Mai degrabă decât să mănânci calmarul. Decât calmarul umplute

Squid este un produs al mării, care poate fi adesea văzut pe rafturile magazinelor, dar cum și ce pot fi gătite din acesta? Primul lucru care vine în minte este salatele. Dar puteți găti o varietate de yummii din calmar: ele pot fi supe, coapte, supe marinate și chiar fierte. Poate că unul dintre motivele pentru care astfel de produse din coșul nostru de cumpărături nu apar adesea - lipsa de cunoștințe despre tehnologia de gătit acest produs capricios.

Astăzi vom încerca să corectăm această greșeală. Să ne ocupăm de acea direcție culinară, care va face posibilă crearea din moluște a mai multor tipuri de feluri de mâncare: mâncăruri fierbinți și gustări reci. Și va dura foarte puțin pentru asta - să înveți cum să faci squiduri. În această formă pot fi coapte în cuptor sau pur și simplu răcite și tăiate - așa că pe masa dvs. va fi o mare varietate de feluri de mâncare noi. Mai degrabă decât să așezi calmarul, cum să pregătești o minciună reușită și cum să prezinți un excelent trai la masa festivă - asta vom vorbi azi.

Cum se fierbe o Squid

Mulți oameni știu că înainte de a folosi calmarul în gătit, trebuie fierbe. Dar este ghinion - fiecare gazdă o face în felul ei și susține că modul ei este cel mai credincios. Unii recomandă bucătarul de moluște timp de 30 de secunde, alții - 5 minute, iar alții - până la o jumătate de oră. De fapt, este o chestiune de gust, mulți bucătari recunoscuți recomandă în general carcaselor să nu fiarbă, ci pur și simplu să marină și astfel să servească cu sos. Carnea proaspătă are cel mai intens gust, aromă și va fi delicată. Carnea crudă de crustacee este digerată foarte bine, dar dacă nu sunteți un iubitor de sushi și această opțiune vă dezgustă, înainte de a umple calmarul, le gătiți ușor.

Pregătire pentru umplutură

De fapt, fierberea carcasei în apă clocotită nu trebuie să fie mai mare de 2 minute, astfel că va avea timp să gătească, dar carnea nu se transformă într-o bucată de cauciuc. Pentru a micșora calmarul în apă clocotită este necesar după fierberea apei, pre-sare și adăugarea de condimente (frunze de dafin și ardei gras). Dacă, dintr-un motiv anume, ați carat excesiv, nu vă descurajați. Gatiti carcasa timp de aproximativ 30 de minute - si softness-ul va reveni, deși dimensiunea va scădea semnificativ.

Dacă aveți de gând să mai coaceți vasul în cuptor sau să prăjiți carcasa în ulei, atunci înainte de a vă amesteca calmarul, acestea nu pot fi fierte. Sunt bine coapte, iar carnea nu va rămâne umedă, ci, dimpotrivă, va fi blândă. Dar dacă nu mai urmează un tratament termic, gătiți carcasa pentru câteva minute.

Umplutură pentru coacere

Să ne oprim la mai multe variante despre ce să facem calmarul pentru coacere sau frigere suplimentară. Pentru aceasta, va trebui să umpleți carcasele nu foarte strâns, altfel atunci când coacerea măcinată se va scurge. Lubrifiați maioneza sau preparați în prealabil sosul și trimiteți-l în cuptor.

Umplut cu legume

Cum poți să faci calmarul? Legume, de exemplu. Această rețetă este suficient de simplă și nu ia mult timp pentru gătit. Luați niște ciuperci proaspete, câteva roșii, 2 căței de usturoi, o ceapă medie, o mână de varză tocată, câteva pene de ceapă verde. Toate ingredientele sunt tocate fin, prăjite într-o cratiță în ulei vegetal, sare, adăugați puțină apă. Lăsați umplutura să se răcească. Acum, ucideți carcasele și puneți-le pe o foaie de copt unsă. Pe partea de sus a calmarului, presărați puțină sare și zahăr. Trimiteți foaia de coacere în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Serviți cu oțet și sos de soia.

Am chestii cu carne tocată

Poate, una dintre cele mai bune variante de ce poti sa faci cu calmarul este o carne tocata. Carnea poate fi luată oricare: carne de pui sau carne de vită, în general, ceea ce este mai mult cu placere. Luați un morcov proaspăt, cap de ceapă, roșii medii, o pereche de căței de usturoi. Prăjește legumele tocate în tigaie, când devin umplute de tip moale. Se amestecă în mod constant până când este ușor maroniu. Sare, adăugați condimente și o lingură de făină, masa ar trebui să devină ușor vâscoasă. Răciți umplutura. Finisați carcasele, fixați marginea deschisă cu o scobitoare. După ce puneți calmarul în oul bătut, apoi în pesmet (făină sau grâu), se prăjește în tigaie adâncă într-o cantitate mare de calmar umplute cu unt. Reteta se va rezolva rapid și permanent printre cei dragi din familia ta. Felul este consistent, gustos și parfumat. Squids-ul va fi delicios cald și rece a doua zi ca o gustare.

Ciuperci tocmai și orez cu brânză

Squids umplute cu orez si ciuperci sunt o farfurie excelenta. Toate produsele au un gust blând și subliniază perfect aroma unii altora. Pentru o jumătate de pahar de orez gătit, luați un gram de 300 de ciuperci, câteva linguri de smântână și maioneză, un gram de 100 de brânză tare, un bulb, un cățel mare de usturoi. Se prăjește ceapa și ciupercile, se răcește, se adaugă o lingură de smântână și o jumătate de brânză rasă. Sare, piper, adăugați verzi și maioneză. Se amestecă. Porniți carcasa, deschideți marginea carcasei. Faceți umplutura: se amestecă smântână, usturoi. Scufuiți puțin prăjit în ulei. Puneți-le într-o farfurie de prăjire, ungeți cu sos de smântână și stropiți cu brânză rasă rămasă și trimiteți-le la cuptor. În cazul în care brânza este topită, calmarul este pregătit. Rețeta este simplă, dar este destul de demnă să ia locul în orice vacanță.

