Lacy clatite cu crema

Clatite poate fi considerat un fel de mâncare universală. Ceea ce ei pur și simplu nu se pregătesc, și doar un număr de feluri de mâncare făcute pe baza lor - pur și simplu nu contează. Printre multe rețete ocupă un loc special clătite cu cremă, deoarece acestea sunt obținute extraordinar de licitație și literalmente se topește pe limbă.

1 Pentru a prepara clatite aluat cu produse crem necesare, cum ar fi:

1. crema de orice conținut de grăsime - 0,5-1 litri;
2. unt - ¼ kg;
3. gălbenuș de ou - 6 bucăți;
4. făină - 500 g;
5. zahăr sau zahăr pudră - 120 g;
6. putin ulei vegetal pentru gresarea tigaie.

Reteta de clatite cu crema caracterizat prin aceea că aluatul este pus pe crema, mai degrabă decât laptele, și de a folosi doar galbenusurile. Dar există rețete care includ proteine. clatite cu crema de fapt se poate face, de asemenea, în drojdie, în asemănarea clatite obișnuite, se pregătesc să fiarbă. Iată câteva opțiuni pentru a face aluat.

opţiunea 1

Se amesteca galbenusurile cu zaharul pana alb si se pisa. Apoi se combina cu untul topit, smântână 1 cană și făină, luată în cantitate suficientă pentru aluat frământare omogenă, fără cocoloașe. Se amestecă bine și, amestecând constant, introduceți crema într-un curent subțire până la grosimea dorită a testului.

opţiunea 2

Efectuarea de clătite pe crema așa cum este descris mai sus, dar înainte de a introduce partea rămasă a cremei, pentru a bici mixer lor recomandat într-o spumă groasă. Pentru această opțiune, mai mare conținutul de grăsime al smântânii, cu atât mai bine, deoarece acestea sunt mai ușor și mai rapid de bici până la consistența dorită.

opţiunea 3

Clatite cu dantelă cremă sunt obținute în cazul în care restul de crema whisking împreună cu proteine. Masa rezultată este introdusă într-o bucată groasă de aluat în porțiuni mici, fiecare dintre care este frământat cu grijă. Este foarte important să se amestece aluatul, astfel încât bulele de aer să rămână în ea, astfel încât fundația este mai bine pentru a face o mai fluid decât în versiunile anterioare.

Un mic secret pentru a simplifica problema: Se dizolvă aluatul în 1 cană de smântână, și 2/3 din total, dar cantitatea de făină, în acest caz, lăsați la fel.

opţiunea 4

Pentru cei carora le place clatite groase, vă puteți aminti clatite reteta pe sifon și adăugați-l la aluat. Soda poate fi utilizat hidratat sau nu, cu clătitele se vor dovedi un gust diferit. Soda este introdus într-un aluat rigid, după care este păstrat timp de 15-25 minute și numai apoi se diluează la starea lichidă.

opţiunea 5

Pentru prepararea fiertură de drojdie prepara clătite din 100 ml de smântână, 50 g făină și 10 g de drojdie. Se lasă drojdia pentru a rupe în crema încălzit, apoi se adaugă făina, se frământă și se pune într-un loc cald timp de o oră. Apoi conectați la aluat de clătite burete de bază, preparată prin metoda descrisă mai sus. clatite cu drojdie vin întotdeauna mai gros. Dacă ne-am pus în mijlocul umpluturii și clătită ori în jumătate, se va arata ca un cheburek. Acest truc poate fi folosit pentru a decora masa sau atunci când doriți să aplicați masa de obicei, cu un farmec aparte.

clatite coace

clatite la cuptor cu smântână, ca de obicei - pe o tigaie fierbinte, ușor unse cu ulei vegetal. Deoarece aluatul contine unt pentru a unge tava este necesară numai la început.

clatite finite sunt îndepărtate, fiecare unse cu unt, și pliați teancul unul câte unul, sau ori.

Un mic secret: daca iti place un clatite foarte delicat, după disponibilitatea le stivuite în cuptor, încălzit la 50-80 de grade plasează timp de 10-15 minute. In zilele de demult clatite au fost plasate în apropierea unui cuptor cu vatră deschisă. În acest timp untul este absorbit. Vă asigur, aceste clatite delicate nu sunt obținute fără încălzire suplimentară.

Glazuri și umpluturi

clatite servite la crema fierbinte de masă, smântână, gem, marmeladă, condensat lapte topit ciocolata sau orice alt aditiv. Cele mai delicioase, ei doar dulci umpluturi de fructe sau de fructe de pădure.

Pe baza acestui test, puteți face clătite cu plin soare. Pentru a face acest lucru într-un aluat gata făcute ar trebui să adăugați un ras pe răzătoare grosier de mere sau banane. Acestea se aplică mierea lichidă, cel mai bine este de a completa și îmbunătăți gustul fructului.