezut de a adăuga la bomboane alb de ou, de ce desert a dobândit o culoare frumoasă, alb mat, cum ar fi porțelan. În secolul al XIX-lea Kolomna desert a fost atât de popular încât chiar exportat pe scară industrială în Europa. Dar, de asemenea obișnuită amantă rus a știut cum să facă mere bomboane și alte fructe. Rețete transmise de la mama la fiica.

Din păcate, acum în magazine într-o cutie marcat „pastă“ este adesea vândut marmeladă sintetic, cu crema de agent de îngroșare, nu are nimic în comun cu o delicatesă tradițională. Dacă nu doriți să strice dinții și să consume calorii in plus, să ne amintim reteta veche de modul de a face mere bomboane. Acest consumatoare de timp dulceață exclusivă, dar nu și puterea. Deoarece partea leului din prepararea sa ia uscătoare. zahăr adus în fața „de la mare“, și a fost scump, nu își poate permite oamenilor obișnuiți. Vechea metodă de paste de gătit sunt utilizați numai mere.

Cum de a face mere bomboane fără zahăr

Rodul meu, elimina miezurile cu semințe. Dacă există un loc rasfatati - acestea trebuie să fie tăiate, de asemenea. Într-o cratiță (nu emailat!) Se toarnă apă pe un centimetru. Se toarnă în partea de sus a merelor - cât de multe vor intra în rezervor. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, sub capac la mere de înmuiere. Timpul depinde de soi, maturitatea, mărimea fructelor. Suc decantează și băuturi: este foarte gustoase și sănătoase. Pulpa este forțat printr-o sită fină sau într-un blender. Înainte de a găti mere bomboane, să ia o placă de tăiere, a fost acoperită cu hârtie sau folie de plastic. Se aplica un strat de piure de aproximativ 3-4 centimetri grosime. Scoateți placa de pe soare. În cazul în care nu căldură specială, apoi timp de noapte ia camera să cadă, nu umed. În principiu, lipsesc două sau trei zile. Apoi ne-am tăiat dulceața în bucăți, a pus într-o cutie.

Cum de a face mere bomboane cu zahăr

Ia soiuri de acru. Ideal pentru această metodă de gătit Antonovka desert: ea are o mulțime de pectină. Plasează două kilograme de mere pe tava, se toarna jumatate de cana de apă în cuptor și se coace timp de 40 minute la 170 de grade. Să se răcească ușor și se șterge (sau pyuriruem într-un blender). Malic schimba masa în tigaie și se fierbe la foc foarte mic, amestecand ocazional la 2/3 volum. Piure devine gros și capătă o culoare ușor aurie. Ar trebui să fie rece. Dacă apare sucul, se scurge: excesul de lichid nu avem nevoie. Noi trecerea într-un blender și măturică. Când masa lumina, se adaugă o ceașcă de zahăr. Continuă bate până la dizolvarea completă a cristalelor. Uscat ca in reteta anterioara.

Cum de a face mere bomboane cu proteine

Pyuriruem coapte Antonovka. Bate pulpa de mere cu zahăr. Dacă este încă cald, rece. Beat proteine. Se amestecă spuma de ou și piure de mere. Bateti din nou, până când un sufleu de aer omogen. Puteți adăuga nuci. răspândirea bomboane pe laid hârtie pergament de copt un strat de 3 cm. Fiind uscat într - un cuptor la 70 ° C timp de aproximativ șase ore.