Squid cu pui și ciuperci în vin alb

O altă opțiune grozavă este de a alimenta calmarul pentru coacere. Luați gram 200 de pui, câteva ciuperci proaspete, o ceapă mare, o jumătate de pahar de orez fiert, un ou (fiert fiert), condimente și verdeață. Carnea taie melenko și prăjiți, adăugați la el ceapa și puțin mai târziu - ciuperci. Se condimentează cu condimente și ierburi, se îmbină cu orez și ou tăiat. Umpleți carcasele. Se amestecă usturoiul cu maioneză, acest sos răspândește calmarul. Le-am pus într-un vas rezistent la căldură, puțin udat cu vin alb (gram 100) și trimis în cuptor timp de 15 minute.

Sucuri umplute cu varza in sos de rosii

O modalitate foarte bună - obțineți calmar delicios și delicat. Rețeta este foarte simplă, iar ingredientele pentru ea se găsesc în fiecare casă. Luați puțin varză proaspătă, câteva ouă fierte fierte, 2 linguri de sos de roșii sau roșii proaspete. O ceapă mare, orice verdeață, condimente și sare. Varza mărunțire fin și stingerea la disponibilitate medie, se toarnă se toadă fin tocată. Să adăugăm verdeață și ouă tocate. Când se răcește la rece - umpleți carcasa. Fixați marginile și prăjiți ușor în ulei. Aproape terminat. Adăugați calmarul în brazier, adăugați puțină apă și roșii, slăbiți minutele 15-20.

Squids cu umpluturi din pește și creveți

Vrei să cumperi calmarul la cină? Ce să-i faci, nu s-au decis încă? Moluștele se potrivesc foarte bine cu gustul altor fructe de mare sau pești. Și cel mai important - toate aceste produse sunt pregătite rapid. Luați fileurile de pește. Gram 300 (somon sau roz de somon), fără oase. O ceapa mare, cateva oua, cu o duzina de creveti, lamaie, cateva linguri de pasta de tomate (poti tocata marunt rosiile uscate). Curățați temeinic peștele de pe piele și oase, tăiați bine. Creveții trebuie să fie curățați de coajă, zdrobiți. Ouăle se fierbe, după ce au fost curățate și tăiate foarte bine. Am ceapa. Adăugați mirodenii, verde mărunțit, piper și sare, puțin suc de lamaie, amestecați-l și lăsați-o să bea puțin - coada este gata. Umpleți umplutura de calmar, fixați gaura cu o scobitoare. Am pus carcasele într-un brazier, de sus cu un amestec de smântână și roșii. Am pus un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute. Dacă doriți, puteți stropi ușor calmarul cu brânză rasă. Serviți cu sferturi de lămâie. Un fel de mâncare fierbinte este gata!

Aparatele de pornire la rece

Ele sunt pur și simplu de neînlocuit la orice petrecere. Deci, de ce să nu diluați bucățile obișnuite de carne cu fructe de mare? Cum să mănânci calamari pentru o masă festivă? Orice umplutură pe care o vei dori. Încercați să pregătiți mai multe rețete, alegeți cei mai buni dintre ei și decorați cu îndrăzneală masa festivă cu vase. Dacă nu intenționați să coaceți carcasa după umplutură, atunci este mai bine să le preparați înainte și apoi să preparați calmarul umplute. Rețetă alegeți la gustul dvs., ci mai degrabă pregătiți câteva, dar puțin câte puțin - va exista o mare varietate de tăieturi. Înainte de servire, carcasele de squid se pun sub o presă mică și se pun în frigider - astfel încât umplutura devine mai densă și nu se va rupe atunci când se taie.

Apetisor picant cu usturoi

O rețetă foarte simplă. Se fierbe câteva ouă și se leagă cu brânză tare pe o răzătoare medie. Nu este solid - luați fuzionatul fără umpluturi, se va potrivi perfect. Adăugați usturoiul presat, mărarul mărunțit, adăugați maioneză și amestecați. Rămâne doar să umpleți cu un amestec de calmar. Răcită sub jug, gata, acum tăiată în inele.

Squid umplute cu carne de crab

Decât squid umplute gustoase, rapid și nu pierdeți timpul pe friptura - pentru că oaspeții sunt deja pe prag? Există o rețetă excelentă pentru carnea de crab, care poate fi înlocuită cu bețișoare. Veți avea nevoie de: o mică varză Peking, ouă fierte, maioneză, bastoane de crab, puțină sorrel (sau fără ea), verdeață proaspătă. Trebuie să tăiați fin toate ingredientele, să amestecați, să sezonați cu maioneză și să mâncați carcasele. Împărțiți inelele, decorați-le cu pene de lămâie și tratați oaspeții neașteptate.

La orice masă festivă sau cină la casă cu lumânări, calmarul va arăta grozav. Ce să-i faci este o chestiune de gustul tuturor. Cineva preferă combinații moi și moi, cineva va dori ostrinka unostentativ. Încercați opțiunile, adăugați ingrediente noi, amestecați arome și gusturi - poate că veți veni și veți pregăti un fel de mâncare uimitoare pentru familia dvs. Nu lăsați un astfel de produs fără atenție, este foarte util, este dieta și este pur și simplu necesar pentru persoanele de vârstă înaintată, nu este degeaba că o numesc "balsam pentru inimă". Și da! Bon apetit!